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1，甜品制作方法
2，如何自制甜品
3，各種好吃甜品的制作方法

1，甜品制作方法

糖。

甜品制作方法

2，如何自制甜品

水果西米露材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。做法1、把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了后，過冷水，這樣會Q的。5、最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。

綠豆水果盅：材料:綠豆1杯、鮮登1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒、冰糖2大匙。制法: 1、綠豆洗凈用清水浸泡約1小時后瀝干放入碗水中，先以大火煮開。2、把水果洗凈、消皮、切塊，加入冰透的綠豆湯中即可食用。功效：美容養(yǎng)顏、滋潤肌膚、清熱解毒緩解壓力。鮮果燉奶凍：材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個、草莓5粒。制法:1、煮沸清水加入糖煮溶，熄火，待涼。2、打勻蛋白加入牛奶、糖水及白醋拌勻盛于碗中，用碟蓋著。3、然后用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼后放入雪柜。4、洗凈草莓及藍莓切粒。5、獼猴桃去皮切粒。6、吃時放上生果粒即可享用。

如何自制甜品

3，各種好吃甜品的制作方法

姜撞奶　　做法：　　1、先用鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白紗布（口罩拆的，非典后遺癥）包起來用盡全身力氣將鮮黃的姜汁擠到碗里（還好要得不多，不然我這纖纖弱體），一小勺的量就夠了?！　?、把蒙牛倒進鍋里，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿?！　?、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右（理論數(shù)據(jù)，不用驗證），快速倒進盛有姜汁的碗里，順手調(diào)勻，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀，就成了?！　°y耳木瓜冰糖水　　做法：　　1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。　　2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻?！　?、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘?！　?、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

一、軟滑甜品一一超簡單椰汁糕材料粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克做法用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。小訣竅:1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。 2、請記住一次不要做太多的份量二、甜品兩款香甜可口，解暑降溫。材料主料：鮮玉米，馬蹄，綠豆桂花醬，煉乳，蜂蜜，姜做法1、將玉米切掉放入豆?jié){機中，加入水，打成玉米漿，倒入鍋中煮沸后關火，放入煉乳、蜂蜜攪拌均勻即可，食用時可冷藏； 2、綠豆泡3小時，放入鍋中，加入姜片煮爛，馬蹄拍碎切成末，待湯煮好后放入湯中，轉(zhuǎn)小火放入桂花醬、蜂蜜攪勻即可（也可冷藏后食用）。

泰妃椰奶葡撻材料： a.撻皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片狀麥琪琳(包入用，就是植物黃油)250克、水150克左右(根據(jù)面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去) b.撻水材料：鮮奶油100克、濃椰漿100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黃4個、煉乳2大匙、細椰絲適量烤焙：烤箱預熱200度，放中層烤約18～20分鐘做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調(diào) 節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。提拉米蘇蛋糕餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁步驟：先在蛋糕模上用牛油紙將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘封好底部，均勻鋪好餅底在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻?qū)⒁呀?jīng)混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成大廚指導 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可芋香抹茶蛋糕卷材料(10*14~15.5寸的長方形模) 雞蛋4只，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯做法： 1 烤箱預熱160c 2 面粉跟泡打粉混合后過篩2次待用 3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發(fā)白，綠茶粉跟溫牛奶混合后加到蛋黃糊中拌勻 4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發(fā)泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入面粉和泡打粉拌勻 5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鐘(不要烤得太干，牙簽插入無面糊沾著就好) 6 蛋糕稍涼后將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾卷成松松的蛋糕卷狀并固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會干掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼后再松開. 7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發(fā)泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用紙包裹外圍并包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用. 雞蛋布丁原料：雞蛋300克，牛奶500克，各式水果丁適量　　輔料：砂糖300克，香草粉少許- 　　操　　作: 　　1. 將砂糖150克干炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。　　2. 雞蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻，再加入牛奶拌勻，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，約30分鐘即成。　　3. 將布丁倒入盤子，邊上圍上各式水果丁做點綴。

各種好吃甜品的制作方法