黃咖喱何青咖喱哪個(gè)是正宗的？咖喱幾種顏色泰國(guó)咖喱粉青咖喱，黃色咖喱，紅色咖喱等多種顏色。咖喱有很多種，比如咖喱粉，咖喱塊，咖喱醬等，所以，你是要做咖喱粉還是塊？泰綠咖喱大蝦，由于使用了蕪菁、青檸皮等材料，咖喱是綠松石，在泰國(guó)也很有名咖喱同樣好吃，咖喱什么種類(lèi)咖喱種類(lèi)可分為印度咖喱、日本咖喱、馬來(lái)西亞咖喱、泰國(guó)，按顏色可分為棕、紅、藍(lán)、黃、白等色。

green 咖喱清爽，red 咖喱沉重。泰綠咖喱罐頭和泰紅咖喱罐頭都是可以在最短時(shí)間內(nèi)煮熟的方便調(diào)味罐頭。所以我更喜歡。冰箱里只要有凍對(duì)蝦、凍貝類(lèi)或者凍雞肉，放進(jìn)去就好。在罐中，香料是完整的，椰子汁是現(xiàn)成的。倒入鍋中，加入主料即可。我喜歡大蝦，但如果沒(méi)有大蝦，就放雞腿或雞胸。當(dāng)然，肉最多的那個(gè)也很好。

三種咖喱口味不同，紅色咖喱有辣味和重口味；綠色咖喱味道酸酸的，微辣的，比較好吃不刺激；黃色咖喱味道溫和百搭。綠咖喱的綠色來(lái)自青椒；紅色咖喱當(dāng)然是因?yàn)榕淞侠镉屑t辣椒。因?yàn)榧t辣椒本身就有甜味，所以紅咖喱的味道會(huì)比綠咖喱的味道要溫和一些。黃色咖喱來(lái)自姜黃，三者中辣椒的用量最少，所以味道最溫和。當(dāng)然，這只是相對(duì)的區(qū)分。因?yàn)榭о旧頉](méi)有固定的做法，有些廚師會(huì)在綠色咖喱中加入青檸、羅勒、薄荷，讓它不那么辣，黃色咖喱也可以增加辣椒的比例。

咖喱是用香料做成的醬，在印度菜和泰國(guó)菜中比較常見(jiàn)。一般用來(lái)燉湯或者混肉和米飯。咖喱的主要成分是香料，所以吃起來(lái)會(huì)有一種特別的味道。咖喱有很多種，比如咖喱粉，咖喱塊，咖喱醬等。所以，你是要做咖喱粉還是塊？1.做咖喱粉好還是塊好？相比之下，用咖喱塊或咖喱糊或咖喱醬更方便。它們是以咖喱粉為原料，加入雞肉、菜泥、食用油、增稠調(diào)料等物質(zhì)煎制而成。

而咖喱粉中的各種香料都有防腐作用，水分含量很低，基本不需要額外添加鹽作為防腐劑，所以鈉含量低，熱量也相對(duì)較低。咖喱醬里的鹽分和脂肪含量都很高。2.咖喱黃色咖喱不同顏色有什么區(qū)別主要是加了姜黃，還有肉桂、干姜、茴香、芫荽籽、芥菜籽等香料，屬于印度咖喱。紅色咖喱、白色咖喱和綠色咖喱主要來(lái)自泰國(guó)，泰語(yǔ)咖喱使用的主要香料有香茅、南姜、檸檬片和肉豆蔻。

咖喱的類(lèi)型可分為印度咖喱、日本咖喱、馬來(lái)西亞咖喱、泰國(guó)咖喱。按顏色可分為棕、紅、藍(lán)、黃、白等色。咖喱大概有十種。咖喱什么樣的印度咖喱印度咖喱由丁香、茴香籽、香菜籽、芥菜籽、姜黃粉和辣椒制成，用料較重，還加了一點(diǎn)椰子汁，所以印度

印度咖喱的特點(diǎn)是香料的組合和烹飪。日本咖喱日本人喜歡咖喱。在日本，超市里有不同種類(lèi)咖喱出售。日本咖喱不算太辣，因?yàn)闈饪s的果泥所以很甜。日式咖喱也變成了歐式咖喱，因?yàn)槠渲惺褂玫脑龀韯┦欠▏?guó)菜常用的奶油油炸面糊，香料多以南印度風(fēng)格為主。歐式咖喱雖然濃郁醇厚，但與印度同類(lèi)菜肴相比，并沒(méi)有那么辣。馬來(lái)西亞Malaysia 咖喱香蕉葉、椰絲、椰奶一般都會(huì)加進(jìn)去，吃起來(lái)比較辣。

