調料:香油1湯匙、高湯1/2湯匙、料酒1/2湯匙、香醋2湯匙、白糖2湯匙、精鹽1湯匙,4.將料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯放入碗中調成醬汁,這道菜以豬里脊肉為主料,配以面粉、淀粉、醋等佐料,糖醋里脊的方法如下:主料:里脊250g肉(豬里脊肉)和500g食用油(實際消耗50g)。
糖醋里脊的方法如下:主料:里脊 250g肉(豬里脊肉)和500g食用油(實際消耗50g)。輔料:雞蛋1個,香蔥1根,姜1小塊,面粉適量,淀粉適量。調料:香油1湯匙、高湯1/2湯匙、料酒1/2湯匙、香醋2湯匙、白糖2湯匙、精鹽1湯匙。做法:1。把雞蛋打入碗中。2.將肉洗凈切片,放入蛋液中,加水、淀粉、面粉,抓勻。3.蔥、姜洗凈,切件。4.將料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯放入碗中調成醬汁。5.鍋里放油,燒至五成熱,把肉片放進去,炸至酥脆,撈出瀝干。6.鍋內留底油,放入醬汁中煮,倒入肉片,攪拌均勻,將香油倒出鍋。這道菜以豬里脊肉為主料,配以面粉、淀粉、醋等佐料。酸甜可口,讓人食欲大增。此菜有陜西、河南、浙江、山東、四川、淮陽、廣東、福建菜。
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