如果溫度比較高，泡在千張里的水容易發(fā)酸,3炒鍋加入清水或高湯，加入炒好的千張袋的木耳等,，而且水量要略小于千張袋,買的千張需要清水保存,1將千張皮分成九塊，加入準(zhǔn)備好的肉餡，可以根據(jù)每個人的口味進(jìn)行調(diào)整,千張又叫豆腐皮，豆腐皮是人們喜食的一種豆制品,3.千張凍不住。
千張又叫豆腐皮，豆腐皮是人們喜食的一種豆制品。一般每50公斤大豆，可加工豆腐皮22公斤左右；主要處理方法如下:1。清洗:將當(dāng)年的黃豆除去沙子、泥土等雜質(zhì)，用清水洗凈。2.粉碎:將篩選、采摘、清洗后的大豆用粉碎機(jī)粉碎，將大豆去皮或碎成兩瓣。3.浸泡:將破碎的黃豆用清水洗凈一兩次，將黃豆去皮，放入25℃的溫水中浸泡4小時左右。直到你能用手指捏碎豆瓣菜。4.打漿:將浸泡破碎的大豆用磨漿機(jī)研磨，邊研磨邊加水。加的水量是黃豆的4倍。
1將千張皮分成九塊，加入準(zhǔn)備好的肉餡，可以根據(jù)每個人的口味進(jìn)行調(diào)整。加入干海苔更美味。包好放在電餅鐺里。用電餅鐺煎至兩面微焦。如果沒有電餅鐺，用油鍋煎。3炒鍋加入清水或高湯，加入炒好的千張袋的木耳等。，而且水量要略小于千張袋。加入適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘，取出時撒上香蔥即可。
3、 千張?jiān)趺幢４?好吃?1。買的千張需要清水保存，如果夏天比較熱，可以在冰水里放一些冰塊，或者把泡好的千張放在冰箱里。千張含有大量蛋白質(zhì)，與空氣接觸容易氧化變質(zhì)，變質(zhì)的千張顏色會變成深棕色，質(zhì)地變得非常堅(jiān)硬，口感也會大打折扣。2.千張如果不泡水，自然只能存放半天，清水浸泡可以存放1-2天，但要及時更換，如果溫度比較高，泡在千張里的水容易發(fā)酸。我們可以添加一些食用鹽，可以保持清潔的水純凈，3.千張凍不住。一般豆制品的保質(zhì)期都比較短，冰箱冷凍雖然可以讓千張不變質(zhì)，但是對口感影響很大。解凍后千張內(nèi)部結(jié)構(gòu)被破壞，與豆腐冷凍后不細(xì)膩。
