豇豆怎么做，今天我媽不在家各位教教我怎樣做飯吧材料有茄子辣椒豇豆

來源：整理時間：2023-05-01 15:07:35 編輯：好學習手機版

1，今天我媽不在家各位教教我怎樣做飯吧材料有茄子辣椒豇豆

1、辣椒茄子做法茄子一根洗凈，先切片，最后切成細點的條，粗點的條，放入淡鹽水中浸泡（切好的茄子放入淡鹽水中，可以防止茄子變色，影響成菜后的賣相），青椒切成絲，先把辣椒絲放入鍋里，然后再放茄子等茄子變軟后加入少許的生抽調色加調味，翻炒均與后，加少許的水，悶一會，待水干的時候，加入鹽和調味料翻炒均勻即可。 2、西紅柿雞蛋做法西紅柿一斤（切三刀成三角狀）；雞蛋二只。配料：生蔥一條（切粒）；蒜頭一粒（拍碎）；鹽少許；糖半匙。做法：1）把鍋燒熱，放入花生油爆香，把打好的雞蛋放入，炒半熟，裝碟。 2）再往鍋中倒入花生油燒熱，放入蒜茸爆香，倒進切好的西紅柿炒一下，加一點水，蓋上鍋蓋約一分鐘，開蓋倒入之前炒好的雞蛋，再悶一會。加入鹽/糖炒均，再撒上蔥花裝碟便可。 3、青椒炒豇豆做法豇豆約1斤，洗凈，多浸泡一會兒，切寸段；鍋燒熱時加1.5湯匙花生油，放入辣椒，小火燒出辣椒的香味來，改大火；將豇豆放入，快速翻炒，待豇豆完全變色后，加醬油1湯匙、精鹽、味精適量，翻炒一下出鍋，撒上蒜末就行了。

好吧這簡單。。。直接把材料洗好切好然后把火打開油倒上再放點鹽然后把材料全放進去好了炒好就行了如果要湯的話就倒點水進去沒事一個人在家沒必要。。。這樣最方便，，，。。

西紅柿雞蛋湯。豇豆就隨便炒炒，熟了就行。

今天我媽不在家各位教教我怎樣做飯吧材料有茄子辣椒豇豆

2，的做法豇豆回鍋肉怎么做好吃

用料五花肉 500g 豇豆百 500g 蔥姜蒜花椒紅辣椒甜面醬紅油豆瓣料酒白糖老抽雞精豇豆回鍋肉的做法五花肉洗凈切成4cm×4cm的塊，鍋里度放水，加入蔥段，姜絲，花椒，料酒，水開后放入肉塊，再水開后小火煮10分鐘。筷子戳穿肉塊為7成熟，裝出，冷水沖涼，切薄片。豇豆洗凈切段，開水煮版一下，去豆腥味。鍋里放少許油，煸炒肉片，致肥肉出油，裝出。鍋里再放少許油，放入蔥、姜、蒜6瓣、紅辣椒3個、甜面醬和紅油豆瓣各2勺，炒一下然后放入肉片煸炒，加點白糖、老抽。放入豇豆，放鹽，煸炒致豇豆熟，放雞精，裝盤，大功告成！小貼士鹽最好邊嘗邊放，因為有兩權種醬和老抽。

豇豆回鍋知肉的做法1.五花肉在開水里煮至用筷子能穿動，熟肉切薄片，豇豆洗凈切成段2.熱油冷鍋倒入五花肉片爆出道油，加入蒜、姜末、料酒翻炒3.加入豆瓣醬、甜面醬炒香，回再依次倒入胡蘿卜、豇豆角、芹菜大火炒香4.關火前加入鹽、味答精調味即成

