其實我們燉牛骨湯的時候，只需要加鹽就可以了,對于牛骨湯，現(xiàn)在大家都會燉，但是很多人燉的牛骨湯一點都不好吃，而且味道很重，所以很多人這個時候會加姜片燉,其實牛脊骨和牛筒骨燉肉差不多，只不過牛筒骨一般沒有肉，牛脊骨上面會有一些肉,烹飪牛骨煲湯一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三種牛骨中國牛尾骨最貴。
烹飪牛骨煲湯一般用牛尾骨、牛管骨、牛脊骨，三種牛骨中國牛尾骨最貴。其實牛脊骨和牛筒骨燉肉差不多，只不過牛筒骨一般沒有肉，牛脊骨上面會有一些肉。對于牛骨湯，現(xiàn)在大家都會燉，但是很多人燉的牛骨湯一點都不好吃，而且味道很重，所以很多人這個時候會加姜片燉。其實我們燉牛骨湯的時候，不需要放太多調(diào)料，哪怕是姜片，放進(jìn)去就行了。其實我們燉牛骨湯的時候，只需要加鹽就可以了。也有加鹽的時候。出鍋了再加就行了。我們只需要將牛骨的頭部清洗干凈，然后在水中浸泡三個小時。泡的時候一定要換三次水。之后放入鍋中焯水。焯水的時候，一定要記得先往鍋里放涼水，再放料酒。最后放入砂鍋中，小火燉4小時。燉的時間越長，需要的時間越長。
牛骨頭湯不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且因為骨頭中的蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里，所以味道鮮美。所需食材:牛骨1000g姜20g鹽5g枸杞適量制作工藝:1 牛骨洗幾次。冷水中煮沸，煮沸后再煮2分鐘。3將20毫升黃酒加入水中。4取出用溫水洗凈雜質(zhì)。5重新燒開一鍋開水，把燙過的牛骨放進(jìn)去，加20克姜片燒開。6蓋上鍋蓋，關(guān)火，在鍋蓋上放些冷水，更有利于鍋內(nèi)蒸汽的凝結(jié)。燉三個小時后，打開鍋蓋，加入5克鹽。加入一些枸杞，開蓋繼續(xù)煮十分鐘，然后關(guān)火。提示:焯水的時候需要加黃酒牛骨，燉湯的時候不需要加黃酒。燙的時候會有很多浮沫牛骨。你必須小心地撇去它，以免聞到魚腥味。
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