以上的方法，就是我個人在家經(jīng)常做的，煮出來的豆腐花非常的嫩滑。豆?jié){機打出來的熟豆?jié){能做成豆腐腦，現(xiàn)在大型商場有專門買點豆腐腦的原材料、根據(jù)它你說明來做在一般情況下是沒問題、豆?jié){的濃度和發(fā)酵的溫度也一定要掌握好、一般情況下一斤黃豆打八斤漿、溫度在燒開后涼至八十度左右下入點豆腐惱的原料、保溫發(fā)酵二小時左右就成豆腐腦了、吃時加入榨菜未、生抽、少許雞精、鹽、炸酥的黃豆、少許花椒粉、紅油、香菜、一碗好吃美味的豆腐腦就成了、也有少許人喜歡吃甜的、那就什么都不加就加點白糖即成。

1、豆?jié){機做的熟豆?jié){能做豆腐腦嗎？如果能，怎么做？

豆?jié){機打出來的熟豆?jié){能做成豆腐腦，現(xiàn)在大型商場有專門買點豆腐腦的原材料、根據(jù)它你說明來做在一般情況下是沒問題、豆?jié){的濃度和發(fā)酵的溫度也一定要掌握好、一般情況下一斤黃豆打八斤漿、溫度在燒開后涼至八十度左右下入點豆腐惱的原料、保溫發(fā)酵二小時左右就成豆腐腦了、吃時加入榨菜未、生抽、少許雞精、鹽、炸酥的黃豆、少許花椒粉、紅油、香菜、一碗好吃美味的豆腐腦就成了、也有少許人喜歡吃甜的、那就什么都不加就加點白糖即成。

2、豆腐腦怎么做，是加什么凝固的？

很高興回答你的這個問題豆腐腦很容易成功，煮開的豆?jié){放三五分鐘降到80度左右，加點內(nèi)酯，靜置一會就成了，關鍵是內(nèi)酯的量。50g干豆用1g內(nèi)酯，我沒有秤，就用量自制豆腐腦(3張)勺量杯。水是干豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀，我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧。

一杯干豆，七杯水，內(nèi)酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，內(nèi)酯的密度是1.72）自制豆腐腦主料150g黃豆3.5g內(nèi)酯自制豆腐腦配料7杯水自制豆腐腦制作步驟1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，2．加水打成豆?jié){。3．過濾出豆渣，豆?jié){入鍋，大火燒開，4．準備一個大碗，把內(nèi)酯用一點水溶化在碗底。

3、如何在家里做豆腐腦？

豆腐腦是北京的傳統(tǒng)名小吃，因黃豆的營養(yǎng)價值極高，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。用其做出的豆腐腦滑爽細膩，入口即化，再澆上各種美味的鹵子，真是既解飽又解饞，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦，但現(xiàn)在咱們有了料理機，在家里也可以制作出細膩光滑的豆腐腦啦！這鹵子可以隨意制作。或葷或素，或濃或淡，完全隨自己的口味，

4、想學習豆腐腦的湯汁如何制作？

你好，正好我明天要做超級簡單的家庭版豆腐腦，下面我就來說說我的做法。在家做豆腐腦，圖的就是方便美味，我是買的盒裝內(nèi)酯豆腐，因為它嫩滑，所以選它，鍋里水燒開，放入豆腐，用勺子搗碎，搗成大小合適的塊就行，燒開后下入生粉勾芡，盛入碗中，開始放我的配料：蘿卜干碎，香菜，蝦皮，火腿腸丁，生抽，香油，醋，老干媽。

5、豆腐花的配料有哪些？怎么做？

大家好，我是滕大俠，我是一名80后廚師，很高興回答您的問題。關于“豆腐花的配料有哪些，怎么做？”我來給你分享，一學就會，制作豆腐花，大多數(shù)的人都會使用葡萄糖酸內(nèi)脂，但是用內(nèi)脂做豆腐花有個缺點，就是吃完后嘴巴會發(fā)酸，所以用葡萄糖酸內(nèi)脂做豆腐花，對于喜歡吃甜豆腐花的人來說，感覺并不完美！當然也有別的辦法解決這個問題，就是用“熟石膏”來制作。

接下來我教你的方法用的就是熟石膏，熟石膏（別名:硫酸鈣）不要買錯“生石膏”。生石膏是無法食用的，要注意！準備原料：干黃豆1斤、熟石膏10克、水6.5斤準備工具：紗布，密篩前提要點：黃豆提前一個晚上泡過夜，準備做豆?jié){的水，最好不要超過6.5斤，一定要注意水比例。制作方法:檢查泡發(fā)好的黃豆，挑出壞豆和發(fā)黑的黃豆，

將黃豆和水，放入料理機或者破壁機中，攪碎制漿，可以分2-3次攪拌，這樣能充分的讓黃豆出漿。待豆?jié){制成后，倒入準備好密篩和紗布中濾出豆渣，多過濾幾次，豆?jié){中的豆渣越少，豆腐花越嫩滑，煮豆?jié){，要注意煮的時候，有個假沸騰的現(xiàn)象，一定要撇掉浮末后燒開，在開小火煮10分鐘，準備一個大盆和小碗，小碗放入10克熟石膏，用一點涼開水攪拌溶開后，倒入大盆。