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鮑魚的吃法,鮑魚怎么吃

來源:整理 時間:2023-04-29 23:25:21 編輯:好學習 手機版

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1,鮑魚怎么吃

清蒸鮑魚的做法步驟 主料鮑魚3個輔料 蔥適量,姜適量,生抽適量,糖適量,油適量 1.降買回來的鮑魚,用清水泡一下。然后用小勺,沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開,把鮑魚肉取下來,然后摘掉綠色的你臟。2.用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。 3.將洗好的鮑魚反過來,交叉劃開表面。注意不要劃透。4.改好刀的鮑魚,放回鮑魚殼。5.將蔥和姜,切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。6.蒸鍋燒開,將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。7.取出蒸好的鮑魚,熱鍋涼油,加一點點糖,稍微熬一下,然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子,給每個鮑魚淋油即可8.淋好油的鮑魚,確保美觀,可以再撒點嫩蔥裝飾下。小貼士1、鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很臟。2、蒸的時間不宜過長。不然肉會很老。不用擔心不熟,3-5分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。
把深色的那一坨都摳掉,吃白色的肉

鮑魚怎么吃

2,鮑魚的好吃做法

一、【粉絲蒜蓉蒸鮑魚】粉絲蒜蓉蒸鮑魚【準備材料】鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈,拍碎,切沫備用;2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈,然后在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗干凈備用;3、然后把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,加入鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;4、鍋內放油,小火燒熱,倒入蒜末炒出香味,即可關火,然后加入鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻成醬汁備用;5、把粉絲平鋪在盤中,然后擺上鮑魚殼,接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中,用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;6、蒸鍋內放水,大火燒開,放入鮑魚,蒸10分鐘左右即可關火,最后撒上蔥花,制作完成。二、【紅燒鮑魚】紅燒鮑魚【準備材料】鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量【紅燒鮑魚做法步驟】1、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈,然后在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷;2、然后把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,胡椒粉、鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;3、鮑魚殼刷洗干凈,下入開水鍋中煮2分鐘,然后撈起擺在盤中備用;4、將腌好的鮑魚肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水,攪拌均勻,用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘,然后將煮好的鮑魚肉撈出,擺在鮑魚殼上;5、接著開大火收汁,收到鍋里的汁比較濃時,倒入水淀粉,攪拌均勻,燒到湯汁濃稠馬上關火,最后把汁均勻淋在鮑魚肉上面,紅燒鮑魚制作完成。三、【香菇鮑魚粥】香菇鮑魚粥【準備材料】鮑魚6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量【香菇鮑魚粥的做法步驟】1、米提前一晚用水泡好,第二天洗干凈,濾干水備用;2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈,然后在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷,然后把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制備用;3、香菇洗凈,切片備用;芹菜洗凈,切小段備用;姜洗凈,切絲備用;蔥洗凈,切小段備用;4、砂鍋內放水,倒入泡好的大米,大火燒開后轉中小火,熬制20分鐘左右,把米煮軟煮爛,然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚,大火再煮8分鐘左右,最后放入鹽、雞精,攪拌均勻,即可關火,鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了。

