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牛骨湯的做法,牛骨湯怎么做好吃 怎么做牛骨湯好喝

來源:整理 時(shí)間:2023-05-22 21:32:24 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,牛骨湯怎么做好吃 怎么做牛骨湯好喝

牛骨湯好喝的做法如下:蘿卜牛骨湯材料:新鮮牛骨500克,白蘿卜200克,姜片適量,鹽適量步驟:1.牛骨入冷水鍋加姜片大火煮開。2.煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。3.焯完水的牛骨用溫水洗凈,重新入鍋,加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。4.白蘿卜去皮切滾刀塊。5.牛骨燉至湯汁香濃。6.倒入蘿卜,并加少許鹽調(diào)味,小火燉至蘿卜軟爛即可。番杏牛骨湯原料:牛骨3塊,番杏300g,粉絲1小把,配料:草果3枚,陳皮5片,白胡椒15粒,蔥,姜適量步驟:1、將配料放入料包中。2、將牛骨清洗干凈,放入湯煲中,加水450ml。3、大火燒開,撇去浮沫,放入料包。4、燒開后轉(zhuǎn)小火,燉煮2個(gè)小時(shí)后過濾備用。5、將番杏洗凈摘開,粉絲泡好。6、將煮好的牛骨湯撇去牛油,放入湯鍋中煮開。7、放入番杏、粉絲,煮開加鹽調(diào)味即可。
廣東牛骨湯的做法,營(yíng)養(yǎng)健康,好吃實(shí)惠
我不會(huì)做
http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/871.html 牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色)。將鍋中放入清水3000克,同時(shí)把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫,湯 牛骨湯有關(guān)圖片(19張)易成污包,其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分,煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內(nèi),即為熟透,如肉質(zhì)發(fā)硬,插時(shí)費(fèi)勁,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用羅或細(xì)布過濾一遍,清除雜質(zhì),即可上桌湯色淡黃,清澈,氣味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,可牛骨湯其他系列(12張)用來制作湯類、熱菜及各種醬料。 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/871.html

牛骨湯怎么做好吃 怎么做牛骨湯好喝

2,牛骨湯的做法

:燉牛骨一般用電砂鍋較好.2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會(huì)兒,撇三、四次才能將血沫除盡),3 把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數(shù)粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)),4 從中午開始燉,一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃,但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.燉牛骨的鍋內(nèi),水要一次加足,不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽,到吃的時(shí)候再加即可(別放味精,會(huì)影響原有的鮮味)! 燉湯小Tips:1:骨頭用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,也是使湯變白變濃的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加蔥姜爆下鍋,將骨頭一起放進(jìn)去,加水….. 2:在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋,這樣有很多好處,首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里,而且可以使湯更濃更白! 牛骨湯的做法很簡(jiǎn)單,而且還有很好的滋補(bǔ)功效。現(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下,供朋友們參考,希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營(yíng)養(yǎng),最健康。
牛骨湯的做法關(guān)鍵詞:牛骨湯 原料:牛骨 原料:菠菜,蘑菇,粉絲,白胡椒粒,草果,蔥,姜,鹽步驟:1,這就是牛骨啦,洗干凈。2,牛骨冷水下鍋,中小火開燉。3,把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。4,湯鍋開后,轉(zhuǎn)中火,撇去浮末,然后放入香料包,用中火繼續(xù)煮15分鐘,然后轉(zhuǎn)小火慢燉。5,小火一直把湯燉得發(fā)白,味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼,待油脂凝固浮在表面后撇出。6,蘑菇、菠菜洗凈。7,粉絲冷水泡軟。8,將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋,然后放入蘑菇和撈出的牛骨,調(diào)入鹽煮大約15分鐘,再放入粉絲煮5分鐘。9,最后把菠菜放入稍燙即可。
湯料做法:選牛腿骨一根,砸成兩斷(關(guān)鍵步驟),再加幾片牛肉,一起先滾水后再冷水洗干凈,入鍋先大火燒開,再小火煮2小時(shí)左右。 調(diào)料做法:香菜\\辣椒粉\\香蔥\\牛雜切碎爆炒 湯好后放以上調(diào)料、放鹽即可了 ========================= 牛骨湯面 材料: 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜(切大塊)300克\蔥(切粒)1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙 做法: ① 牛骨在熱水中稍燙一下,再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時(shí),隔渣成牛骨湯,下鹽調(diào)味。 ② 菠菜洗干凈,用滾水灼熟,待冷后切成一小段一小段上碟,加入蒜茸及麻油拌勻供食。 ③ 扁面條放滾水內(nèi)煮8分鐘,撈起,瀝干水分,置大湯碗內(nèi),加上蔥粒,澆上煮滾的牛骨湯,配以菠菜供食。 【知道多一點(diǎn)】 牛骨通常被人視為廢物,其實(shí)是湯底的好材料。韓國(guó)人最欣賞并擅長(zhǎng)烹調(diào)牛的內(nèi)臟,如牛舌、肝、腎及心等。

