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1，粵色燜牛腩做法和調料
2，廣東電白人牛腩的做法
3，請問廣東燜牛腩什么做教教我
4，廣東牛腩怎么做
5，燜牛腩怎樣燜
6，燜牛腩怎么做才好吃

1，粵色燜牛腩做法和調料

菜譜做法：1.牛腩買回來，用清水浸泡15分鐘清理干凈。2.鍋里放水和適量的花椒燒開，把牛腩切成麻將大小的方塊放入鍋里煮出血水，滴入適量的酒。3.倒出用冷水反復沖洗干凈，瀝干水份備用。4.姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。5.姜片放鍋里炒干水份，倒入適量的花生油。6.倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。7.然后滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。8.加入600毫升的開水，把香料全部放入。蓋上鍋蓋大火煮開然后轉小火燜煮50分鐘。9.水份煮干一半，加入適量的鹽，蠔油調味，繼續加蓋慢火煮30分鐘即可。10.用碟盛出，撒上蔥花。

粵色燜牛腩做法和調料

2，廣東電白人牛腩的做法

材料優康牛腩350克、土豆一個、番茄2個、韓國甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油做法1、將優康牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯一下。2、將姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜。牛腩至酥而不爛撈出。3、黑石鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香。4、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒。5、倒入番茄沙司和韓國甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯，加蓋燉15分鐘，轉大火收濃汁即可。

1.電白一小斜對面的門面是黃色的牛腩店2.電城鎮志仔牛腩店，（老板很好人）3.下里的劉記，（離一灘大概500m)

廣東電白人牛腩的做法

3，請問廣東燜牛腩什么做教教我

一般自個在家里做的話，不應該一成不變的照搬酒店廚師的做法的。所以，建議你將牛腩切成兩厘米見方的塊兒，然后焯水后放入壓力鍋中，然后放入大蔥生姜少許香辛料不要放鹽。壓力鍋上汽后改小伙壓制8分鐘。第二步就是調味了。在炒鍋中放入一大勺色拉油，油熱后放入番茄醬洋蔥絲煸炒至洋蔥絲發干，將壓制好的牛腩和湯放入炒鍋，大火燒開放鹽調味，再小伙燜制5--10分鐘關火放味精！OK了！

蘿卜燉牛腩原料：牛腩白蘿卜胡蘿卜腐竹配料：花椒大料香葉蔥姜蒜做法:1 將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水。然后撈出備用。 2 做鍋，待水開了，將剛才焯好的牛肉倒入，同時加入一點點醬油，醋（以便牛腩爛）和冰糖，干辣椒和姜片。 3 將牛腩燉爛以后，（大約是1個小時）再倒入剛才切好的腐竹絲，白蘿卜和胡蘿卜。 4 加滿水，蓋上鍋蓋兒，開始小火燉，以為收汁兒。（時間：40分鐘--1小時） 5 出鍋前10分鐘，加入鹽，味精，蠔油和大蔥。

請問廣東燜牛腩什么做教教我

4，廣東牛腩怎么做

廣東紅燒牛腩的做法1.準備材料：將牛腩切成小方塊塊，胡蘿卜、土豆削皮后切滾刀塊2.冷水和牛腩一起放在鍋里，將牛腩氽燙。冷水下鍋容易讓牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽燙后用冷水沖洗，去掉牛腩的血水3.炒鍋里放入1勺花生油，然后放入牛腩塊，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有點點焦黃色，這樣做的目的是為了讓牛腩只有香味沒有臊味4.放入姜蒜和1勺豆瓣醬，再放入黃酒、生抽和冰糖，翻炒均勻，將醬料和牛腩充分混合。放入醬料炒過牛腩的色澤就是做好牛腩的色澤，所以這步決定了牛腩的色香味5.放入濃湯寶和沒過牛腩的水量，煮沸后用中火燜15分鐘6.加入胡蘿卜塊和土豆塊，拌勻，胡蘿卜和土豆塊和牛腩一起用中火再燜15分鐘，盛碗撒上蔥粒裝飾即可

牛腩怎么做？把牛腩清洗干凈加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然后倒入牛腩翻炒加入調料。

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

5，燜牛腩怎樣燜

材料：牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、蔥姜段兒。做法: 1、將牛腩用開水焯一下，撈出瀝干水分備用，起一油鍋，加如比平時炒菜略多一點的底油，燒至34成熱時，下牛腩將水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜歡辣的可以省略）、蔥、姜一起炒出香味；2、用中小火，炒到冰糖化開后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均勻上色；3、加入開水，沒過牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火燒開后用中火燉約半小時，或者是直到湯汁變得濃稠即可，可以再加一點點鹽、雞精調味即可。