主料：五花肉300克輔料：青椒1個，青蒜250克，色拉油適量，姜3片，2勺甜面醬，2勺郫縣紅油豆瓣醬做法 1、鍋中加入足量的水燒開，放入姜片、蔥段、花椒、料酒繼續大火燒滾開。 2、待鍋中燒滾的熱水散發香氣之后，加入洗凈的五花肉，繼續中小火慢煮10分鐘至7成熟左右即可。 3、煮好的五花肉，立刻用涼水不停的沖洗。 4、瀝干水分后，將五花肉切成薄片備用。 5、青椒洗凈切菱形片，青蒜洗凈后斜刀切段。 6、平底鍋中加入少許的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油彎曲卷起。 7、炒鍋中，加入少量食用油，爆香姜片、蒜瓣、花椒。 8、之后加入煸炒過的五花肉、2勺甜面醬、2勺的郫縣紅油豆瓣醬，繼續翻炒出香味。 9、加入切好的蒜段、青椒繼續翻炒。 10、加入適量的白糖調味提鮮。 11、最后根據個人口味，加入適量老抽即可。豆瓣醬有足夠的咸度，炒一盤菜的味道剛好，如果口味偏重可以適量加點老抽上色。材料帶皮五花肉1塊，蒜薹幾根就夠啦，青紅辣椒哥1個，豆瓣醬，料酒，鹽，味精，蔥，姜，老抽做法 1、先把帶皮的五花肉煮熟放涼待用，青紅椒切小塊，蒜薹斬斷，把放涼的五花肉切制大小薄厚均勻的大片； 2、炒鍋放少許油，小火把煮好的五花稍微炒一下，炒至顏色偏黃后，放入蔥末、姜末，倒入適量料酒，再來一勺的豆瓣醬、半勺的老抽翻炒均勻； 3、再把蒜薹、青黃辣椒一次放入鍋中翻炒均勻，放入鹽味精，翻炒幾下就可以出鍋啦，很香的味道！

的做法豇豆回鍋肉怎么做好吃

3，如何 制作干豇豆

長豇豆又稱豇豆，為豆科豇豆屬中能形成長形豆莢的栽培品種，是夏季的主要蔬菜之一,頗受大眾喜愛。蛋白質含量一般為35％－40％,維生素、礦物質含量也較豐富。豆莢綠色,富有光澤,粗細勻稱，質地硬,肉厚,纖維少,新鮮脆嫩,口感極佳。因豇豆內不含膽固醇,故是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。 1、品種選擇長豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細長、深綠，加工后顏色墨綠；白莢種嫩莢肥大，淺綠或綠白色，加工后顏色碧綠；紅莢種莢果紫紅色，較粗短，不適于加工。以白莢種加工后顏色最好，故選白莢或翠綠、淺綠色品種作為加工原料。 2、原料選擇、處理加工豇豆選擇當天采收、色淺綠、莢長、直、勻稱、不發白變軟、種子未顯露的鮮嫩豆莢。去除病蟲害、過老過嫩及異色鮮莢。加工時要求同批加工豇豆顏色相同，長短均勻，成熟度一致，攤開堆放，以免發熱、發黃影響品質。加工前用自來水洗去原料上的泥沙等雜質，做到當天采收，當天加工。 3、熱燙用相當于豆莢重量8倍的水(加工用水應符合普通飲用水的標準)放在鍋內，加熱燒開，每200kg水中加入25g食用蘇打保綠，然后將豆莢倒入沸水中，翻動數次，讓豆莢受熱均勻，熱燙處理一般掌握3--5min，以豆莢熟而不爛為準，如燙的時間太短，豆莢烘干后顏色變黑，燙的時間過長，豆莢產生粘糊，都將會影響質量，應掌握適度。一般每燙50kg豆莢加食用蘇打一次，一鍋水續燙3次后須換水，以確保豆干質量。 4、冷卻將熱燙后的豇豆迅速在竹篩上攤開，趁體軟時理直。有條件的地方可水平方向吹冷風，加快冷卻。 5、烘干豇豆烘干可以用香菇烘灶進行烘干，烘干分為三個步驟。 ①將冷卻后的豇豆連竹篩迅速放入烘灶，每1平方米竹篩放6．5kg豆莢，溫度控制在90--98℃，時間為40--50min。 ②將第一次烘干后的豆莢，二篩并一篩，烘干厚度為每1平方米竹篩放13kg豆莢，溫度控制在90--98℃，時間為30min。 ③厚度與第2步相同，溫度控制在70--80℃，直到烘干為止，時間一般為3--4h。每個步驟烘干間隔期為1--2h，烘干過程中火力要均勻，并將上、下、前、后調換竹篩，使其受熱均勻，干燥度一致。 6、回軟將烘干的豇豆干冷卻后，堆成堆，用薄膜覆蓋，使其回軟，達到各部分含水量均衡，時間一般3--5天。 7、包裝豆干回軟后即可加工包裝，一般加工成6cm長的小段，采用塑膜真空包裝。每包250g或500g定量包裝，便于銷售和消費者攜帶。干豇豆餡做法：干豇豆洗凈，用40度溫水泡軟，最好用高湯泡味會更好，和自發粉面醒著，五花肉切紅小豆大小丁，油燒六、七成熱肉丁下鍋翻炒變色，放蔥姜末下鍋出香味放黃醬下鍋，炒出醬香味關火放味精、少量香油備用，干豇豆泡軟后嚓刀末，剁上幾刀放在炒好的肉丁里拌鈞勻，鹽要少放，醬本身就咸，這時面發好了開包，只要面皮熟了，包子也就熟了。因為餡己經是熟的。這包子粗纖維還帶有北京人喜歡的醬香味，的確香。

