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1，怎么做秋刀魚好吃 做法有四種

烹制方法（兩人份）1、洗凈秋刀魚2113，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨5261，使魚背仍相連。姜切成絲待用。2、秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌4102勻，讓秋刀魚1653浸泡其中腌20分鐘。3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌專汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加屬蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。

清蒸小黃魚的做法 1.小黃魚清水解凍 2.小黃魚去鱗，去鰓，去除內臟，清水沖洗一下 3.撒適量鹽，倒料酒爆腌20分鐘，姜切絲，大蒜切片 4.小黃魚清水沖洗干凈，放上姜絲，蒜片 5.加料酒 6.加黑胡椒粉 7.加一勺紅油豆瓣醬 8.淋上色拉油 9.倒入少許清水 10.電飯鍋上開蒸 11.飯好，魚也好了，撒上大蒜葉即可

怎么做秋刀魚好吃做法有四種

2，秋刀魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.準備所需材料。2.秋刀魚洗凈去內臟，沖洗干凈。3.在魚身上斜切上三刀。（讓魚更好的入味）4.料酒、燒烤汁、蒸魚豉油一起放入小碗里，再擠上少許檸檬汁調勻。5.然后將燒烤汁刷在秋刀魚身上。6.兩面都均勻的刷上燒烤汁腌制半小時。7.將姜切成絲，然后將姜絲撒在魚肚里和魚身上。8.把烤爐打開預熱3分鐘。9.在烤盤上刷上一層油。10.然后把秋刀魚放烤盤上烤，烤至一面金黃再反面，直至兩面金黃色即可。11.青檸檬用鹽洗凈，切成片，放烤盤內煎烤。12.烤至一面微黃上色，反面再烤另一面。13.將烤好的檸檬擺在盤上。14.再把烤好的秋刀魚放上檸檬上，撒上蔥花卷即可。

食材用料：秋刀魚[圖]秋刀魚兩條相克食物紅辣椒皮五六個青尖椒一個姜[圖]姜適量相克食物蒜[圖]蒜適量相克食物白糖[圖]白糖兩三勺相克食物料酒[圖]料酒適量老抽兩三勺鹽一勺菜譜做法：紅燒秋刀魚的做法圖解11.把秋刀魚剖開洗凈魚身劃幾刀撒上鹽腌制十分鐘紅燒秋刀魚的做法圖解22.腌制好后熱鍋加油。把切好的姜蒜末紅辣椒皮青尖椒都加入煸炒至散發香味留一點紅辣椒皮和青尖椒最后裝飾用紅燒秋刀魚的做法圖解33.把秋刀魚放入其中紅燒秋刀魚的做法圖解44.加適量的料酒老抽白糖清水大火燒開轉小火燜煮十分鐘左右途中要翻面翻一次即可紅燒秋刀魚的做法圖解55.大火收汁時加入適量鹽因為魚是腌制過的無需加太多紅燒秋刀魚的做法圖解66.裝盤后撒上留下的紅椒和青尖椒再把魚湯澆上去即可

秋刀魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，秋刀魚的做法

秋刀魚的做法主要是烤。原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。 1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。原料：秋刀魚4條、檸檬1個輔料：鹽1/4小匙做法： 1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。 2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

清蒸.佐料在表面抹勻,蒸熟即可,太過修飾只會改變其原始的鮮味.

秋刀魚脆卷- - 【材料】秋刀魚3條，蔥1根，香菇8個，豆腐皮一片，面粉若干（或按個人所需酌量準備）【調味料】白酒1大匙、生抽1大匙鹽1大匙胡椒粉少許；泰式酸辣醬[可選] 【作法】 1.秋刀魚洗凈抽骨，切成兩段，抹上調味料略腌（約15分鐘）； 2.面粉打糊，香菇切成片狀，蔥切成絲狀與秋刀魚段同長，豆腐皮切成剛好卷住秋刀魚段為佳； 3.將香菇片和蔥絲卷入腌好的秋刀魚中，再將卷好的秋刀魚用豆腐皮卷緊，裹上調好的面糊；

烤

秋刀魚的做法

4，收集秋刀魚的做法

秋刀魚的做法主要是烤。原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。原料：秋刀魚4條、檸檬1個輔料：鹽1/4小匙做法： 1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。 2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。小提示：肉質稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩紅燒刀魚首先謝謝大家對熱身菜生蠔的支持,這次來個正式參賽的,紅燒刀魚.因為刀魚(也有叫帶魚的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同于其他新鮮海魚,基本上買來的時候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚比較,所以做法上采用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說明到此,以下步驟及配圖主料:刀魚配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣調料:糖,白醋,料酒,鹽,味精一,本人刀魚是在東區 Ti Rakau Dr 上的韓國店wang mart買的,就是在東區銀鐘的隔壁,此處注意,挑的時候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過的,用來炸著吃煎著吃的,絕不可以用來紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鐘各家店也有發現刀魚,但不推薦買,銀鐘里面的刀魚估計比你來新西蘭的時間都長二,刀魚化開了以后,洗凈切成兩段,再用刀在魚肉上劃兩刀以便入味(這里說一下,好的刀魚其實不用這樣的,因為刀魚不是越大個越好的,國內的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒有,韓國貨還不錯,也可以了,比日本刀強),旁邊是下一步煎魚準備的面粉,我倒多了,夠把你的魚沾上薄薄的一層就夠了三,刀魚兩面沾上面粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好后鍋內倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉小火,兩面煎成金黃色,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚就會變成又腥又碎的魚粥了粘面煎到這種程度就可以了四,重頭戲在此,調汁.這是關鍵,這魚好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調料是適量,所以我也是憑感覺,大概是這個量, 用平時吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚,再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,姜片,拍扁的蒜,用剛才盛調料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注意一下,蒜是做大多數魚類菜和茄子類菜必不可少的,這個大家應該都知道,最后倒的水一定是涼水,千萬不要加熱水,對于魚類和肉類的紅燒和燉的做法來說一般有涼水魚熱水肉之說,就是魚類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚會變腥,肉會不容易爛.好了,口水也說干了,魚也該好了,還要注意的是這個過程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因為魚已經煎得差不多熟了,所以最后一步就是讓魚進味,所以要一直看著鍋,注意不要糊底,一般5-10分鐘就差不多了.自己掌握吧,我來上菜了