牛骨湯的做法

3,牛骨頭湯的做法

牛骨頭湯的做法一、牛骨頭湯(原味):燉牛骨用電砂鍋較好 牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行,開得快些),水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會(huì)兒,撇三、四次才能將血沫除盡)。把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數(shù)粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)),從中午開始燉,一直燉到你下午下班 。牛骨湯燉羅卜最好吃,但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。注意事項(xiàng):燉牛骨的鍋內(nèi),水要一次加足,不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽,到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可(別放味精,會(huì)影響原有的鮮味)。 二、牛骨頭湯(營(yíng)養(yǎng)做法):牛骨湯牛骨頭(砸碎)1000克,加水1500毫升,加點(diǎn)食醋用武火煮開,再改文火煮1~2小時(shí),這樣最有營(yíng)養(yǎng). 三、牛骨頭湯(又白又濃的湯):1: 骨頭用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,也是使湯變白變濃的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加蔥姜爆下鍋,將骨頭一起放進(jìn)去,加水.2: 在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋,這樣有很多好處,首先 可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里,而且可以使湯更濃更白! 四、牛骨頭湯(補(bǔ)鈣湯):湯料做法:選牛腿骨一根,砸成兩斷(關(guān)鍵步驟),再加幾片牛肉,一起先滾水后再冷水洗干凈,入鍋先大火燒開,再小火煮2小時(shí)左右。 調(diào)料做法:香菜\辣椒粉\香蔥\牛雜切碎爆炒湯好后放以上調(diào)料、放鹽即可了!
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好,秘方及用量(按20公斤水計(jì)算,可熬制牛骨頭40公斤)食材清單:當(dāng)歸、香葉、梔子、白芷、黃芪、香籽、陳皮、丁香各8克,山楂、砂仁、八角、白扣、生姜各25克,大茴、小茴、草果、孜然、篳拔、桂皮、甘草、玉果、沙參、黨參、山柰、良姜、草蔻各15克,辣椒適量,花椒適量,五加皮0克,味溢匙味特鮮(某寶有售)80克,白糖適量以上配料裝入紗袋縫起來(辣椒、花椒、生姜)除外購買牛骨頭時(shí),應(yīng)選擇牛排骨和前端軟排骨(俗稱鳳凰翅)為最佳,其次是牛的雜骨。做法:1.將牛骨頭剁成6公分左右的塊,用清水將污物和血水清洗干凈后,置于清水中漂洗15-30分鐘,清洗過濾后加入鹽腌制2小時(shí)2.牛骨頭出水,將腌制后的牛骨頭洗凈,倒入不銹鋼鍋(禁用鐵鍋)加水,淹沒牛骨頭,燒開,攪拌,大火煮沸5分鐘左右撈起用水清洗干凈,準(zhǔn)備入鍋。3.將配好的料包放入鍋里,倒入牛骨頭,加入水(自來水必須沉淀24小時(shí),除去漂白殺菌劑怪味,用上面部分,確保骨汁的鮮味),加鍋蓋小火煮小時(shí)后,再加入料酒、食鹽、白糖、味精各適量,加鍋蓋小火再煮1小時(shí)左右,出鍋之前10分鐘,加入味溢匙牛肉精粉(某寶有售)40克,出鍋后空水,即是味道鮮美的牛骨頭。注意事項(xiàng)1、花椒、辣椒可按當(dāng)?shù)乜谖哆m量加入2、味精要用耐煮增鮮味精。普通味精煮沸時(shí)間不得超過10分鐘。3、牛骨頭不要煮得太爛,不要骨肉分離。4、換料時(shí)只需要更換料包,湯可長(zhǎng)期使用。更多9條
牛骨頭湯的做法 用料:牛骨頭、胡蘿卜、生姜、大蔥、花椒、油、鹽(各適量)1、把牛骨頭洗干凈,泡水10-15分鐘去血水。2、把需要用的配料切好備用,胡蘿卜切成小塊。3、鍋中倒油,油七成熱的時(shí)候,把配料放進(jìn)去,炒香配料。4、把泡水的牛骨頭,拿出來倒掉水,加入鍋中一起炒。5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內(nèi)煮,放適量水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)。6、三個(gè)小時(shí)后,加入切碎的胡蘿卜,用大火煮半小時(shí)。7、半個(gè)小時(shí)后,加適量鹽,就可以盛出來喝了。
