河南胡辣湯但是河南的胡辣湯不一樣，它不是撐門面用的，而是日常美食。這不妨礙胡辣湯成為河南美食的招牌，在河南，沒有胡辣湯簡直就不算是早餐店，逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。

1、河南胡辣湯好喝，還是西安肉丸胡辣湯好吃？

說起胡辣湯當屬小編最愛的早餐之一了，不同的地區有不同的胡辣湯，甚至相同的地區都有許多不同的胡辣湯制作方法。所以這些年，小編不知喝了多少種胡辣湯，多少種口味，今天我們就來聊一聊河南的胡辣湯和西安的胡辣湯有什么不一樣，哪個更好喝？胡辣湯說起胡辣湯應該屬于中原地區的一種美食，以河南和西安的胡辣湯較為有名，群眾基礎也大。

就河南來說，很多人早上工作上班都要來一碗，香辣入喉，滿滿的幸福感，好像一天的能量都能從這一碗胡辣湯中汲取。有很多地方的特色美食當地人其實根本就不怎么吃，因為不好吃，只是作為特色而已，河南胡辣湯但是河南的胡辣湯不一樣，它不是撐門面用的，而是日常美食。隔三差五不去喝一碗就渾身難受，特別是冬天的時候，早上趁著天未亮，匆忙沿著街道走到熟悉的胡辣湯小店。

聞見那個問兒，阿~我的天，這一晚上，餓死我了，在西安來說，早上喝上一碗胡辣湯同樣成為了許多西安人的一種習慣。穿梭在大街小巷總是能不經意地聞到胡辣湯濃厚的香味，河南胡辣湯雖說兩個地區都有大批胡辣湯的忠實粉絲，可畢竟因與地域不同形成的美食文化也有所差異，制作方法自然也是有所區別的。河南的胡辣湯有四個特點：辣、香料很足、湯汁濃稠、配料足，

喝上一碗你會發現，能吃到很多東西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉條、黃花菜、海帶、花生米等等。并且因為里面放入的二三十種香料會讓你一口下去就深深地感受到它的“熱情”，香氣濃郁、口感醇厚，西安的胡辣湯以肉丸胡辣湯最為出名，且很有特色。他用牛、羊骨熬制的湯做底勾芡而成，里面有牛肉丸子以及一些新鮮豐富的蔬菜，口味以麻為主，入口先麻后辣，湯的濃稠度適中，入口便香味四溢。

有些口味重的往里面再放一勺油潑辣子，看著就食欲大增，西安牛肉丸胡辣湯我認為兩者不僅制作方法不一樣，并且對胡辣湯的感情也是有所差異的。胡辣湯對于河南人來說應該算是早餐選擇中為數不多的美味，雖然顏值不算高，卻讓很多外出喝不到胡辣湯的人魂牽夢繞，不只是美文，更是想家的一個念想，無論你走了多遠，你曾經喝過的味道總是無法忘懷，它不僅是一碗湯，還有你走過的路。

對于西安來說可能會有同樣的感受，但作為一個有許多美食小吃的地方，選擇也有很多，早餐可能就有很豐富的不同的選擇，所以相對來說，河南人對于胡辣湯的感情或許沒人比得了，也沒人能懂。河南胡辣湯聽許多朋友說河南胡辣湯要數周口和漯河的最為好喝，小編也沒有去過，無從考證，況且是否真正好喝要看個人的口味，自己覺得好喝的就是最好喝的。

2、河南胡辣湯哪家最正宗？

胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創于周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早于唐，

胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的，取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。