宮廷香酥牛肉餅我一般這么做，您可以參考一下。香酥牛肉餅不用放酵母的，做法也很簡單的食材明細面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油鹽，在另一個大碗中混合卷心菜、蔥碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油，接下來將醒好的面團分成8等分，取其中一個剩余七個用廚房布蓋好。

1、大家好，宮廷香酥牛肉餅怎么做？

您好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助！宮廷香酥牛肉餅我一般這么做，您可以參考一下：用料餅皮普通面粉21/2cups(約320g)水3/4cup(約180g)鹽1/2小勺餡料（我做的牛肉餡，也可換其他肉）牛肉1cup(約225g)鹽1/2小勺孜然一小撮醬油1大勺糖一小撮五香粉1/2小勺切碎的卷心菜1cup切碎的小蔥1根大蒜2瓣白胡椒粉一小撮芝麻油2大勺西安宮廷牛肉餅的做法首先制作面團：在大盆中加入面粉、水、鹽，揉面5-10分鐘至光滑。

蓋上濕布室溫醒發至少30分鐘（能醒發到1小時最好），醒面的同時來制作肉餡：在碗中混合牛肉、五香粉、孜然、醬肉、一小撮糖以及一半的鹽。在另一個大碗中混合卷心菜、蔥碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油，接下來將醒好的面團分成8等分，取其中一個剩余七個用廚房布蓋好。操作板上抹點油，將面團搟成寬度大約10cm的長條形，

2、香酥牛肉餅放酵母嗎，怎么做？

香酥牛肉餅不用放酵母的，做法也很簡單的食材明細面粉、牛肉餡、洋蔥、雞蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油鹽。1、將溫開水倒入面粉中；和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；2、面團在涂抹上油的案板上繼續揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；3、放入盒中再加蓋餳上20分鐘；將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；4、牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；順著一個方向攪拌，再加入洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用；5、取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面；6、將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；7、將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；8、包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；9、預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，10、中間翻個面，將雙面煎至金黃即可；熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。