高興來回答這個問題，油燜大蝦做法，說起油燜大蝦，肯定是潛江油燜大蝦最地道，為了滿足消費者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龍蝦，粘水小龍蝦，十三香小龍嚇，油鹵小龍蝦，甚至還有用來做燒烤的等等。大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題，小龍蝦怎么做好吃呢。

1、(小龍蝦怎么做？

大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題，小龍蝦怎么做好吃呢？一般的我都是做香辣小龍蝦的。做法如下，先把小龍蝦清洗干凈，多清洗幾遍，因為小龍蝦會含有寄生蟲。我一般的都是清洗至水發(fā)青為止，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑去里面的黑東西，之后再清洗幾遍水清為止。怕小龍蝦還有寄生蟲燒不死，我一般都是過油的，

鍋燒熱放油，油溫八成熱，放入清洗好的小龍蝦炸至發(fā)紅，多炸幾分鐘，吃的安心點。炸好的小龍蝦撈出備用，鍋留底油，炸蔥姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，小茴香，香葉，桂皮，干辣椒殼，放入炸好的小龍蝦翻炒。翻炒一會兒，加一瓶啤酒，蓋住小龍蝦即可，再放一點鹽，大蒜蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。放生抽，蠔油，雞精提鮮，小龍蝦一定要多燜煮，害怕有寄生蟲，如果油溫過高時間過長的話，就能把寄生蟲給殺死，即使有也不害怕。

2、油燜大蝦的做法蝦的做法大全？

高興來回答這個問題，油燜大蝦做法，說起油燜大蝦，肯定是潛江油燜大蝦最地道，為了滿足消費者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龍蝦，粘水小龍蝦，十三香小龍嚇，油鹵小龍蝦，甚至還有用來做燒烤的等等，1，準備1000克小龍蝦，清洗小龍蝦就是很重要的一步，用刷子唰干凈，最好刷2到3次，再將小龍蝦的頭用剪刀剪掉，再從尾部中間拉扯掉小龍蝦的蝦線，備用。

2，小龍蝦的配料有大蒜子30克，大蔥段20克，姜粒15克，干辣椒20克，干花椒5克，八角1個，桂皮10克，香葉1克，啤酒1瓶，煮熟去殼鵪鶉蛋100克備用，3，鍋里燒油至五成油溫，將處理好的小龍蝦，放進油鍋中炸至金紅色撈出備用。4，鍋里面留油200克，下入干椒炒香，加入姜蒜，大蔥節(jié)，干花椒，八角，桂皮，香葉，再加入豆瓣醬20克，香辣醬20克炒香出紅油，入龍蝦翻炒均勻，放入啤酒，再下入鵪鶉蛋大火燒開，

5，調(diào)味，加入雞精10克，味精5克，白糖5克，胡椒粉2克，十三香2克，耗油10克，加上蓋子燜個十分鐘左右。6，燜好的龍蝦，再次大火收汁，收至湯汁濃稠，淋入香油花椒油起鍋，裝盤，在撒上香菜，芝麻，即可，總結，買回來的小龍蝦一定要清洗干凈，多清洗幾次，燜龍蝦的時候，時間一定要燜夠，希望我的回答能幫助到您，喜歡的記得留言，關注點贊，謝謝。