其實一般情況下，凡是能吃的都可以腌制成鹵菜，但大多數人往往以鴨、牛、豬為主，而素食鹵菜則以豆干、蓮藕、海帶為主,根據個人口味，脂肪不宜過多,這是一頓美味的飯菜,鹵菜是指將生產加工后的原料和水溶液放入配制好的鹵汁中烹制而成的美味食品,很多人都很喜歡鹵味但是不知道哪些食物可以加鹵吃,一般來說，鹵味可以分為三類:紅鹵、黃鹵、白鹵。
1。經常腌制的素菜有黑木耳、腐竹、千層、油爆花生米、白蘿卜、素基、蓮藕、豆腐干、香菇、五香煮花生米。2.鹵肉菜常見的有:豬頭、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨翅、鴨爪、豬腸、雞翅、雞爪、豬舌、豬腳、五花肉、牛筋、五香牛肉、鹽水鵝、雞腿、牛筋等等。鹵菜是指將生產加工后的原料和水溶液放入配制好的鹵汁中烹制而成的美味食品。是大家熟悉的家常菜。一般來說，鹵味可以分為三類:紅鹵、黃鹵、白鹵。很多人都很喜歡鹵味但是不知道哪些食物可以加鹵吃。其實一般情況下，凡是能吃的都可以腌制成鹵菜，但大多數人往往以鴨、牛、豬為主，而素食鹵菜則以豆干、蓮藕、海帶為主。
2、怎么做 鹵味風味紅燒肉【做法】一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用。2.在煎鍋里放油，油熱后，放入蒜片和少許胡椒粉翻炒，然后放入五花肉翻炒。3、下八角、一顆草果、一塊桂皮、一些醬油、鹽、糖翻炒，4.加入足量的水，煮開后小火燉一個多小時，直到五花肉燉爛。這種肉又香又軟又好吃，如果不知道怎么做饅頭，就去超市買白面饅頭，用刀切成片，放點肉片進去，用勺子蘸點肉汁到饅頭里。咬一口，這是一頓美味的飯菜。胃口好的話，可以吃四個饅頭來滿足食欲，【做法】其實做紅燒肉挺簡單的。你想放什么都可以，只要你覺得這些食材好吃，我放的食材不多，用高壓鍋最合適。好吃，夠爛~！a、選肉很重要，根據個人口味，脂肪不宜過多。b .切小塊，加入八角粉和一塊肉桂。生抽(別怕多)，糖鹽少許，c、肉加水。d、鍋加氣后，小火燉25分鐘，打開后，如果水多，可以打開鍋蓋，大火煮。等湯濃了就OK了。