如何制作干豇豆

4，四季豆的怎么做好吃點呢哪位可以告訴我一下

肉末四季豆的做法（家常菜譜）原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。做法: 1. 豬肉洗凈剁碎。　　2. 四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。　　3. 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）原料：四季豆一斤、干紅辣椒若干、肉餡、芽菜、蒜粒做法： 1.將四季豆掐去頭尾，（我沒有折成小段直接整根做的），洗凈控干水分。快速的也可以用廚房紙巾擦干表面水分（我個人認為廚房紙巾還是很有用的說）　 2.油鍋里放油，我一般放到能淹沒垂直鍋底的鏟子2/3的油量，大火燒熱，不知該怎么判斷油是否熱的同志，可以那筷子尖伸到鍋底，如果看見有氣泡順著筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分鐘左右，看見豆角表皮起皺或者變顏色有些干縮了，撈出瀝干油　 3.將油到出一部分，流些底油，然后放進蒜粒和豬肉餡，邊炒邊壓碎肉餡，然后到入醬油和料酒，炒一小會，最后放入芽菜（這個可放可不放）　 4.將炒好的肉餡到出，鍋里不留油，然后直接把豆角到進鍋里干煸，切忌用小火煸，直到豆角變熟，我的經驗是豆角徹底變顏色，蔫巴了就差不多了，這時候愛吃辣的人可以將干紅辣椒切成兩段放進去一起煸，不愛吃辣的人就在快熟時整根放進去煸一會　 5.然后將炒好的肉餡到進鍋里和豆角混合，放鹽和雞精炒勻就可以出鍋了　干煸四季豆的竅門在于要在鍋微熱的時候就把四季豆放下,出鍋時還要彈水,才會顏色鮮艷干煸四季豆　　1。四季豆掐頭去筋洗凈。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干凈，用刀切成末。　　2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸干水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。　　3。炒鍋洗凈，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。最后下醬油、味精合勻起鍋入盤。素煸四季豆　　四季豆洗好瀝干，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油里的雜質清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒兩根揉碎，燒出香味以后把四季豆下鍋翻炒。加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入咸味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嘗吧。欖菜四季豆材料：四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量輔料：鹽、淀粉、料酒，蒜3瓣　　做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、淀粉拌勻，腌少許時間。 2.四季豆去筋后切成粒，待用。 3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生后盛出。　　4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。　　5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，并加鹽調味，炒勻后即可出鍋。四季豆燜雞 ◎材料： 1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油 ◎做法： 1. 雞肉清洗干凈后，用檸檬汁腌漬。　　2. 大蒜去掉外膜后，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。　　3. 用大蒜泥均勻地涂抹每塊雞肉的表面，然后腌漬二個小時讓大蒜入味。　　4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱后將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。　　5. 四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然后切成約 1.5 公分的小段。　　6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。　　7. 將鍋子里剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠后即完成。肉末四季豆　　原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。做法: 豬肉洗凈剁碎。四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）該菜特點：　　本菜是家常菜肴。取材簡單、制法簡捷、菜肴中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。注意：四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。胡蘿卜燴四季豆餐飲頻道→ 廚藝大全→ 美食DIY 全網站內胡蘿卜燴四季豆材料：四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁做法： 1 鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。 2 倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鐘左右。 3 倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鐘以上即可。

香腸炒四季豆 1.四季豆300克.榨菜切絲.萬隆香腸四根切片.大蒜籽4瓣剁成泥 2.起油鍋,開中火放入蒜泥炒香后放入香腸炒至香腸呈透明狀,這時開旺火放入四季豆段炒至四季豆顏色變深綠色放入榨菜絲翻炒幾下倒入小半碗水和少許鹽燒滾即可.(在盛盤前放入味精)

干煸四季豆