筍干燜牛腩準備時間：80分鐘制作時間：20分鐘材料：牛腩1塊（約700克）、筍干200克調料：姜1塊、蔥1段、花椒數粒、八角1個、干辣椒2只、醬油1茶匙、鹽少許原料采買：筍干是新鮮竹筍經蒸煮、烘烤制成的。我喜歡筍干的口感，所以家里總是準備一袋。干的筍干在超市賣干貨的貨架上可以找到，有黑筍干和白筍干黑筍干多數產自四川；我更喜歡白筍干，味道更清香，南方諸省的品質不錯，我買的是江西的，因為那里盛產竹子，所以筍干的質量也很好。制作：牛腩是指帶有筋、肉、油花的牛肉塊，這只是一種統稱。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱做牛腩，是上等的紅燒部位。這一次我選用的就是這一部分，牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。為了不冷落客人，牛肉是前一天醬好的。把牛肉切成小塊，放進鍋里，然后加水、醬油、八角、花椒、鹽等調味，用文火燉2個小時，直至牛肉軟爛。燉牛肉時可以加一點米湯，這樣牛肉會更香，更容易爛；還有一個辦法，就是把牛肉燉好后仍然泡在肉湯里，泡上一夜，不要撈出來，第二天牛肉就會變得很爛了。筍干的營養很豐富，內含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素b1、b2、維生素c等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，而且非常適合我們減肥人群。泡發筍干也是有竅門的，用淘米的第一次水浸泡3個小時，然后洗凈，切成塊即可。有了之前的準備工作，宴會開始之前的烹飪就變得很簡單了。鍋內熱油，然后炒香蔥姜，放入牛肉和筍干，加適量的料酒和清湯，燉20分鐘左右就可以了。這道菜的用意是因為它很溫暖，可以拌著米飯吃，也可以煮點面條拌著吃。

6，燜牛腩怎么做才好吃

用料牛腩蔥姜蒜干辣椒桂皮花椒八角草果陳皮小茴香生抽老抽豆瓣醬料酒燜牛腩的做法：牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。所有材料準備好，鍋內涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內，上氣后30分鐘，關火自然排氣即可。

主料黃牛腩輔料姜、蒜、五香粉、干辣椒粒做法編輯1.拍爛的姜塊、蒜片、干辣椒粒炒香出油2.事先焯水去血沫的黃牛腩加入，大火炒香出汁3.加2/3的開水，加鹽、醬油、五香粉，味道調重一點，炒煮開后放入高壓鍋，中火壓5分鐘、小火壓25分鐘，基本燜爛蘿卜燜牛腩是用牛腩、白蘿卜制作的一道家常菜。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。主要料牛腩200克，白蘿卜100克，胡蘿卜20克，蒜苗10克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，淀粉適量調味料食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙備注：（如果趕時間想牛腩快點悶軟的話，放1匙白醋進去。）做法編輯1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個小時，中間換換水，以便把血水盡量泡出來。2、再將牛腩焯一下水。3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。4、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。7、一個小時后加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可用料牛腩1500克魷魚(干)1個白蘿卜1500克調料姜50克八角2個桂皮1小段生抽4湯匙蠔油4湯匙香葉3片魚露2湯匙白酒3湯匙植物油2湯匙蘿卜燜牛腩的做法1.準備牛腩、白蘿卜、干魷魚等2.先把干魷魚清洗干凈泡發10分鐘切絲備用，煮一鍋水燒開倒入切好的牛腩焯水3.牛腩焯好水撈出備用，鍋里倒入植物油，燒熱加入生姜片煸香4.生姜片煸香后加入焯好水牛腩炒至水份干，加入高度白酒5.加入魚露，加入生抽（也可以用老抽）把牛腩的水分完全煸干后盛起備用6.換一個土陶鍋倒入煸好的牛腩，加入足夠的清水（大概鍋的四分之三）7.加入八角、桂皮、香葉（這一步很多人喜歡放到第3步那里跟生姜片一起煸香，我喜歡事后來加，總之隨個人意了）8.加入魷魚絲大火燜煮半個小時，倒入蘿卜后加入蠔油9.轉中火繼續燜2個小時后香噴噴的蘿卜燜牛腩就可以享用了 [1]