怎樣做油炸糕，制作油炸糕方法原料是白面

來源：整理時(shí)間：2023-03-29 22:13:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，制作油炸糕方法原料是白面

油炸糕主料：糯米,面粉輔料：豆沙餡做法：1.糯米粉與面粉2：1，拌勻的面粉用沸水燙成雪花狀；2.燙熟的面粉分成若干小劑，包入豆沙餡，制作成大小均勻的面坯；3.鍋入油6成熱，放入面坯炸至兩面金黃即可。

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先放酵母

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制作油炸糕方法原料是白面

2，怎樣做千層油糕

原料：發(fā)酵面700g，白糖300g，糖板油丁300g，熟豬油50g，紅綠絲制法：1、發(fā)酵面用桿棍桿成120厘米長，30厘米寬的長方形面皮，均勻地刷上豬油，再鋪上白砂糖，用手撐平，再將糖油丁均勻地撒在面皮上，然后從左向右將面皮卷起卷成圓筒狀，中間不能突出，和邊緣一樣齊，再把圓筒橫放在案板上，招頭朝上，用桿面杖將圓筒壓平壓扁，桿成長方形厚皮（長80厘米、寬20厘米，從兩邊向中間對疊起來，用桿面杖壓平，再從左邊將左邊的面皮對疊和右邊的面皮復(fù)合，合成一塊長25厘米，寬20厘米的方形糕坯。 2、籠墊上涂上少許豬油，將糕坯捧上，將紅綠絲灑在糕面上，上旺火沸水鍋蒸約1小時(shí)，至糕面膨起，手能不沾粘時(shí)出籠，待糕涼透后用快刀修齊四邊順長開出4條，條條開出5塊大小相等的菱形塊子，吃時(shí)上籠復(fù)蒸后上桌。特點(diǎn)：松軟香甜，層多質(zhì)韌，爽口不膩是維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的代表作，素有“揚(yáng)州雙絕”之一的美稱。

怎樣做千層油糕

3，山西油糕怎么做

山西油糕的原料及配料黃米面、水、赤小豆、紅棗、砂糖、油山西油糕的做法，怎么做，怎樣做，如何做1.將200克黃米面放入盆內(nèi)，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓一把成團(tuán)，而且又可以松散開，像沙子狀。上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在面團(tuán)上抹上少許油，備用。2.將紅小豆，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是干紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用搟面杖軋成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料。3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。4.鍋內(nèi)倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。山西油糕的制作要領(lǐng)1.注意火候，鍋內(nèi)油花四濺是火大，皮易黑，糖難溶，炸不熟，味不佳； 2.油面平穩(wěn)，只冒泡是小火，糕脫皮易破裂，糖外流，味道也不好； 3.只有在油平緩翻滾時(shí)，糕坯下鍋就漂起來的火候最合適。

山西油糕怎么做

4，紅薯油糕怎么做好吃紅薯油糕的家常做法

紅薯油糕的做法步驟11.準(zhǔn)備兩個(gè)紅薯，洗凈，刮皮。紅薯油糕的做法步驟22.切成塊放入鍋中隔水蒸熟，塊可惜適量再小一些，便于熟透紅薯油糕的做法步驟33.蒸熟的紅薯取出涼透紅薯油糕的做法步驟44.加入面粉后攪拌，揉成如上圖所示的面團(tuán)。（不用太行，否則會影響成品口感）紅薯油糕的做法步驟55.取鍋熱油，然后把面團(tuán)放在掌心攤成小餅，手掌大小就行。（手上抹上花生油，要不面團(tuán)會很粘）紅薯油糕的做法步驟66.油熱后放入，注意小火即可，否則火太大，油糕不容易熟，而且容易發(fā)黑。一邊炸一邊放入，炸到兩面金黃色的時(shí)候夾出放入盤中。紅薯油糕的做法步驟77.成功！香甜軟暖

燙面紅薯油糕的做法燙面紅薯油糕的做法圖解11.首先準(zhǔn)備買來的紅薯，洗干凈以后放涼剝皮備用燙面紅薯油糕的做法圖解22.準(zhǔn)備等量的面粉加一勺白糖，燙面紅薯油糕的做法圖解33.然后用開水和面燙面紅薯油糕的做法圖解44.揉光滑的面團(tuán)備用燙面紅薯油糕的做法圖解55.現(xiàn)在來準(zhǔn)備餡料少量的紅糖里拌入少許面粉燙面紅薯油糕的做法圖解66.將面團(tuán)切成大小的面劑子燙面紅薯油糕的做法圖解77.像包包子一樣將紅糖餡放里邊包好，燙面紅薯油糕的做法圖解88.收口朝下，利用兩個(gè)手掌將面胚轉(zhuǎn)圓燙面紅薯油糕的做法圖解99.電餅檔預(yù)熱刷少許油之后放入面餅烙至兩面金黃之后就可以出鍋了燙面紅薯油糕的做法圖解1010.根據(jù)餅的薄厚程度烙的時(shí)間也不同，為了避免不熟可以多烙一會兒，

用料主料紅薯2個(gè)輔料大碗1個(gè)勺子1個(gè)刮刀1把花樣模具6個(gè)菜刀1把紅薯糕的做法1.用具準(zhǔn)備好。2.兩個(gè)紅薯刮皮洗凈，把上面的臟東西都用小刀刮干凈3.紅薯切小塊4.紅薯塊上電飯鍋蒸籠，放上純凈水，蒸煮十多分鐘，直到變軟5.我用的是兩個(gè)五分鐘蒸的6.六種花樣模具洗凈，用紙擦干7.紅薯蒸好了，用筷子挑一挑，軟了拿出來用大勺子壓成泥8.用勺子舀一勺泥放到模具里面，填滿了模具之后，把模具輕輕一提，就好啦

用料面粉克白糖克紅薯個(gè)紅糖紅薯油糕的做法因?yàn)槲矣玫氖歉＝ǚ恚容^干，所以我采用了水煮的方式。紅薯油糕的做法步驟1煮熟的紅薯要趁熱撕去表皮，用勺子碾成紅薯泥，再趁熱拌入適量面粉，揉到?jīng)]有生面為止。紅薯油糕的做法步驟2準(zhǔn)備適量的糖粉，因?yàn)閭€(gè)人偏愛紅糖的口味，所以我的糖粉是紅白糖混合在一起的。紅薯油糕的做法步驟3把和好的面分成若干個(gè)劑子，揉成表面光滑的圓子。紅薯油糕的做法步驟4用手指把它做成窩窩狀，把糖粉放入，再封住口，用手掌把它拍成扁的餅狀。紅薯油糕的做法步驟5紅薯油糕的模型就做好了，再放入油鍋煮到浮起來即可。紅薯油糕的做法步驟6紅薯糖粉比較高，所以油溫不能太熱，否則就會煮老，不好看！做的多的話，中途還要把油晾晾再接著煮！紅薯油糕的做法步驟7小貼士1，一定要趁熱把面放到紅薯里攪拌，這樣就相當(dāng)于燙面了；2，油溫一定不要過高，糖色老了就不好看了，也影響口感！