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鹵牛肉的做法,鹵牛肉的做法

來源:整理 時(shí)間:2023-06-10 22:22:56 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,鹵牛肉做法

鹵牛肉之前腌生肉時(shí)間不宜過長,一般兩個(gè)小時(shí)左右即可,以下是鹵牛肉的做法。主料:牛腱子500克輔料:鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片步驟:1、牛肉洗凈,放入鍋里除去血沫撈出備用2、鍋里放入輔料加入適量水3、放入牛肉4、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)至熟5、撈出切件6、把切好的牛肉擺盤,配上醬汁就可以享用美味的鹵牛肉啦。

鹵牛肉的做法

2,鹵牛肉做法

牛肉鹵制方法如下:主料:元貞糖3大勺、醬油5ml、八角5個(gè)、花椒20粒。輔料:料酒5g。步驟:1、鮮牛肉切成大點(diǎn)的塊。2、用水泡洗干凈。3、在干凈水里泡一夜,倒掉血水洗凈。4、鍋內(nèi)放水,大火燒開,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分鐘,牛肉八成熟,撈出牛肉洗凈,姜片和花椒粒不要。5、備齊姜片,八角,花椒和紅辣椒。6、熱鍋冷油,不等油熱直接放生姜片、花椒和八角。7、加入洗好的牛肉后轉(zhuǎn)中火翻炒。8、加醬油。9、加冰糖翻炒一下,咸淡還是根據(jù)自己的口味添減。10、讓牛肉上色均勻后立即加蓋。這個(gè)時(shí)候不要加水,用牛肉本身的水份熬煮。11、原汁熬到快干,揭蓋加一點(diǎn)點(diǎn)水,快速翻炒均勻,加蓋。12、如此可以重復(fù)幾次,一定不要一次加很多的水。13、到牛肉接近熟的時(shí)候加入一點(diǎn)料酒,快速翻炒均勻立即加蓋,酒香更不可揮發(fā)掉,加蓋也是為了讓酒味深層進(jìn)肉里。14、加了料酒以后改開大火,汁燒開,大約2-3分鐘就可以裝盤了。

鹵牛肉做法

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