把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因為臘肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。我們可以用野臘豬肉做火鍋吃，然后在下一些蔬菜，吃著非常棒，肥而不膩，把清洗好的臘豬肉切成片，然后用開水侵泡半小時，或者是在鍋里潦2次水即可，把大部分鹽去掉，這樣吃起來才不會咸。
1、煙熏臘肉怎么做才好吃？
把制作好的臘肉，用溫水反復(fù)清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因為臘肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。然后加小煮至熟透，切成片，根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)?shù)募右恍┡洳?如:青紅辣椒，豆干之內(nèi)的，下鍋炒熱，起鍋時加上蔥姜蒜，雞精，就可以做成美味回鍋肉，如果是臘蹄，臘排骨，洗凈加水直接清燉，也可以加一些干香菇，干土豆，海帶，不需要添加任何調(diào)料，原汁原味最好！當(dāng)然，如果喜歡口味重的人群，也可以加點干辣椒，花椒就可以了！。
2、臘野豬肉怎么做好吃？
謝謝邀請，野臘豬肉適合做火鍋吃，然后在配一些小菜下過鍋，然后在配一壺小酒，吃過的人絕對是贊不絕口的，野豬肉的皮非常厚實，所以，在制作之前首先要用明火把野豬肉的皮燒一下，這樣才能徹底的清洗干凈。不管是野臘豬肉還是臘豬肉都是需要用明火燒一下，燒過的臘豬肉會更香，野臘豬肉會更香，很多臘味食品，毛都沒有徹底的清理干凈，所以，最簡單的方法就是用明火燒，然后在用開水侵泡一下，在清洗，這樣很容易就清洗干凈了。
我們可以用野臘豬肉做火鍋吃，然后在下一些蔬菜，吃著非常棒，肥而不膩，制作流程：1、把清洗好的臘豬肉切成片，然后用開水侵泡半小時，或者是在鍋里潦2次水即可，把大部分鹽去掉，這樣吃起來才不會咸。2、鍋里放適量的菜籽油，把野臘豬肉下鍋炒香，放入大蒜子、小米辣繼續(xù)翻炒均勻，最后放入適量的水煮開，即可裝盤出鍋，最后放入一些大蒜葉。