Thailand咖喱F(xiàn)enqing咖喱，黃色咖喱，紅色咖喱等多種顏色。其中紅色咖喱最辣，吃不習(xí)慣的人吃起來(lái)容易流眼淚。泰國(guó)咖喱加入了椰子醬來(lái)減少辣味，提升香味，額外加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料讓泰國(guó)咖喱獨(dú)一無(wú)二。紅色咖喱是泰國(guó)人的最?lèi)?ài)。由于添加了紅色咖喱醬料，所以色澤微紅，味道辛辣。泰綠咖喱大蝦，由于使用了蘿卜、青檸皮等材料，咖喱是綠松石，在泰國(guó)也很有名咖喱同樣好吃。

咖喱結(jié)合不同的飲食文化演變成了世界各地不同的風(fēng)格咖喱吃法。后來(lái)香料，咖喱，等等。被傳入以肉類(lèi)為主的歐洲國(guó)家，貴族們視其為珍寶。甚至有人說(shuō)，為了方便進(jìn)口更多的香料，建造了大量的船只，促進(jìn)了航運(yùn)的發(fā)展。不同原料的干香料在當(dāng)時(shí)變得更受歡迎。因?yàn)橛么\(yùn)輸時(shí)，香料以干貨的形式出口，以免變質(zhì)，所以香料粉至今仍受歡迎。隨著時(shí)代的進(jìn)步，做飯咖喱變得越來(lái)越方便。以前都是要烘干研磨，然后混合調(diào)味。

咖喱(也寫(xiě)作咖喱)是一種由各種香料制成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜，通常與肉和米飯一起食用。咖喱是一種變化多樣、風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國(guó)烹飪。然而，咖喱已經(jīng)成為亞太地區(qū)的主流菜肴之一。除了茶，咖喱是為數(shù)不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它的源頭來(lái)自印度。印度味道以混合各方風(fēng)格制作異國(guó)菜肴而聞名。

配料泰綠咖喱醬料1袋(50g)椰奶1盒(250ml)雙孢菇看個(gè)人喜好洋蔥半個(gè)品種海鮮一些魚(yú)露一勺開(kāi)水一杯小米辣一片食用油步驟1將雙孢菇洗凈，用刀切成小塊。不要太小，不然真的拿不到。解凍并清洗海鮮。第三步在不粘鍋里加一點(diǎn)油，給雙孢菇上油，這樣以后更容易入味。這一步一定不能省略，尤其是蘑菇。不然真的不好吃。

第四步各種海鮮也要上油，七分熟就好，千萬(wàn)不要七分熟。肉用的話，太熟了真的會(huì)浪費(fèi)牙齒。海鮮會(huì)產(chǎn)生很多汁液，這個(gè)水要扔掉，不然會(huì)很腥。第五步:找一個(gè)深鍋，在鍋底倒油，把綠的咖喱醬放入鍋中翻炒至油全部入咖喱。然后加入椰奶，煮沸。第六步:燒開(kāi)后加入開(kāi)水。椰奶只能導(dǎo)致咖喱的香氣，而開(kāi)水可以導(dǎo)致咖喱的辣味。

green 咖喱由于加入了香菜、青檸皮等材料，口感酸酸微辣，更加鮮美不刺激。/黃色咖喱味道溫和百搭。一般來(lái)說(shuō)，搭配的原則是口味重的材料加rich 咖喱。但這個(gè)不一定，主要看廚師的意圖。本來(lái)咖喱是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意的盲目成分。

green 咖喱由于加入了香菜、青檸皮等材料，吃起來(lái)酸酸的，微辣的，更美味，不刺激。黃色咖喱味道溫和百搭，綠色咖喱搭配雞肉、魚(yú)肉、海鮮，黃色咖喱搭配雞肉、牛肉、羊、豬、蔬菜。但這個(gè)不一定，主要看廚師的意圖，本來(lái)咖喱是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意的盲目成分。建議買(mǎi)咖喱粉，自己調(diào)配，雖然麻煩，但是吃起來(lái)絕對(duì)好吃。青咖喱是日本的東西，不是好東西，它是由山葵磨碎制成的。