原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個(gè),土豆一個(gè),番茄三個(gè)。做法:1)牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)賣牛肉的師傅給剁成小塊,回家清洗干凈,用水煮五分鐘,在水中加入幾片姜片去掉騷味。2)番茄、洋蔥、土豆切開。3)將番茄、洋蔥、土豆放進(jìn)湯煲中,滴入幾滴醋,再用中火燉一個(gè)小時(shí)即可。牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精,助人取暖,使人胃口大開的作用,是冬季的最佳滋補(bǔ)品。牛骨頭湯的主要原料牛骨,富含蛋白質(zhì),脂肪,維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分,以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華,有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質(zhì)虛弱,胃口不佳,腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì),對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉,有驅(qū)寒利濕的功效,尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白,膠原蛋白有助于鈣的吸收,強(qiáng)壯骨密度,防止骨質(zhì)疏松。
海帶牛骨湯~~原料:海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法:1.海帶泡洗干凈,牛仔骨燙飛水。 2.水燒開,放進(jìn)海帶,牛仔骨,姜片,蘑菇,料酒,再燒開后 轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí),放進(jìn)蔥段,加少許鹽,生抽,調(diào)味即可。香濃土豆牛骨湯原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個(gè),土豆一個(gè),番茄三個(gè)。做法:1)牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊,回家清洗干凈,飛水五分鐘,(在水中加入幾片姜片去掉騷味)。 2)番茄、洋蔥、土豆切開。 3)全部原料放進(jìn)湯煲中,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))。牛肉牛骨湯材料:牛肉,牛骨,白蘿卜(土豆),鹽,料酒做法:1>把牛肉和白蘿卜切成塊狀 2>把牛肉牛骨白蘿卜冼凈備用 3>鍋內(nèi)放水燒開,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是為了去除血水) 4>高壓鍋放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加鹽加少許料酒.大火燒開后,關(guān)小火再叫半小時(shí)后關(guān)火 5>等氣跑完,打開蓋子放入白蘿卜,再大火叫兩分鐘即可特點(diǎn):口味清淡,牛香四溢
【原料】 牛胸口肉500克,牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量。  【制作過程】1、牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色)。2.將鍋中放入清水3000克,同時(shí)把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫,湯易成污包,其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。3.用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分,煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內(nèi),即為熟透,如肉質(zhì)發(fā)硬,插時(shí)費(fèi)勁,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用羅或細(xì)布過濾一遍,清除雜質(zhì),即可上桌。

牛骨頭湯的做法

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