鮑魚的好吃做法

3,鮑魚怎么做好吃

紅燒鮑魚好吃,紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統名菜,屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚,該菜色澤紅亮,肉軟潤,味鮮而濃,鮮而不膩,香醇濃郁,營養豐富。為國宴菜肴之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活,死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。紅燒鮑魚深紅油亮,味鮮而濃,為國宴菜肴之一。1.主料:罐頭鮑魚2聽(鮑魚2斤,鮑魚又稱九孔螺、耳貝)。2.配料:鮮冬筍(竹筍)250克,熟火腿(金華火腿)100克。3.調料:紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油、雞油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜。■制作過程1.每個鮑魚都撕去毛邊,兩面剞成花刀,再片成兩片;竹筍中含有較多的草酸,烹調前要沸水焯處理,以去除草酸;熟火腿均切小骨牌片;蔥、姜、蒜切成指甲片。2.油鍋置火上,下入底油(豬油);油熱時,將蔥片、姜片、蒜片略煸,依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片,燒沸后用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調好口味,再放入鮑魚,燒至入味后,用玉米粉勾芡,加入味精攪勻,淋些雞油,即可出鍋裝盤。
1.用料活鮑魚 12只 蔥姜蒜末 少許 生抽、蠔油 各一大勺 鹽、糖 各少許 雞粉或雞精、料酒 適量 水淀粉 適量 2.紅燒鮑魚的做法 選用鮮活鮑魚用加鹽的清水洗凈鮑魚,去內臟,用牙刷刷去黑色的黏膜,殼肉分離,殼不要扔,做盤飾用鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切斷鍋里加少許冷水,水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精加入大勺料酒把鮑魚放入冷水里,開小火加熱至水沸騰,繼續煮制三到五分鐘,利于入味和去腥,從冷水開始加熱,煮制過后鮑魚口感不會老硬。鮑魚撈出,用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼,10分鐘撈出備用,這樣做的目的是消毒小火爆香蔥姜蒜末加入蠔油一大勺,生抽一大勺,鹽,雞精和白糖各少許,加入清水燒開,水量能沒過鮑魚即可。把鮑魚放湯汁里煮一會兒湯汁變少后,水淀粉勾芡即可鮑魚裝在殼里,撒些香蔥碎點綴即可食用
鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮,溫拌鮑魚:把鮑魚制凈后,用開水煮3分鐘,撈出過涼后用刀片成薄片放入坑盤中,另取一碗兌汁(鹽2克,味精5克,糖25克,白醋50克,醬油20克,紅油5克,礦泉水50克)在一起攪拌均勻后倒入鮑魚盤中,上撒香菜末和小蔥花,拌均后即可。 水煮鮑魚:鮑魚制凈,在背部改十字花刀,放入開水中小火煮3分鐘撈出放入盤中,上面放蔥絲,姜絲,和香菜段,煮鮑魚的原湯中放如鹽調味,燒開后澆在鮑魚上即可。如果是澳鮑,需片完片后再過水。

鮑魚怎么做好吃

4,鮑魚的吃法

 1、清蒸鮑魚材料:鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。 做法:  1、先把粉絲浸泡在溫水里,蒜頭(2瓣)拍碎切末,香蔥切碎。  2、鮑魚刷洗干凈,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚,清洗干凈后在正面切十字花刀,將殼洗凈。  3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內,鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末 ,淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。  4、蒸鍋放水燒開,隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香蔥末,淋上熱油即可。  小訣竅:鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。2、紅煨鮑魚材料:鮮鮑魚600克,雞肉、五花肉各250克,香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克,精鹽2克,味精、胡椒粉各0.5克,豬油75克,香油、濕淀粉各10克。  做法:  1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出,兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。  2、將五花肉擺入鍋內,放上鮑魚。  3、將雞肉放在鮑魚上,放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤,燒開煨至雞肉、五花肉熟爛,取出雞肉,五花 肉、蔥、姜,加入余下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,加味精,勾芡,淋香油裝盤。 3、山寨齋鮑魚  材料:鮑魚 2只,蠔油,雞精,高湯,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。  做法:  1、洗凈菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕過油時油飛濺,省了。  2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。  3、下油鍋過油。  4、在鍋里放高湯(我無高湯,用雞精代替,要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量,我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘,再勾個薄芡,鋪在面上。 4、鮑魚粥材料:鮑魚1/2個,姜片3片,蔥2支,雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。  做法:  1、將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰后改小火熬煮約2?3小時,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天,最后取出鮑魚切薄片備用。  2、洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。  3、將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚是名貴的海珍品之一,肉質細嫩,鮮而不膩;營養豐富,清而味濃,燒菜、調湯,妙味無窮。有清蒸鮑魚、鮑魚粉絲、鮑魚竹筍湯。等等
你好,鮑魚的做法很多,推薦一道下面做法,鮑魚可以紅燒,把鮑魚清洗干凈,蔥、姜、香菜切末備用。準備一個小碗加入生抽、少許米醋、雞粉調味備用,也可以直接用鮑魚汁。中小火爆香姜蔥末,把鮑魚放進去煎1分鐘,倒入調味汁,蓋上鍋蓋燒開,把調味汁收干,放入香菜翻炒即可。了解更多的美食,可以到專業地方進行學的呢
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