其實(shí)我們燉牛骨湯的時(shí)候，只需要加鹽就可以了,對(duì)于牛骨湯，現(xiàn)在大家都會(huì)燉，但是很多人燉的牛骨湯一點(diǎn)都不好吃，而且味道很重，所以很多人這個(gè)時(shí)候會(huì)加姜片燉,其實(shí)牛脊骨和牛筒骨燉肉差不多，只不過牛筒骨一般沒有肉，牛脊骨上面會(huì)有一些肉,烹飪牛骨煲湯一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三種牛骨中國(guó)牛尾骨最貴。
烹飪牛骨煲湯一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三種牛骨中國(guó)牛尾骨最貴。其實(shí)牛脊骨和牛筒骨燉肉差不多，只不過牛筒骨一般沒有肉，牛脊骨上面會(huì)有一些肉。對(duì)于牛骨湯，現(xiàn)在大家都會(huì)燉，但是很多人燉的牛骨湯一點(diǎn)都不好吃，而且味道很重，所以很多人這個(gè)時(shí)候會(huì)加姜片燉。其實(shí)我們燉牛骨湯的時(shí)候，不需要放太多調(diào)料，哪怕是姜片，放進(jìn)去就行了。其實(shí)我們燉牛骨湯的時(shí)候，只需要加鹽就可以了。也有加鹽的時(shí)候。出鍋了再加就行了。我們只需要將牛骨的頭部清洗干凈，然后在水中浸泡三個(gè)小時(shí)。泡的時(shí)候一定要換三次水。之后放入鍋中焯水。焯水的時(shí)候，一定要記得先往鍋里放涼水，再放料酒。最后放入砂鍋中，小火燉4小時(shí)。燉的時(shí)間越長(zhǎng)，需要的時(shí)間越長(zhǎng)。
牛骨頭湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且因?yàn)楣穷^中的蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里，所以味道鮮美。所需食材:牛骨1000g姜20g鹽5g枸杞適量制作工藝:1 牛骨洗幾次。冷水中煮沸，煮沸后再煮2分鐘。3將20毫升黃酒加入水中。4取出用溫水洗凈雜質(zhì)。5重新燒開一鍋開水，把燙過的牛骨放進(jìn)去，加20克姜片燒開。6蓋上鍋蓋，關(guān)火，在鍋蓋上放些冷水，更有利于鍋內(nèi)蒸汽的凝結(jié)。燉三個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，加入5克鹽。加入一些枸杞，開蓋繼續(xù)煮十分鐘，然后關(guān)火。提示:焯水的時(shí)候需要加黃酒牛骨，燉湯的時(shí)候不需要加黃酒。燙的時(shí)候會(huì)有很多浮沫牛骨。你必須小心地撇去它，以免聞到魚腥味。
{2。
