首先把苦瓜切成條，然后我會(huì)先用鹽來(lái)腌制30分鐘，在腌制過(guò)程中把青辣椒和一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒也切好備用，等苦瓜出水以后再用手反復(fù)揉搓，讓苦瓜里面的苦水能夠滲透出來(lái)，這樣的苦瓜有苦瓜的爽脆但是能有效的減少苦瓜的苦味了。隨著時(shí)間的推移，家鄉(xiāng)的菜市場(chǎng)慢慢的也開(kāi)始有賣(mài)苦瓜的了。

1、有人知道苦瓜是怎么做的嗎？

你好，很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題，苦瓜雖苦，但是制作成菜品確實(shí)不可錯(cuò)過(guò)的一道美食哦，而且吃了對(duì)身體是很有益的食物，通常我自己做苦瓜的話(huà)會(huì)用苦瓜打湯或者苦瓜炒雞蛋或者要口味更好吃的話(huà)就是用辣椒炒苦瓜了，這里我簡(jiǎn)單分享一下辣椒炒苦瓜的制作方法吧！首先把苦瓜切成條，然后我會(huì)先用鹽來(lái)腌制30分鐘，在腌制過(guò)程中把青辣椒和一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒也切好備用，等苦瓜出水以后再用手反復(fù)揉搓，讓苦瓜里面的苦水能夠滲透出來(lái)，這樣的苦瓜有苦瓜的爽脆但是能有效的減少苦瓜的苦味了！然后先把鍋燒熱，倒入腌制好的苦瓜，先不放油，把苦瓜煸干至微微乏黃，然后再加入油爆炒，再加入切好的辣椒一道美味的辣椒炒苦瓜就制作完成了?。

2、夏季苦瓜怎么做最爽口？

夏季苦瓜怎么做最爽口？現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入伏天，天氣炎熱，真是酷暑難耐，吃飯都沒(méi)了胃口，有一味菜，生性苦，開(kāi)始吃的時(shí)候降不住它的味道，日子久了，吃的次數(shù)多了，感覺(jué)也不怎么苦了，這個(gè)就是大家日常生活中常吃的苦瓜。我是河南長(zhǎng)垣人，九十年代初期在湖北沙市打工，有一個(gè)菜市場(chǎng)叫燎原菜市場(chǎng)，不知道現(xiàn)在還有沒(méi)有，第一次買(mǎi)苦瓜就是在這買(mǎi)的，第一次吃苦瓜也是在湖北沙市。

現(xiàn)在覺(jué)得那時(shí)候的苦瓜真的很苦，剖開(kāi)苦瓜取籽挖的很干凈，切成片放冷水里浸泡，放鍋里焯水撈出來(lái)還覺(jué)得很苦，放鍋里加蒜瓣炒熟，仍覺(jué)得難以下咽，炒一小盆放桌子上誰(shuí)愿意吃誰(shuí)吃，結(jié)果三四十號(hào)人連一小盆苦瓜都沒(méi)吃完，這是印象中第一次吃苦瓜的經(jīng)歷。后來(lái)又到了湖北新洲，童院菜市場(chǎng)也有賣(mài)苦瓜的，才猛然想起來(lái)苦瓜原來(lái)是南方的日常蔬菜，

苦瓜上市的時(shí)候到處都是苦瓜，還便宜，慢慢的隔三差五買(mǎi)幾個(gè)炒一炒，還是誰(shuí)愿意吃誰(shuí)吃。從最初的炒一碗，到慢慢的炒一小盆，每炒一次都能吃完，也不知道是苦瓜慢慢的讓人接受了，也不知道是苦瓜里的雞蛋讓人喜歡了，反正從此之后感覺(jué)能接受苦瓜了，隨著時(shí)間的推移，家鄉(xiāng)的菜市場(chǎng)慢慢的也開(kāi)始有賣(mài)苦瓜的了。最初家人也不接受苦瓜的味道，我是一馬當(dāng)先，買(mǎi)兩三個(gè)苦瓜炒雞蛋，自己一個(gè)人吃，還吃的津津有味，在我的感染下，家人們也就一點(diǎn)點(diǎn)的品嘗一下，先是吃著皺眉，后來(lái)習(xí)慣了也開(kāi)始大口二口吃了，

盛夏季節(jié)，酷暑難擋，苦瓜是最為適合的食物，苦瓜能消暑去火，清心明目，胃脾補(bǔ)腎，增進(jìn)食欲等功效，還具有一定的抗病毒和防癌的作用，大家看看吃苦瓜有多少好處。下面就具體說(shuō)一下苦瓜炒雞蛋的做法，希望能幫到大家，苦瓜洗干凈裁去兩頭，從中間剖開(kāi)，挖出籽瓤，切成薄片備用。雞蛋破殼放碗內(nèi)加鹽攪勻備用，以前老實(shí)覺(jué)得苦瓜苦的很，現(xiàn)在覺(jué)得苦瓜都沒(méi)多少苦的味道了，苦瓜也不愛(ài)焯水了，有可能對(duì)苦瓜的苦有耐受性了。

鍋內(nèi)添油燒熱下入蔥花蒜片炒香倒入苦瓜炒至斷生，將雞蛋液倒入鍋內(nèi)包住苦瓜，晃動(dòng)鍋，雞蛋稍有凝固翻身，直至雞蛋全熟炒散，也可以不炒散直接出鍋裝盤(pán)，苦瓜炒雞蛋完成，夏季苦瓜最爽口的做法完成。這樣的烹飪方法吃起來(lái)清爽不油膩，比先炒雞蛋，再炒苦瓜，最后混合在一塊，減少了放油次數(shù)，操作一次完成，口感還相當(dāng)滑嫩，大家覺(jué)得夏季苦瓜這么做是不是最爽口？有不同的做法，歡迎大家繼續(xù)分享！供大家參考！大家好，我是小惠的生活頭條號(hào)優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興在這里相識(shí)與大家交流美食方面的問(wèn)題，歡迎大家關(guān)注小惠的生活，您的轉(zhuǎn)發(fā)分享點(diǎn)評(píng)就是對(duì)我最好的鼓勵(lì)！感謝大家支持！。

3、夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天為大家分享一道家常營(yíng)養(yǎng)下飯菜“清炒苦瓜”的做法，炒出的苦瓜青翠碧綠不變色，營(yíng)養(yǎng)不苦又下飯。苦瓜是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常食材，常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美，夏季食用還能起到散熱解暑、清暑瀉火的作用，下面就為大家詳細(xì)分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。