黑枸杞含有一種水溶性色素，這種色素稱為“花青素”，黑枸杞泡水顏色變化，也是與之相關，在酸性條件下，黑枸杞泡水是紫色，堿性環境中則是藍色黑枸杞的顏色,黑枸杞被譽為“滋補軟黃金”、“花青素之王”，確實是好東西,黑枸杞泡水什么顏色,黑枸杞有很高的藥用價值，對于黑枸杞泡水的顏色，人們一直也是眾說紛紜。

黑枸杞被譽為“滋補軟黃金”、“花青素之王”，確實是好東西！野生黑枸杞含大量花青素，營養成分特別豐富，黑枸杞中含有豐富的原花青素，黑枸杞在酸性水質中顏色偏紫，在堿性水質中顏色偏藍，水溫高顏色偏紫，水溫低顏色偏藍。黑枸杞它里面含有比較豐富的原花青素，而黑枸杞泡水之后的顏色和水的酸堿度也是有關的，在酸性的水質當中，它的顏色偏紫，而在堿性的水質當中，顏色偏藍

藍色、紫色、黑色。目前市面上有的黑枸杞多是野生的，人工種植黑枸杞的難度高，因此，黑枸杞是非常珍稀的。黑枸杞在自來水中，會泡成藍色的顏色，在純凈水中會泡成紫色，當水質純凈度越高顏色就會越深，最終會變成黑色，這是因為枸杞中花青素在不斷的變化。黑枸杞被譽為“滋補軟黃金”，可見滋補功效之強，黑枸杞除了所含營養物質和藥效被人稱贊之外，其獨特的泡水顏色變化也深入人心。黑枸杞含有一種水溶性色素，這種色素稱為“花青素”，黑枸杞泡水顏色變化，也是與之相關，在酸性條件下，黑枸杞泡水是紫色，堿性環境中則是藍色

黑枸杞有很高的藥用價值，對于黑枸杞泡水的顏色，人們一直也是眾說紛紜。有人說黑枸杞泡水后是藍色，也有人說是紫色！那到底黑枸杞泡水之后是什么顏色呢，今天我們就一起來看一下！01黑枸杞泡酸性水成紫色，泡堿性水成藍色，為什么黑枸杞泡水會呈現出不同的顏色呢，是因為其中的花青素溶于水發生不同的反應，而導致的不同顏色。02花青素極其不穩定，游離花青素容易受光照、氧氣、pH值變化等因素的影響，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系，在堿性水中是藍色系，這就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水質條件下顏色的差異。03因此，黑枸杞在泡水的時候，一定要注意水溫，盡量用溫水浸泡，避免損害其中的花青素和其他營養物質，04另外，黑枸杞也具有很多藥用功效，補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚等。適當食用對人體是很有好處。