在我們平時吃四川小吃時，很經典的菜肴比如紅油抄手，紅油涼皮等，都是因為加了紅油，題主說的炒菜紅油不知道是否是和這個一樣呢，這邊了解到的一般都是涼拌菜哦，比如紅油藕片，紅油牛肉等呢，這個紅油放進去，絕對是夠紅的哦，可以一起來看看做法呢紅油食材。

1、做出的紅油怎么不辣又紅？

主料：辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（沒有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根據自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果沒有熟的，可以買生的回來自己炒一下）配料：花椒幾粒、八角1顆、香葉2片、香蔥一根（或者大蔥一小段）、生姜2小片、大蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、植物油少許、清水適量做法：1.辣椒碎中放入一些清水和食鹽拌勻，水的量不需要太多，要能拌上辣椒碎的量就可以了。

放上一些水有利于辣椒中的辣椒紅素滲出，而且不易炸糊辣椒，油的顏色也清亮，2.花生用袋子裝好，用搟面杖壓碎。我沒動用研磨機，主要是量太少了，一來搟面杖就可以做好，二來省的清洗了，3.鍋中倒入植物油或者色拉油，燒至4-5成熱時，改小火，先放入花椒、八角、香葉小火炸2-3分鐘后撈出。4.撈出花椒、八角、香葉之后，再放入蔥、蒜、姜片炸2-3分鐘后撈出，都是用小火，

2、炒菜的紅油是怎么做的？

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，今天我們來聊聊炒菜的紅油怎么做哦紅油是川菜中一種具有獨特香辣風味的烹調材料，具有獨特的制作工藝，在川菜中也是占有非常重要的地位。在我們平時吃四川小吃時，很經典的菜肴比如紅油抄手，紅油涼皮等，都是因為加了紅油，題主說的炒菜紅油不知道是否是和這個一樣呢，這邊了解到的一般都是涼拌菜哦，比如紅油藕片，紅油牛肉等呢，這個紅油放進去，絕對是夠紅的哦，可以一起來看看做法呢紅油食材：干辣椒60克/菜籽油300克/熟芝麻20克/八角2個/香葉5片/桂皮5克/干花椒粒5克/生姜3克/大蔥段10克第一步：干辣椒下鍋小火不停翻炒，炒出顏色變亮后起鍋放涼，涼后的干辣椒放進料理機中打成粉末，料理好的辣椒粉和芝麻混合均勻第二步：冷鍋下菜籽油，香料一起放下鍋中火炸出香味，把香料撈起去掉第三步：先舀一勺油把辣椒粉拌均勻，這樣熱油倒入的時候辣椒粉受熱均勻才不會糊，將炸好的熱油緩慢倒入辣椒粉的碗里，并輕輕攪拌，待紅油涼透后就可以裝密封罐里保存兩個月，夏天想要涼拌菜隨吃隨取就很方便啦美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，紅油可以說在川菜中有舉足輕重的地位，雖然味道有點重，但是口感真的很好，推薦有條件的可以在家里自己熬，作為菜的調味料真心不錯?。。?！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食，

3、熱干面奇香辣椒油怎么做的？

熱干面是中國十大面條之一，也是湖北最出名的小吃之一，有多種做法。熱干面，爽滑筋道，色澤油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮，由于熱量高，也可以當作，營養，補充人體所需的能量，熱干面是以蒸熟的鮮面條、香蔥、酸豆角、榨菜為原料，來加入香油、生抽、蠔油、辣椒油、鹽攪拌而成的，具體做法如下：——辣椒油——食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香葉，3顆八角，2個草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋蔥80克，小蔥10克，香菜1顆，白芝麻40克.制作步驟：1.200克辣椒粉裝進碗里，加5片香葉，3顆八角，2個草果，澳宴奇10克（大約一勺）2.再加高度白酒10克（大約2瓶蓋）清水50克，然后攪拌均勻.3.把準備好的2斤菜籽油倒進鍋里，燒8成熱.大量冒青煙關火.4.老姜20克，洗干凈切片。