渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步。把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用，把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用，起鍋熱油，油熱之后，把切好的渣餅倒入鍋中，攪拌，炸個五六分鐘差不多就好了，保證渣餅的顏色變成金黃色，可以撈出了，放入一旁的盤子內，備用。
1、河南商丘燒渣餅怎么做？
準備食材：渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步：把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用。把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用，第二步：起鍋熱油，油熱之后，把切好的渣餅倒入鍋中，攪拌，炸個五六分鐘差不多就好了，保證渣餅的顏色變成金黃色，可以撈出了，放入一旁的盤子內，備用。
第三步：重新起鍋燒油，油熱之后，愛吃辣的朋友們可以在油中放一點干的紅辣椒，然后把切好的姜、蒜、蔥放入鍋中，把小青菜放入，加上味極鮮，倒入適量的蠔油，加入清水，攪拌均勻，在繼續加入雞精粉和白糖，充分攪拌。然后把我們剛剛油炸好的渣餅，倒入鍋中，翻炒五到七下，必須翻炒哦一直攪拌的話，渣餅可能就沒型了，出鍋之前淋上一點香油。
2、南昌特色小吃辣椒餅怎么做？
南昌特色小吃辣椒餅挺好吃，不過現在街頭已經消失了這童年的記憶，不見賣了，以前吃過辣椒餅的小朋友都已經長大了，回憶吧！不過，今天我來介紹下這個辣椒餅在家也能做出美味來，因為我見過。首先將紅辣椒打成泥（用辣椒粉代替也可以，一定得帶上手套，不然會辣手的），倒上一定量的糯米粉，加入適量清水順時針方向攪拌均勻，
其次，放入適量的鹽和雞精，倒入油，再次拌勻。拌勻后做成一塊橢圓形的餅，然后晾干，最后就是放入蒸籠，（30分鐘左右），當然也得看辣椒餅的厚度來決定時間，一定要放上蒸步，不然會粘在一起，蒸好放涼，切片就可以吃了。也可以放在太陽底下徹底曬成干，放入合適的容器內裝好，弄成干貨，以后想吃隨時都可以拿來吃，吃的時候只需下油鍋炸至酥脆撈起就可以了。
