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肉醬的家常做法,家常涼菜的肉醬怎么做

來源:整理 時間:2023-05-16 17:53:17 編輯:好學習 手機版

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1,家常涼菜的肉醬怎么做

肉醬的做法步驟11.豬肉糜,蔥花和生姜汁肉醬的做法步驟22.肉糜用鹽,料酒,雞蛋,生姜汁,蔥花,按順時針方向攪拌有粘性為止肉醬的做法步驟33.郫縣豆瓣醬肉醬的做法步驟44.紅腐乳壓碎成汁肉醬的做法步驟55.鍋中倒入橄欖油肉醬的做法步驟66.溫油加入郫縣豆瓣醬肉醬的做法步驟77.煸炒至出香味倒入豬肉糜肉醬的做法步驟88.加入適量開水肉醬的做法步驟99.加入紅腐乳汁肉醬的做法步驟1010.加入適量的老抽上色肉醬的做法步驟1111.加入白糖煸炒均勻后熄火
沒看懂什么意思

家常涼菜的肉醬怎么做

2,肉醬的做法

網醬的做法很多,一般來說可以是純肉醬的,也可以在肉醬里加一些蔬菜等。先說幾個簡單的。食材用料:胡蘿卜適量、糖、鹽巴、味精適量、干蔥適量、青紅椒適量、豬五花(看情況做多做少)、豆瓣醬適量、蠔油適量、香菇適量菜譜做法:1.把所有的材料都切丁2.油要多放,把肉放入炒干3.陸續放入干蔥,青紅椒,胡蘿卜,香菇,加入蠔油,再加豆瓣醬4.加入少量的糖,鹽巴,味精。要試試咸度二種:主料:五花肉500克、黃醬2大勺輔料:水4大勺、淀粉1小勺做法:1.五花肉洗凈擦干水份,切成小丁2.把生粉,溫水,黃醬放碗里攪勻備用3.鍋燒熱下五花肉干炒至焦黃出油,瀝去油4.備好的料汁倒入鍋內翻炒均勻至湯汁濃稠即可!
肉醬,顧名思義,肉要多,肥瘦就看自己的喜好啦。先炒肉,形狀自定,但切的不要太大,炒肉別忘記蔥姜等調料。等肉炒變色了,放豆醬,量自己掌握,我一般放半袋,豆豉醬也不錯。然后就繼續炒一會。出鍋了就ok了,如果喜歡香菇,可以切成小塊和肉一起炒。我一般都是這么做。如果不喜歡太咸,可以炒時放些糖。祝胃口好。。。
肉醬,顧名思義,肉要多,肥瘦就看自己的喜好啦。 先炒肉,形狀自定,但切的不要太大,炒肉別忘記蔥姜等調料。等肉炒變色了,放豆醬,量自己掌握,我一般放半袋,豆豉醬也不錯。然后就繼續炒一會。出鍋了就ok了,如果喜歡香菇,可以切成小塊和肉一起炒。 我一般都是這么做。如果不喜歡太咸,可以炒時放些糖。 祝胃口好。。。
蔬菜肉醬   原料:豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。   做法:豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油,加熱至5成,下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥,拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。   大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬,大煮2~3分鐘之后,轉小火燉(差不多30分鐘左右,不過還要根據食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以嘗一下,如果肉末已經熟了,你可以轉大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,裝進容器中,涼透了,放冰箱。   說明:這款肉醬關鍵是加了蔬菜渣,讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。同時,蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素,肉醬在美味的同時又多了一份健康。一次最好別做太多,因為這個用油少,一定要放冰箱,而且不利于長期保存!   制作要領:豬肉最好用剁的,肉粒吃起來更有嚼頭,用料理機打出來的太細了。蔬菜渣你可以自由搭配,憑自己喜歡,不過盡量用易煮熟的食材,番茄洋蔥是不錯的選擇。 香辣肉醬   把大蔥切成丁,用多少根據自己的口味來定。香菜100g左右切成小段,甜面醬100g,豆瓣醬100g,雞精少許,料酒少許,瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油,八成熟時加入肉丁、蔥,中火炒至肉變色,加入甜面醬、豆瓣醬,喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬,加大約300g左右的水,用小火一直燒到水分沒有,只剩下油的時候就大功告成了。   香草肉醬   原料:橄欖油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,豬絞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂葉2片,大蒜3瓣,洋蔥1/4個,冰糖20公克,醬油2大匙。   做法:將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色后,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后,再加入水以中火煮開后轉為小火續煮,期間不斷地翻動以免沾鍋,直到濃稠時熄火將月桂葉取出,即為香草蕃茄肉醬。   香菇肉醬   香菇5粒切小粒,肉靡少許,豆瓣醬少許,花生碎適量。用香油炒香菇,下肉靡,翻炒2分鐘盛出;少許油炒醬,醬開了將炒好的肉沫、香菇、花生碎混入,炒勻即可。   提醒:越到最后水分越少,就越容易糊鍋,所以要勤攪拌喔!否則糊了鍋底就不好吃了。
意大利番茄肉醬:番茄三個洗凈切十字花刀,用開水燙一下,去皮切丁備用,洋蔥半個切丁備用,蒜切末備用;鍋中放入橄欖油,七八成熱時,放入蒜泥炒香,再放入洋蔥稍炒;放入牛肉餡,炒至斷生,再放入番茄丁翻炒;如果番茄少的話,可以加一點番茄醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水,大火煮開后轉小火燉四十分鐘到一個小時;大火收汁,加適量鹽調味即可。
我是個大醬王,特別 愛吃肉醬,只要有肉醬拌米飯,我就能吃的特別飽,現將經驗介紹如下:肉:切成丁狀,塊不要太大,生肉大小應為我們的大姆手指甲那么大就行了備料:蔥蒜切末,開始做:1. 將鍋燒熱,放入色拉油,油溫到快要冒煙時,放入肉塊迅速翻炒,大概八分鐘左右,放入蔥蒜末,花椒面兒,幾滴醬油,兩分鐘后加開水,如果肉為半斤左右的話,得加一碗半水,然后加入醬(大醬),加多少看你的口重還是口輕2,等水熬干,啊香婆都說"熬出來的好醬"3.起鍋一分鐘前,加雞精一湯匙,得了,香噴噴的肉醬做好了,享用吧,如果操作細節上你有什么不知道的,再問我 ,

肉醬的做法

文章TAG:肉醬家常做法家常涼菜肉醬的家常做法

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