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1，東北特色燒烤

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東北特色燒烤

2，東北燒烤有什么特色

東北人，大多喜歡吃肉，這跟地域和氣候有關系，其實燒烤這東西什么都行，看現在的市場，羊肉比較對路子，可以烤羊肉，羊蹄，板筋，腰子羊鞭等等，適當加點雞肉串，象特色烤翅什么的，成本低，經濟實惠，關鍵在哪呀？就是口味，就是料，料調好了就招人，料里面最重要的其實就是辣椒，料的配方可以買到的，辣椒一定要辣，但不是所有的都辣，只要有一兩味是特辣的就哦了，辣得客人忘不了，你的生意就好了??！

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東北燒烤有什么特色

3，東北特色燒烤

普通的路邊攤好多了。菜單上有不少新鮮東西，天津本地燒烤不常見的。這家店最有特色的就是棒棒魚了是這是一種東北人自制的魚干，曬好以后烤著吃，感覺不到魚刺的存在，回味微甜，肉質緊實，非常奇妙的口感啊。所以總的來說手藝和服務真的很不錯。雖說食不厭精膾不厭細，但是美食的樂趣同樣藏在這種樸實無華的地方啊。

東北特色燒烤

4，東北烤串兒的做法步驟圖東北烤串兒怎么做好吃

牛羊豬肉均可，但首選牛羊肉。最好是肥瘦相間。切肉時保證同一串上的肉大小相同。步驟 2點擊查看大圖可以腌肉，也可以不腌。上圖中我使用了[雞蛋清+蔥]的組合。雞蛋清相當于給肉增加了一層保護膜，鎖住味道和水分，而蔥則會去除掉肉中的雜味?；旌想缰瓢胄r以上。步驟 3點擊查看大圖料粉，每一家紅火的東北燒烤店都有自己的“秘方”。簡單來說，料粉=香料粉+干果粉。圖中我使用了基本款[孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉]。步驟 4點擊查看大圖料粉用料理機打碎，或者用石舂搗碎。步驟 5點擊查看大圖用的是戶外煤氣燒烤爐。炭火最好，推薦[果木炭+酒精引燃塊]或是[直接引燃炭]。當然，在家也可以用烤架+烤箱，雖然效果一定不如直火。步驟 6點擊查看大圖烤到五分熟，即仍能看到部分血水時，撒鹽。步驟 7點擊查看大圖七分熟時，往串上灑剛才我們做好的料粉。步驟 8點擊查看大圖繼續烤，此時的肉汁會和料粉混合，味道互相影響。濃香的第一層構建完畢。步驟 9點擊查看大圖很多東北燒烤，撒完料粉就完事了。但還有另一種風格，即往串上涂醬汁。我個人喜歡這種口味。[醬油+蠔油]混合著牛油香，再加上料粉，三者結合，醬汁被火力烤的濃縮，吃起來有一絲鮮甜，有一點日式烤串的感覺。步驟 10點擊查看大圖[重要手法]很多人會用刷子往串上刷油，但對于這種肉里本身就有牛油的串來說，如上右圖，互相“蘸勻”即可。刷醬汁后也是一樣，這種手法會讓調料更好的覆蓋周身。步驟 11點擊查看大圖用串蘸上滿滿的料粉

材料用料：羊肉丁、黃酒、鹽、蠔油、醬油、孜然粉做法1、將黃酒、鹽、蠔油、醬油調制成醬汁，將羊肉浸入，腌制30min；2、將青紅椒洗干凈手掰成小塊，用鉗子將其與羊肉穿插的連起來；3、將穿好肉穿鋪在有錫箔紙的烤網上；4、將烤箱調制強燒烤，烤制約15min；5、取出，撒上孜然粉即可。