爆炒活雞，爆炒活雞和油炸冰溜子怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-24 20:07:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，爆炒活雞和油炸冰溜子怎么做

爆炒活雞也許你是看看得吧也巧前幾天為您服務(wù)東北特集講了這道菜的做法在要做這菜前幾個(gè)禮拜買(mǎi)只活雞用活有調(diào)味品（一般做醬雞的調(diào)料）為給雞吃以便雞肉入味在殺雞前幾個(gè)小時(shí) 用酒把雞灌醉拔毛開(kāi)膛去臟速切塊也將心臟放入快炒不需放任何佐料技術(shù)過(guò)關(guān)的話炒菜時(shí)間短此時(shí)心臟還可跳動(dòng) 這便是活字的來(lái)源注：有空可以多看看中央二套的相關(guān)美食節(jié)目好處很多呀

爆炒活雞和油炸冰溜子怎么做

2，有沒(méi)有人知道爆炒活雞是怎么做的啊

首先,在前5天要喂雞調(diào)料,然后才會(huì)有味道,這是電視上看的,然后就把雞灌醉,然后扒毛,下鍋炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量最后鍋里放點(diǎn)芝麻翻炒，出鍋。

1 先把雞剁小塊，用酒，鹽腌一下。 2 倒油半鍋，放花椒，干辣椒，油8成熱，放雞塊，炸至雞皮顏色干焦，撈出。 3 倒出鍋中油，只放入炸過(guò)的雞塊，炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量。 4 最后鍋里放點(diǎn)芝麻翻炒，出鍋。

有沒(méi)有人知道爆炒活雞是怎么做的啊

3，爆炒活雞怎么做

我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)詞，不過(guò)肯定不是活著就把雞炒了吧，除非這個(gè)人餓了，活的都吃。再說(shuō)活著的雞炒的時(shí)候，你是褪毛還是不褪毛，不褪毛的話，你吃起來(lái)口感肯定不好，褪毛的話，活著就拔毛不怕雞哆你，也是個(gè)本事。我感覺(jué)這個(gè)名字充其量是先殺活雞后馬上炒。 1 先把雞剁小塊，用酒，鹽腌一下。 2 倒油半鍋，放花椒，干辣椒，油8成熱，放雞塊，炸至雞皮顏色干焦，撈出。 3 倒出鍋中油，只放入炸過(guò)的雞塊，炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量。 4 最后鍋里放點(diǎn)芝麻翻炒，出鍋。

爆炒活雞怎么做

4，爆抄活雞怎么做

活雞也能爆嗎？如果連內(nèi)臟也一起爆就太難吃了~~ 如果去了內(nèi)臟，雞也死了。。。如果是爆雞肉的話也分干爆跟醬爆~ 干爆就只需要蔥，鹽，油，少量的醬油。醬爆的調(diào)料就多點(diǎn)~但通常不加鹽~如果加辣椒的話，再配點(diǎn)香菜就更好了~~

1 先把雞剁小塊，用酒，鹽腌一下。 2 倒油半鍋，放花椒，干辣椒，油8成熱，放雞塊，炸至雞皮顏色干焦，撈出。 3 倒出鍋中油，只放入炸過(guò)的雞塊，炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量。 4 最后鍋里放點(diǎn)芝麻翻炒，出鍋。 ok拉

把雞灌暈拔毛放血下鍋..............好殘忍！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

5，暴炒活雞怎么做

用料凈仔雞 1只（約重600g）味好美辣椒片適量味好美辣椒粉 1茶匙（5g）鮮紅椒片 6片花椒 1/2茶匙（3g）大蔥 1根姜絲 4茶匙（20g）蒜茸 4茶匙（20g）鹽 1茶匙（5g）雞精 1/2茶匙（3g）料酒 1湯匙（15ml）香醋 1湯匙（15ml）水淀粉 2湯匙（30ml）香油 2茶匙（10ml）油 1湯匙（15ml）雞湯 1碗（250ml）做法把開(kāi)膛去內(nèi)臟處理好的仔雞洗凈，放入煮鍋（水要能沒(méi)過(guò)整只雞），白煮至7成熟（即雞肉內(nèi)部還有血色時(shí)）撈出。稍涼剃去雞的主骨，剁成5cm長(zhǎng)，2cm寬的條狀。大蔥切成5cm長(zhǎng)，2cm寬的片狀。中火加熱炒鍋中的油，丟入花椒、味好美辣椒片和鮮紅椒片，變色即下姜絲、蒜茸、味好美辣椒粉，煸炒出香辣味。改大火將雞塊快炒一下，沿炒鍋邊緣調(diào)入鹽、料酒、香醋和雞湯，沸騰后改小火燜燒5分鐘，使調(diào)味料滲透入雞肉內(nèi)。最后再次改大火收汁，加入大蔥絲，調(diào)入雞精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。小貼士煮雞時(shí)間要控制好，久則會(huì)使肉感變柴。可用雞腿代替仔雞制作，更加方便實(shí)惠。剩下的雞骨架可不要扔掉，它能熬成可口的雞湯，先盛出一碗來(lái)做燜肉用，飯后再美美的喝上一碗，既暖胃又養(yǎng)身。味好美胡椒粉也可替代辣椒粉烹飪此道菜肴。

闖關(guān)東里面有教這道菜的