3.用刀在雞蛋光滑的表面劃幾道口子，可以讓雞蛋在烹飪時更好的吸收湯的味道，湯完全被雞蛋吸收后做的鹵蛋味道會更好,配料表200克雞蛋加醬油6毫升鹽3克糖6克鹵蛋做法步驟1將雞蛋放入沸水中煮熟，放入冷水中冷卻，剝去雞蛋的外殼，用刀劃開表面,4、咸蛋,煮雞蛋,將蛋殼敲碎的雞蛋放入鹽水中，燒開，小火燉30分鐘，健康美味鹵蛋就完成了,Health自制鹵蛋Practice1。

配料表200克雞蛋加醬油6毫升鹽3克糖6克鹵蛋做法步驟1將雞蛋放入沸水中煮熟，放入冷水中冷卻，剝去雞蛋的外殼，用刀劃開表面。然后將煮熟去殼的雞蛋放入加熱至七八成的油鍋中，慢慢放入，翻炒至雞蛋表面金黃即可。鍋中加水至雞蛋不吃，倒入醬油、鹽、糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用小火加熱至湯汁一半，然后大火收汁即可食用。小貼士1。雞蛋可以在廚房用器皿蒸。煮的程度由制作人自己決定，但一定要煮到可以去殼的程度，因為后面會反復加熱，所以不要太熟。2、將雞蛋放入冷水中，直到溫度與水溫相近，這樣雞蛋熱脹冷縮后可以更好的脫皮。3.用刀在雞蛋光滑的表面劃幾道口子，可以讓雞蛋在烹飪時更好的吸收湯的味道，湯完全被雞蛋吸收后做的鹵蛋味道會更好。4.如果剝的時候雞蛋粘在殼上，不僅會使煮好的雞蛋菜不美觀，還會影響口感，使菜肴失去原有的美感。

Health自制鹵蛋Practice 1。煮雞蛋。鍋中放入冷水，加入一些鹽(可以防止開裂)，大火燒開，轉小火燜10分鐘。2.敲蛋殼。將煮好的雞蛋放入冷水中冷卻(以便剝蛋殼)，然后用小勺將蛋殼一個一個敲碎備用。目標:1。方便品嘗。2.為了保存完整和干凈的雞蛋。3.準備鹽水。鍋中加入適量的水，加入醬油(鹵蛋醬油為主味，所以是根據自己的口味)、糖(家常菜鹵蛋放什么糖沒必要那么挑剔)、蠔油、鹽、油。然后依次加入花椒、八角、桂皮、香葉、茴香等香料。4、咸蛋。將蛋殼敲碎的雞蛋放入鹽水中，燒開，小火燉30分鐘，健康美味鹵蛋就完成了。雞蛋在鹵汁里泡的時間越長，越好吃。

1。配料:土雞蛋、香菜葉、紗布、線、冰糖、醬油、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、茴香、草果、豆蔻，2、做法:準備土雞蛋、香菜葉、紗布、線等。；將土雞蛋煮熟去殼，在雞蛋上放上香菜葉，用紗布包裹雞蛋；鍋中倒入水，加入桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、茴香、草果、豆蔻，再加入適量醬油、鹽、冰糖煮開；加入雞蛋，繼續煮10分鐘；如果雞蛋浮起來，顏色就不均勻，可以用盤子蓋起來，把雞蛋壓到汁里，泡五六個小時再吃。