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1，泰安煎餅的做法
2，泰安煎餅怎么做

1，泰安煎餅的做法

材料主料：玉米糝。輔料：無食譜做法下面是泰安煎餅的做法介紹，看看泰安煎餅怎么做好吃吧。1、將玉米糝浸泡漲足，入石磨(或打漿機)磨細成糊。2、把鐵制鏊子燒溫?zé)幔ㄉ嫌衩缀龜倓颍吂芜吚樱邮旒闯伞?/section>

1.將玉米糝浸泡漲足，入石磨（或打漿機）磨細成糊。2.把鐵制鏊子燒溫?zé)幔ㄉ嫌衩缀龜倓颍吂芜吚樱邮旒闯伞?/section>

好詳細。

泰安煎餅的做法

2，泰安煎餅怎么做

餅的做法有好幾種，我見過的有”攤”和”滾”兩種技法．”攤”是用比較稀的糊糊倒在鏊子上，用竹批抹勻，刮掉上面的一層，揭下來粘在鏊子上的一層就成；而”滾”則是用濕面團在鏊子上滾上一層，其余工藝相同．http://image.xitek.com/forum/upload/475/47577/47577_1077498826.jpg 這張圖做法就是”攤”．工藝好的煎餅很薄，逆光能看到對面的人影．我們老家喜歡吃酸煎餅，就是用發(fā)酵的玉米糊糊烙出來的，酸中帶甜，利于消化．烙好的煎餅可以儲存很長時間，有些地方的人們會將煎餅放在囤里存著，吃的時候取出來，用飯帚沾水打濕，折疊起來就成．

好詳細。

泰安煎餅泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅，以玉米、小米為原料，磨成糊狀鏊攤而成，薄如紙，脆如酥，少水份，耐貯存，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。泰安民謠說得好：“吃煎餅，卷大蔥，香噴噴，賽油餅”。 ...

創(chuàng)制年代無考，明代已成家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過粉碎泡糝、磨細成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。質(zhì)地細薄，水分少，耐久儲，香酥可口。泰安煎餅分5種：用未發(fā)酵磨糊子制作的為甜煎餅；用發(fā)酵糊子制作的為酸煎餅；冷卻的煎餅再烙酥為酥煎餅；煎餅加蔥油或豆腐、白菜等餡烙制的為油煎餅；小米面加白糖烙制的為糖酥煎餅。

泰安煎餅怎么做