河豚魚(yú)的做法材料稱(chēng)半斤鮮河豚兩尾，厚樸片十片，香菜片，蔥姜蒜片少許，黑木耳十片，雞蛋清一個(gè)，鹽、味精、胡椒粉、香油少許,食用的河豚魚(yú)最好不要自己煮,河豚當(dāng)它是，你算魚(yú)蝦嗎,相對(duì)來(lái)說(shuō)，在正規(guī)酒店吃河豚更安全，因?yàn)橛行┚频陼?huì)高價(jià)聘請(qǐng)一個(gè)殺河豚的廚師來(lái)處理河豚魚(yú)。
河豚魚(yú)的做法材料稱(chēng)半斤鮮河豚兩尾，厚樸片十片，香菜片，蔥姜蒜片少許，黑木耳十片，雞蛋清一個(gè)，鹽、味精、胡椒粉、香油少許。1.用左手按住/12345670。右手沿著魚(yú)的肚臍斜著切，到魚(yú)后脖子的皮膚處就停了。一手抓著魚(yú)頭，一手抓著魚(yú)身，反方向把魚(yú)頭連皮帶內(nèi)臟全部撕掉。然后用刀沿著魚(yú)刺把兩邊干凈的肉去掉，剩下的剩菜為了安全丟棄。2.用刀片將獲得的干凈肉浸泡在流動(dòng)的水中，直到魚(yú)中的血絲被去除。將魚(yú)瀝干，用鹽、味精、蛋清略腌，用淀粉抓勻上漿。3.將厚樸片和黑木耳放入沸水中焯一下。4.鍋里放一點(diǎn)底油，蔥、姜、蒜片煸炒，然后加水或高湯燒開(kāi)去沫。5.先用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，將魚(yú)片鋪開(kāi)，倒入湯中。等魚(yú)片變白，就熟了。6.然后放入香菜，加入少許香油即可食用。小鬼頭的詩(shī)《食河豚魚(yú)》贊曰:“春島生芽，春岸隨白楊飛。河豚當(dāng)它是，你算魚(yú)蝦嗎？”只要記住:不要亂吃。
fresh 河豚一般來(lái)說(shuō)，除了肌肉以外，它的頭部、皮膚、眼睛、血液、內(nèi)臟都有有毒物質(zhì)，稱(chēng)為河豚毒素，而且是劇毒。河豚該毒素對(duì)成人的致死劑量為300毫克。死了很久的河豚魚(yú)絕對(duì)不能吃，因?yàn)閮?nèi)臟里的毒素會(huì)逐漸滲透到肌肉里。是河豚魚(yú)不僅內(nèi)臟有毒，肌肉也有毒，不是普通烹飪方法能去除的。食用的河豚魚(yú)最好不要自己煮。相對(duì)來(lái)說(shuō)，在正規(guī)酒店吃河豚更安全，因?yàn)橛行┚频陼?huì)高價(jià)聘請(qǐng)一個(gè)殺河豚的廚師來(lái)處理河豚魚(yú)。
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