二、豬油燜小白菜1，小白菜洗凈，切長斷。豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、小白菜好吃的做法？

小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它，這兩個在一起炒很搭，適合食用各種主食，一、把小白菜洗凈后不切，直接放在加一點兒鹽的開水里燙一下，馬上撈出過涼備用。抓一把蝦皮放在碗里，用開水浸泡一分鐘，撈出瀝干水分備用，這樣可以去掉一些蝦皮的腥味兒。再切一些姜碎、蔥花備用，二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱后把蝦皮放進去翻炒，出香味后先把姜放進去，炒勻后再放蔥花。

3、油燜小白菜的做法？

我是米家小小廚，很高興回答您的問題，首先小白菜分為蠔油悶和豬油燜，兩種做法是不同的。一、蠔油悶小白菜1小白菜摘去根部，清洗干凈，再焯水，水沸騰放入青菜，變色既撈出，過冷水，控凈水，2鍋里倒食用油，放蒜末煸香。3煸香蒜末之后放控凈水的小白菜炒，加一匙一品鮮醬油翻炒，4出鍋之前淋上兩匙蠔油和一點白糖，快速翻炒入味即可。

二、豬油燜小白菜1，小白菜洗凈，切長斷，2，酥脆的豬油渣3，豬油冰箱冷藏，用來炒菜真的格外好吃。4，鍋中放一勺豬油，爆香蒜瓣，5，放入小白菜翻炒變軟斷生，調入適量的鹽，糖，雞粉，6，加入豬油渣，翻炒均勻，即可。好啦兩種做法都分享給你們了，相比我更喜歡豬油渣小白菜，以上就是我知道的全部，如果對你們有幫助，不勝榮幸。