一般50克泡打粉可以和1250克面粉混合,3.自發(fā)面粉的配方包括以下組分:精制小麥粉和膨松劑，其重量組分為:精制小麥粉∶膨松劑=1∶0.02-0.04,自發(fā)面粉多為中筋面粉混合泡打粉(B.P；BakingPowder)預(yù)拌粉,4、自發(fā)面粉可以用面粉和泡打粉(發(fā)酵粉)代替,自制自發(fā)面粉:1。
自制自發(fā)面粉:1。精制面粉中添加碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨松劑。2.然后將精制小麥粉與膨松劑按比例攪拌混合均勻。自發(fā)面粉多為中筋面粉混合泡打粉(B . P；BakingPowder)預(yù)拌粉。3.自發(fā)面粉的配方包括以下組分:精制小麥粉和膨松劑，其重量組分為:精制小麥粉∶膨松劑= 1∶0.02-0.04。4、自發(fā)面粉可以用面粉和泡打粉(發(fā)酵粉)代替。一般50克泡打粉可以和1250克面粉混合。特點:1。無需添加酵母，成型前無需醒發(fā)；2.方便快捷，在面粉中加入適量的水就可以做出各種高、中、低檔的面制品，可以蒸，可以烙，可以炸。用途:1。它可以用來制作各種烘焙食品，如煎餅、烤餅、熱煎餅等。，但不能用來包餃子，會破壞餃子的面筋，弄破它的皮。2.也可以用來炸東西，比如炸雞、魚、蝦。
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