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栽培種木屑培養(yǎng)基的配方同原種培養(yǎng)的配方.棉籽皮培養(yǎng)基的配方也同原種培養(yǎng)的配方.裝瓶后滅菌,在無菌條件下,把原種菌種接入栽培種瓶內.一瓶750毫升原種可接80-100瓶栽培后.接種后置于25℃恒溫條件下培育一個月左右,長滿瓶后即可播種將瓊脂加入溶化后,加進溶解的糖,補充水分至1000毫升.以后分裝試管,每管裝量1/5-1/4,并加棉塞、包紙.在1.2公斤壓力下滅菌30分鐘, 趁熱擺成斜面.冷卻后置于25-27℃條件下觀察無雜菌即可接種.蘑菇種植技術一支母種可轉管25-30支. 在無菌操作下接種的試管置于25℃左右恒溫條件下培養(yǎng)

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雙孢菇具有品質優(yōu)良，口感好，投資少，效益高的特點，有廣闊的市場前景，每667 m2經濟效益達1.2萬元，其栽培技術：一、準備培養(yǎng)料及配方，以栽培100m2計算，需備優(yōu)質干麥秸1500kg，干牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。二、培養(yǎng)料的堆制與翻堆（一）堆制培養(yǎng)料的全過程需要25天左右，建堆時間在播種前期5天進行。（二）堆制與翻堆。培養(yǎng)成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方；建堆前2－3天，將麥秸浸水后撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥秸堆成長方形大堆，逐層踏實，同時將馬糞土預濕；建堆時先在堆料場上鋪一層濕好的麥秸，厚薄15－20cm，然后再在麥秸上撒一層糞，共計10－12層，從第二層開始適量加水，分四次進行翻堆，第一次在建堆后的第七天進行，以后每次間隔5-6天，每次翻堆嚴格按技術要求進行。三、播種（一）播種時間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，根據(jù)我市氣溫狀況9月5目前為宜。（二）播種量：每 m2接種500g/瓶。四、播種后覆土前的管理（一）播種后，相對濕度保持在80％左右，如料溫超過28℃，棚內溫度超過30℃，適當通風降溫。（二）播種后4－10天內，要及時微量通風，如濕度在70%左右，屬于偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。（三）播種10日后及時把紙拿掉，15-20天后菌絲基本長滿料層時即可覆土。五、覆土及覆土后的管理（一）覆土：按100m2計算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2－2.5cm為宜。（二）覆土后的管理 1、水分：覆土層的含水量一般在20%最佳，在菇蕾長成米粒大時，噴一次出落水。 2、濕度：覆土后要求空間濕度在80-90%之間。 3、溫度：菌絲體生長適溫13-18℃，實體生長適溫13-18℃。 4、適時采收：采收直徑2－4cm。專家預計，今年我省食用菌價格會繼續(xù)上漲，但平菇會逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因為平菇的品質在下降，價格可能略有下降。而一些口感好、營養(yǎng)價值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會大受消費者歡迎，比2005年的銷量肯定會翻一番，尤其是雙孢菇的市場占有量會大幅度增加，種植珍稀食用菌定會有一個好收成。目前雙孢菇批發(fā)價在2.7~3.5元/斤之間。

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現(xiàn)在由于食用菌種植的經濟效益較好，從事生產的農戶越來越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪了有關農業(yè)專家。食用菌是知識密集和勞動密集相結合的產業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學的態(tài)度來指導發(fā)展食用菌，沒有成熟、過硬的技術，想達到理想的經濟效益肯定不行。那么，怎樣才能提高食用菌的經濟效益，降低市場風險，一是選擇營養(yǎng)價值高、無霉爛的原料作為栽培食用菌的營養(yǎng)料。二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質、高產的菌種。俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達不到好的產量。四是提高產品質量。做到適時采摘。食用菌生長分為前期、中期、后期三個時期，后期大量的孢子已經分生、老化，重量和品質都會下降。據(jù)了解，市場上最常見的平菇，大部分采收都在后期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產品就不再購買。還要注意增加室內通風和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境。發(fā)展一個產品要了解和掌握其市場信息，不能憑空想象。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當?shù)劁N售，投入有多大、產生的效益如何、技術能不能接受等。靠“自產自銷”的思路來發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術過硬、信譽度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產出來的產品由單位來銷售。必須采取公司加基地帶農戶的發(fā)展方式來發(fā)展食用菌，由公司提供技術、新品種和市場，通過基地來生產，跟銷售方簽訂合同，帶動農民一家一戶生產，才能把食用菌生產風險降到最低如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選種子？答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。制種方法如下：牛糞、鋸末的發(fā)酵選未變質的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質量而定，要求混合均勻后，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻后加水，使水分含量達68％～70％。然后建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法：（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節(jié)。（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料后接入菌種。

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