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1，干貝豆腐湯該怎么煮

干貝先用溫水發(fā)脹，再起油鍋，用花椒、姜蒜爆香油后下干貝煮，貝熟后放豆腐，烹味，煮一會(huì)即成了，出鍋撒上蔥花！

干貝豆腐湯該怎么煮

2，閩菜特色菜干貝云絲豆腐怎么制作

主料：干貝40克,豆腐(南)250克輔料：咸肉50克調(diào)料：植物油20克,姜10克,大蔥10克,雞精5克,鹽4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克做法：1. 干貝溫水泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲；2. 咸肉洗凈切絲；3. 蔥姜洗凈，拍松后用水浸泡20分鐘，取出蔥姜，留水待用；4. 豆腐切細(xì)絲；5. 坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油，放干貝翻炒幾下，加入高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水；6. 水開(kāi)后先用淀粉勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入攪勻，煮15分鐘；7. 待咸肉熟后放幾片香菜葉即可出鍋。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

閩菜特色菜干貝云絲豆腐怎么制作

3，干貝咸蛋黃豆腐怎么做

主料：干貝 30克咸鴨蛋 50克豆腐 200克調(diào)料：鹽 3克白酒 5克大蔥 5克姜 5克味精 5克花生油 40克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 5克各適量干貝咸蛋黃豆腐的做法： 1.將干貝放入盛器中加酒，蔥，姜抓勻，上籠蒸30分鐘，冷卻后，將干貝抓碎，咸蛋黃蒸熟拍成泥。豆腐切小方塊。 2.燒熱鍋，放入油，先將蛋黃，干貝煸炒一下，放入酒，水，豆腐燒滾，放鹽，糖，味精調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋少許油即可裝盤(pán)。更多干貝咸蛋黃豆腐信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/ganbeixiandanhuangdoufu

干貝咸蛋黃豆腐怎么做

4，香菇干貝豆腐怎么做

香菇干貝豆腐的做法提前半天用黃酒泡干貝（為了去腥，其實(shí)用水也行），用水泡發(fā)香菇豆腐切塊焯水備用將泡好的香菇切絲，將泡好的干貝撕成絲鍋熱放油，下蔥姜蒜熗鍋，放入香菇絲、干貝絲煸炒后加水放入豆腐煮制，大火燒開(kāi)調(diào)小火，加入生抽、老抽、胡椒粉、鹽用小火咕嘟豆腐，時(shí)間長(zhǎng)些豆腐更能入味。出鍋前勾薄芡。

干貝蒸豆腐原料：嫩豆腐半斤、干貝10粒、枸杞6粒調(diào)料：生抽1匙、姜蒜適量、糖1茶匙、蠔油1茶匙、陳醋半茶匙、鹽適量做法：1、嫩豆腐切成小塊裝盤(pán)，干貝泡發(fā)撕成絲灑在豆腐上，枸杞洗凈備用，姜蒜切絲備用；2、把盤(pán)子放入蒸鍋，大火燒開(kāi)水后蒸七八分鐘，再把枸杞放入，蒸5分鐘左右。我沒(méi)有算時(shí)間，是透過(guò)玻璃蓋觀察來(lái)估計(jì)的；3、蒸豆腐的過(guò)程中，可以制作味汁，把調(diào)料中所提到除姜蒜外的材料混合攪均，另起一鍋倒入清油燒熱，下姜蒜絲炒香后，把油倒入混合液中，攪均。味汁就做好了。豆腐蒸好后出鍋，把味汁均勻倒入豆腐中即可。

5，干貝豆腐湯的家常做法大全怎么做好

干貝豆腐湯的做法步驟1干貝提前三小時(shí)泡發(fā)洗凈，豆腐切小塊，開(kāi)水焯一下，輕輕沖洗干凈（是了煮湯的時(shí)候湯更清澈)蔥，姜，蒜，切:片待用。2鍋內(nèi)放少許油，下入蔥姜蒜爆香，撈出不要。3加水燒開(kāi)，放入干貝，少許料酒，煮出香味4再放入豆腐燒開(kāi)，把上面的油撇去不要，調(diào)入少許鹽即可。5撒上蔥段或香菜葉

干貝豆腐湯的主料：干貝50克干貝豆腐湯的輔料：豆腐(南)300克,豬肉(瘦)100克干貝豆腐湯的調(diào)料：味精2克,鹽3克,雞油10克干貝豆腐湯的做法1. 干貝于蒸籠蒸軟后剝絲備用；2. 豆腐壓碎；3. 豬肉剁餡；4. 豆腐、肉餡、味精、細(xì)鹽、雞油、高湯一起拌勻備用；5. 碗中放上玻璃紙干貝擺中間；6. 餡料放于干貝上入蒸籠蒸20分鐘；7. 取出倒扣入盤(pán)中去玻璃紙，即可。小帖士-健康提示：1. 干貝的天然鮮美與豆腐中大豆蛋白有機(jī)的結(jié)合，產(chǎn)生出新的清香口味；2. 滋陰補(bǔ)氣，生津壯體。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類(lèi)的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側(cè)有柱筋，是我國(guó)著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。

6，干貝怎么做好吃

香菇干貝燉白菜材料白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽做法1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí) 2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片 3、蒸好的干貝取出，撕開(kāi)，泡干貝的湯待用 4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘 5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì) 6、待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可清蒸干貝豆腐材料干貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水適量做法1.干貝用水清凈后，用開(kāi)水泡1個(gè)小時(shí)；蔥切成末 2.豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤(pán)內(nèi)； 3.泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上； 4.海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過(guò)干貝的水調(diào)勻，澆到豆腐上； 5.開(kāi)鍋后，上鍋蒸10分鐘取出 6.最后撒上蔥花即可干貝竹蓀冬瓜湯材料干貝（瑤柱）50g，竹蓀，老姜10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯500ml 做法1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。 2、大火煮開(kāi)蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。 3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見(jiàn)方的塊。 4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入鹽即可。香草干貝爆茄子材料九層塔3-4枝條，茄子一根，干貝8-10粒，蠔油，蔥，生抽，油，蒜，麻油，料酒，砂糖做法1.九層塔洗干凈摘好，干貝熱水浸軟后切碎，茄子洗干凈切塊浸水半個(gè)小時(shí)，蒜切碎、蔥切段。 2.茄子下鍋炸片刻撈起晾干油備用。 3.蒜、干貝下鍋炒出香味后倒入茄子和少許料酒爆炒片刻后加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。 4.待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可

我喜歡做干貝蒸蛋，又簡(jiǎn)單有鮮美有比較有營(yíng)養(yǎng)：1、干貝先用水沖一下，泡如水中10-20分鐘，然后將干貝撕碎。2、雞蛋2個(gè)打入碗中，然后打開(kāi)。3、水加入碗中大約150ml,然后加入鹽、味精、干貝，再撒上蔥花。4、放入鍋中隔水蒸，水開(kāi)后蒸15-20分鐘取出淋麻油即可食用。