鹽烤秋刀魚的做法詳細介紹菜系及功效：幼兒菜譜老人食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：烤鹽烤秋刀魚的制作材料：主料：秋刀魚40克,油菜20克,白蘿卜15克調料：鹽1克,醬油2克教您鹽烤秋刀魚怎么做，如何做鹽烤秋刀魚才好吃 1. 去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中，并以醬油調味，稍煮片刻，煮好后瀝干水分，與秋刀魚一起盛盤。鹽烤秋刀魚的制作要訣：仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。烤秋刀魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜幼兒菜譜青少年食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味：炸燒味工藝：明爐烤烤秋刀魚的制作材料：主料：秋刀魚700克調料：白酒10克,鹽10克,胡椒粉2克教您烤秋刀魚怎么做，如何做烤秋刀魚才好吃 1. 秋刀魚清洗凈后，抹上酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘左右；2. 將腌好的秋刀魚放在烤架上，以中火烤20分鐘即可。烤秋刀魚的制作要訣：食用時，可滴少許檸檬汁（據個人愛好而定）

秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。做法：1、秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。2、取出魚的內臟，沖洗干凈，擦干魚身。在魚身上適當的劃幾道。3、把鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右。4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚。5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。后記：1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。

連膽鹽燒,是秋刀魚的最佳做法,自己在家也可以做.像現在這個時候,就可以在超市買兩條新鮮的、肥肥的秋刀魚回來,價錢不貴,也不用剖腹摘腸的收拾,因為秋刀魚本來就是連著內臟吃的.做法更不花巧,只需在魚身上撒少許海鹽,再放到烤盤上小火煎烤,直至兩面都烤到金黃焦香即可.這時候的秋刀魚,油脂滲出,魚肉散發濃郁香味,而內臟則略帶其特有的清苦味道,與魚類慣常為人稱道的清甜滋味別有不同.有人評價秋刀魚吃起來是"三分香,三分鮮,半分腥,半分甜,三分不確定",這三分不確定,也許指的就是這種香腥混雜,鮮甜清苦夾纏的味道.　　生長的固執、味道的獨特,令秋刀魚帶有一種特立獨行的冷漠,在秋風瑟瑟的時候,特別容易讓人感覺到孤獨和傷感,這也構成了許多人心中的秋刀魚之味.　　材料: 秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片) 調料: 油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)　　做法:　　1 洗凈秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連.姜切成絲待用.　　2 秋刀魚放入碗里,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘.　　3 倒5湯匙油進鍋燒熱,將秋刀魚和腌汁都倒進鍋. 4 轉小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋. 5...連膽鹽燒,是秋刀魚的最佳做法,自己在家也可以做.像現在這個時候,就可以在超市買兩條新鮮的、肥肥的秋刀魚回來,價錢不貴,也不用剖腹摘腸的收拾,因為秋刀魚本來就是連著內臟吃的.做法更不花巧,只需在魚身上撒少許海鹽,再放到烤盤上小火煎烤,直至兩面都烤到金黃焦香即可.這時候的秋刀魚,油脂滲出,魚肉散發濃郁香味,而內臟則略帶其特有的清苦味道,與魚類慣常為人稱道的清甜滋味別有不同.有人評價秋刀魚吃起來是"三分香,三分鮮,半分腥,半分甜,三分不確定",這三分不確定,也許指的就是這種香腥混雜,鮮甜清苦夾纏的味道.　　生長的固執、味道的獨特,令秋刀魚帶有一種特立獨行的冷漠,在秋風瑟瑟的時候,特別容易讓人感覺到孤獨和傷感,這也構成了許多人心中的秋刀魚之味.　　材料: 秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片) 調料: 油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)　　做法:　　1 洗凈秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連.姜切成絲待用.　　2 秋刀魚放入碗里,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘.　　3 倒5湯匙油進鍋燒熱,將秋刀魚和腌汁都倒進鍋. 4 轉小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋. 5 倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁,加蓋中火燜煮5分鐘,再開大火收干湯汁,即可起鍋了.煎秋刀魚材料：秋刀魚三條做法：秋刀魚清洗干凈，用適量鹽腌半天，用少量生粉抹勻魚身。不沾鍋加熱，加油放魚慢火煎熟就行。鹽烤秋刀魚的制作材料：主料：秋刀魚40克,油菜20克,白蘿卜15克調料：鹽1克,醬油2克教您鹽烤秋刀魚怎么做，如何做鹽烤秋刀魚才好吃1. 去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中，并以醬油調味，稍煮片刻，煮好后瀝干水分，與秋刀魚一起盛盤。鹽烤秋刀魚的制作要訣：仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。