首先把苦瓜切成條，然后我會先用鹽來腌制30分鐘，在腌制過程中把青辣椒和一點點紅辣椒也切好備用，等苦瓜出水以后再用手反復揉搓，讓苦瓜里面的苦水能夠滲透出來，這樣的苦瓜有苦瓜的爽脆但是能有效的減少苦瓜的苦味了。隨著時間的推移，家鄉的菜市場慢慢的也開始有賣苦瓜的了。

1、有人知道苦瓜是怎么做的嗎？

你好，很高興能回答你這個問題，苦瓜雖苦，但是制作成菜品確實不可錯過的一道美食哦，而且吃了對身體是很有益的食物，通常我自己做苦瓜的話會用苦瓜打湯或者苦瓜炒雞蛋或者要口味更好吃的話就是用辣椒炒苦瓜了，這里我簡單分享一下辣椒炒苦瓜的制作方法吧！首先把苦瓜切成條，然后我會先用鹽來腌制30分鐘，在腌制過程中把青辣椒和一點點紅辣椒也切好備用，等苦瓜出水以后再用手反復揉搓，讓苦瓜里面的苦水能夠滲透出來，這樣的苦瓜有苦瓜的爽脆但是能有效的減少苦瓜的苦味了！然后先把鍋燒熱，倒入腌制好的苦瓜，先不放油，把苦瓜煸干至微微乏黃，然后再加入油爆炒，再加入切好的辣椒一道美味的辣椒炒苦瓜就制作完成了?。

2、夏季苦瓜怎么做最爽口？

夏季苦瓜怎么做最爽口？現在已經進入伏天，天氣炎熱，真是酷暑難耐，吃飯都沒了胃口，有一味菜，生性苦，開始吃的時候降不住它的味道，日子久了，吃的次數多了，感覺也不怎么苦了，這個就是大家日常生活中常吃的苦瓜。我是河南長垣人，九十年代初期在湖北沙市打工，有一個菜市場叫燎原菜市場，不知道現在還有沒有，第一次買苦瓜就是在這買的，第一次吃苦瓜也是在湖北沙市。

現在覺得那時候的苦瓜真的很苦，剖開苦瓜取籽挖的很干凈，切成片放冷水里浸泡，放鍋里焯水撈出來還覺得很苦，放鍋里加蒜瓣炒熟，仍覺得難以下咽，炒一小盆放桌子上誰愿意吃誰吃，結果三四十號人連一小盆苦瓜都沒吃完，這是印象中第一次吃苦瓜的經歷。后來又到了湖北新洲，童院菜市場也有賣苦瓜的，才猛然想起來苦瓜原來是南方的日常蔬菜，

苦瓜上市的時候到處都是苦瓜，還便宜，慢慢的隔三差五買幾個炒一炒，還是誰愿意吃誰吃。從最初的炒一碗，到慢慢的炒一小盆，每炒一次都能吃完，也不知道是苦瓜慢慢的讓人接受了，也不知道是苦瓜里的雞蛋讓人喜歡了，反正從此之后感覺能接受苦瓜了，隨著時間的推移，家鄉的菜市場慢慢的也開始有賣苦瓜的了。最初家人也不接受苦瓜的味道，我是一馬當先，買兩三個苦瓜炒雞蛋，自己一個人吃，還吃的津津有味，在我的感染下，家人們也就一點點的品嘗一下，先是吃著皺眉，后來習慣了也開始大口二口吃了，

盛夏季節，酷暑難擋，苦瓜是最為適合的食物，苦瓜能消暑去火，清心明目，胃脾補腎，增進食欲等功效，還具有一定的抗病毒和防癌的作用，大家看看吃苦瓜有多少好處。下面就具體說一下苦瓜炒雞蛋的做法，希望能幫到大家，苦瓜洗干凈裁去兩頭，從中間剖開，挖出籽瓤，切成薄片備用。雞蛋破殼放碗內加鹽攪勻備用，以前老實覺得苦瓜苦的很，現在覺得苦瓜都沒多少苦的味道了，苦瓜也不愛焯水了，有可能對苦瓜的苦有耐受性了。

鍋內添油燒熱下入蔥花蒜片炒香倒入苦瓜炒至斷生，將雞蛋液倒入鍋內包住苦瓜，晃動鍋，雞蛋稍有凝固翻身，直至雞蛋全熟炒散，也可以不炒散直接出鍋裝盤，苦瓜炒雞蛋完成，夏季苦瓜最爽口的做法完成。這樣的烹飪方法吃起來清爽不油膩，比先炒雞蛋，再炒苦瓜，最后混合在一塊，減少了放油次數，操作一次完成，口感還相當滑嫩，大家覺得夏季苦瓜這么做是不是最爽口？有不同的做法，歡迎大家繼續分享！供大家參考！大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這里相識與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享點評就是對我最好的鼓勵！感謝大家支持！。

3、夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天為大家分享一道家常營養下飯菜“清炒苦瓜”的做法，炒出的苦瓜青翠碧綠不變色，營養不苦又下飯。苦瓜是一種既營養又美味的家常食材，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，夏季食用還能起到散熱解暑、清暑瀉火的作用，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。