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1，誰知道飄香魚怎么做的

誰知道飄香魚怎么做的

2，飄香魚怎么做

飄香魚；主料；草魚一條豆芽菜若干；萵苣若干；輔料；蛋清一到二個蘇打粉一小勺；生粉一大勺料酒若干；花椒一大勺干辣椒；白芝麻一小勺蔥；姜蒜；超滑嫩的飄香魚的做法步驟；1. 草魚的頭切下來，肉段開片；2. 將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水；3. 大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，；4. 將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。；5. 在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品；6. 魚片將水沖一下，不用完全濾干水；7. 加一料酒，抓勻；8. 加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性；9. 加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌；10. 加入生粉，抓勻；11. 加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.；12. 將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底；13. 將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上；14. 另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上；15. 將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可

飄香魚怎么做

3，封丘飄香魚的家常做法

飄香魚健康功效：草魚：平肝熄風、和胃、溫中韭菜：溫中、補腎、解毒味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉食材用料：草魚1000克相克食物韭菜20克相克食物野山椒10克黃燈籠椒10克生姜5克相克食物蒜5克香蔥5克相克食物鹽適量雞精適量味精適量相克食物耗油適量蒸魚豉油適量胡椒粉少許菜譜做法：1.準備食材。2.草魚去魚鱗，破肚，清洗干凈。3.草魚切背，切一段段，不要切段。4.鍋里放清水燒開，下草魚，滾開2分鐘左右，泡3分鐘左右，撈出，韭菜打底，裝盤。5.鍋里留油，下輔料煸炒。6.放50克的清水，調味，各適量。7.出鍋，放蔥花，淋熱油。

封丘飄香魚的家常做法

4，超滑嫩的飄香魚怎么做

飄香魚的做法1.將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈。去頭去尾。將魚從中間劈開2.去掉魚骨。再將魚骨剁成塊備用3.再輕輕片下魚腹上的魚骨4.斜刀，把魚肉片成魚片5.片好的魚片加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘6.準備好辣椒、辣椒碎、花椒、蔥、姜、蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合7.黃豆芽洗凈后瀝干水分8.鍋中注入植物油，下入干辣椒炒香變色后撈出備用9.下入黃豆芽爆炒至斷生10.倒入大碗中墊底11.重新起鍋，注入植物油，下入蔥姜蒜炒香12.加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油13.下入魚骨煸炒至變色14.倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘15.再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關火。加入雞精調味16.把魚和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中17.把炒香的辣椒放在魚片上面18.另起鍋，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味19.將熱油澆在大碗中，撒上香菜即可

5，飄香魚怎么做

飄香魚主料草魚一條豆芽菜若干萵苣若干輔料蛋清一到二個蘇打粉一小勺生粉一大勺料酒若干花椒一大勺干辣椒白芝麻一小勺蔥姜蒜超滑嫩的飄香魚的做法步驟1. 草魚的頭切下來，肉段開片2. 將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水3. 大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，4. 將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。5. 在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品6. 魚片將水沖一下，不用完全濾干水7. 加一料酒，抓勻8. 加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性9. 加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌10. 加入生粉，抓勻11. 加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.12. 將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底13. 將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上14. 另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上15. 將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可

6，超滑嫩的飄香魚怎樣做好吃

超滑嫩的飄香魚簡介說起酸菜魚，飄香魚，沸騰魚之類的是每到一個飯店必點的一直最喜歡到惠妹去吃因為那邊的魚質非常嫩滑以前也自己做過幾次可是總是容易碎，沒有店里那么滑嫩一直在尋找好的方子偶然間在美食群里碰到了江南師傅得到了烹制這道菜的秘籍今天小試了一下果然和以前的大有不同卷卷的，滑滑的，嫩嫩的自我感覺超好好興奮啊現在我就把這秘籍和大家一起分享！！！材料主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵筍若干，調料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干做法1、草魚的頭切下來，肉段開片2、將魚頭和魚骨油里煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關鍵的一步，直接影響到成品A.魚片將水沖一下，不用完全濾干水B.加一料酒，抓勻C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有黏性D.加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌E.加入生粉，抓勻F.加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.4、將豆芽菜和切片的萵筍放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上7、將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可小訣竅1、上漿是關鍵，一定要順時針攪，包括魚丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來的才有彈性，不易碎但是做蛋糕中的蛋黃糊時，加入面粉后千萬不能攪，也是因為容易有黏性，出筋，這樣蛋糕會容易收縮。2、滑魚片的時候，用小火，不容易老，一片一片拔開，以防粘在一塊若將其中的萵筍換成酸菜，與花椒等一直炒，這樣就是酸菜魚了.江南師傅說，不同的魚有不同的上漿方法，但我想味道應該差不多吧