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本文目錄一覽

1，怎樣做豬腰子
2，豬腰子怎么做好吃
3，一品腰花的做法步驟圖一品腰花怎么做好吃
4，爆炒腰花的做法爆炒腰花怎么做
5，火爆腰花的做法如何做怎么做做法大全附圖
6，豬腰子的做法

1，怎樣做豬腰子

鹽焗.最爽脆.

爆炒，醬燒,焗制

怎樣做豬腰子

2，豬腰子怎么做好吃

當然是干煸好吃啦！要是取它補腎的功能最好是水燉！

切片炒

豬腰子怎么做好吃

3，一品腰花的做法步驟圖一品腰花怎么做好吃

步驟 1把腰花剖開兩半，去掉腰臊，然后在上面先平行劃，注意力道，（不要太重了，不然就會切斷了）再與劃開的紋路斜著在劃，這樣爆出來的花才好看步驟 2大火燒開水將豆芽菜灼水撈出后放到一個深點的盤子里把切好的腰花還有泡好的木耳放入鍋中煮熟注意別把腰花煮老用筷子一扎就透就可以了翻翻看別帶有血絲如果有在煮一會煮熟后倒入漏勺瀝干水分步驟 3鍋中倒入一點油將蔥花蒜末野山椒倒入鍋中爆炒一下加入料酒東古醬油老抽雞精味精糖鹽蒸魚豉油調好汁勾芡然后倒入腰花翻炒幾下然后出鍋倒入裝有豆芽菜的盤子中放在豆芽菜上面步驟 4然后將辣椒段鮮花椒蒜末放到腰花頂部把鍋燒熱倒入一勺油燒熱油激油就可以了

一品腰花的做法步驟圖一品腰花怎么做好吃

4，爆炒腰花的做法爆炒腰花怎么做

川菜爆炒腰花是款非常好吃的佳肴，雖然好吃但川菜爆炒腰花的做法非常簡單，只要按照小編提供給你的菜譜步驟一步一步的來，您一定會享受到一道美味菜肴，爆炒腰花是川菜菜系中很有特色的菜式之一,下面就是爆炒腰花的詳細做法，跟著小編為您提供菜譜試試看，相信您也將成為川菜爆炒腰花制作的高手！【特點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口. 【原料】豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,淀粉各適量【制作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯后控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可通過上面的爆炒腰花做法的具體步驟介紹，我相信你已經自己做出好吃的爆炒腰花，原來令人羨慕的爆炒腰花做法如此簡單。

主料：豬腰子(350克) 輔料：荸薺(70克) 調料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）醬油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蠶豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克) [編輯本段]制作方法 1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味； 2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊； 3. 馬蹄（荸薺）切片； 4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米； 5. 醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調成鹵汁待用； 6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油； 7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。工藝提示 1. 爆炒油溫要高，動作要快； 2. 因有滑油過程，需準備花生油700克

5，火爆腰花的做法如何做怎么做做法大全附圖

食材用料：豬腰[圖]豬腰一個相克食物青紅椒各一個洋蔥[圖]洋蔥半個相克食物生姜[圖]生姜4片相克食物蒜[圖]蒜3顆色拉油少量耗油一勺生抽少許料酒[圖]料酒少許鹽少許雞精少許白糖[圖]白糖少許相克食物花椒粉[圖]花椒粉少許菜譜做法：火爆腰花的做法圖解11.先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋，邊上紫紅色的那層肉用刀割盡火爆腰花的做法圖解22.將片好的切成花條，在清水里泡出血水火爆腰花的做法圖解33.加入料酒，生抽，耗油，花椒粉抓勻腌制入味并去腥火爆腰花的做法圖解44.鍋燒熱，倒油，油燒制3成熱，下入腰花火爆腰花的做法圖解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法圖解66.最后加鹽，雞精，調味即可出鍋

火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html 鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生姜，鹽，雞粉，植物爆炒腰花油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油燒開后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，入成熟的時候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量。豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯后控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html

材料：豬腰 2個，竹筍25克，胡蘿卜10克，香菇10克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，調料：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，制作步驟1.豬腰從側面一切為二，去掉內白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出，2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片，3.蔥、姜洗凈切末，4.鍋內放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。注意事項1.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控凈水上漿備用。2.走油時油溫要掌握在20℃，下入腰花，快速劃散出鍋瀝凈油。3.油鍋上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和調昧汁，迅遞顛翻幾下，滴少許食醋，加明油出鍋即可，這樣烹出的腰花脆嫩無腥臊氣味。

6，豬腰子的做法

用料鹽適量；香菇5朵；豬腰3片；姜12片；米酒適量；芝麻油適量；枸杞1碗做法切香菇將泡發后的香菇去蒂對半切開備用。切花刀將去腥后的豬腰內側切除斜角花紋后，再把豬腰切成段放入碗中并加入米酒適當搓揉去腥，然后倒掉碗中血水。浸泡將滾水倒入碗中浸泡豬腰花，并用筷子撥散開來使得浸泡均勻。浸泡片刻后濾干水分備用。煸炒在炒鍋中加入適量芝麻油，加入姜片煸香，然后再加入香菇繼續煸炒。炒腰花待鍋中食材煸出香氣后，油溫達到最高的時候放入濾干水分的豬腰花快速翻炒。煸炒向鍋中倒入適量米酒和香菇水后繼續煸炒至切花刀的地方熟成。調味起鍋之前放入適量鹽、芝麻油、枸杞。盛盤將炒好的食材倒入盤中，在淋上枸杞水、米酒即可。

1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；2. 炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

豬腰子做法還是很多的呢，下面推薦一道爆炒腰花用料豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生姜4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蠔油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量爆炒腰花的做法先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。先在鍋里燒小鍋水，里面放入一半的姜片和料酒，煮開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水。燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而后再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下咸淡，就可裝盤啦！小貼士1.在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。 2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食欲。

豬腰子一般剝去外衣（膜）然后切片或者切塊切條經過烹飪食用，很少有整個豬腰子的做法，下面舉兩個整豬腰子處理的方法（但一般吃的時候也是切片吃）：一、豬腰粥主料：豬腰子200克、粳米50克調料：大蔥10克、五香粉2克、姜3克、鹽2克做法：將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。二、椒鹽豬腰材料：豬腰一副，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。做法： 1．先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。 2．將洗凈的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。 3．水沸后轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。 4．約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。 5．食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

爆炒豬腰材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許。做法 1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。