黑枸杞含有一種水溶性色素，這種色素稱為“花青素”，黑枸杞泡水顏色變化，也是與之相關(guān)，在酸性條件下，黑枸杞泡水是紫色，堿性環(huán)境中則是藍(lán)色黑枸杞的顏色,黑枸杞被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”、“花青素之王”，確實(shí)是好東西,黑枸杞泡水什么顏色,黑枸杞有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于黑枸杞泡水的顏色，人們一直也是眾說紛紜。

黑枸杞被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”、“花青素之王”，確實(shí)是好東西！野生黑枸杞含大量花青素，營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，黑枸杞中含有豐富的原花青素，黑枸杞在酸性水質(zhì)中顏色偏紫，在堿性水質(zhì)中顏色偏藍(lán)，水溫高顏色偏紫，水溫低顏色偏藍(lán)。黑枸杞它里面含有比較豐富的原花青素，而黑枸杞泡水之后的顏色和水的酸堿度也是有關(guān)的，在酸性的水質(zhì)當(dāng)中，它的顏色偏紫，而在堿性的水質(zhì)當(dāng)中，顏色偏藍(lán)

藍(lán)色、紫色、黑色。目前市面上有的黑枸杞多是野生的，人工種植黑枸杞的難度高，因此，黑枸杞是非常珍稀的。黑枸杞在自來水中，會(huì)泡成藍(lán)色的顏色，在純凈水中會(huì)泡成紫色，當(dāng)水質(zhì)純凈度越高顏色就會(huì)越深，最終會(huì)變成黑色，這是因?yàn)殍坭街谢ㄇ嗨卦诓粩嗟淖兓：阼坭奖蛔u(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”，可見滋補(bǔ)功效之強(qiáng)，黑枸杞除了所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥效被人稱贊之外，其獨(dú)特的泡水顏色變化也深入人心。黑枸杞含有一種水溶性色素，這種色素稱為“花青素”，黑枸杞泡水顏色變化，也是與之相關(guān)，在酸性條件下，黑枸杞泡水是紫色，堿性環(huán)境中則是藍(lán)色

黑枸杞有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于黑枸杞泡水的顏色，人們一直也是眾說紛紜。有人說黑枸杞泡水后是藍(lán)色，也有人說是紫色！那到底黑枸杞泡水之后是什么顏色呢，今天我們就一起來看一下！01黑枸杞泡酸性水成紫色，泡堿性水成藍(lán)色，為什么黑枸杞泡水會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色呢，是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨厝苡谒l(fā)生不同的反應(yīng)，而導(dǎo)致的不同顏色。02花青素極其不穩(wěn)定，游離花青素容易受光照、氧氣、pH值變化等因素的影響，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系，在堿性水中是藍(lán)色系，這就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水質(zhì)條件下顏色的差異。03因此，黑枸杞在泡水的時(shí)候，一定要注意水溫，盡量用溫水浸泡，避免損害其中的花青素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，04另外，黑枸杞也具有很多藥用功效，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚等。適當(dāng)食用對(duì)人體是很有好處。