歐式面包可大概可分為老歐，硬歐，軟歐包等，一般說來，歐式面包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內部組織柔軟而有韌性，面包口味大部分為咸味，面包里很少加糖和油，原材料上一般會摻入部分粗糧（比如全麥、黑麥、裸麥）。因為我個人就是面包出身面包的分類大概是1.甜面包。
1、歐式面包有哪些？怎么樣？
歐式面包可大概可分為老歐,硬歐,軟歐包等，一般說來，歐式面包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內部組織柔軟而有韌性，面包口味大部分為咸味，面包里很少加糖和油，原材料上一般會摻入部分粗糧（比如全麥、黑麥、裸麥）。正宗的歐包采用天然酵種發酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外殼，有的口感微酸，講究口味清淡，要求能吃出糧食本身的麥香，
人們習慣將小面包做成三明治或大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等.硬歐面包：一般為較低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍，其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但并不太強，有嚼勁。
2、軟歐面包是什么面包？
關于軟歐包的傳聞不絕于耳，很多人無法判斷到軟歐和甜面包的區別，加上商家的故弄玄虛，消費者早已不知道軟歐包的定義到底是什么，什么是叫軟歐包，軟歐包在一個專業的面包師傅看來，或許有著不同的見解，但撇開商家的故弄玄虛，可以準確告訴大家，軟歐包可以說是較為迎合亞洲人口味的，與國外的歐包類似的面包種類。它的產生，是時代的產物，如果真的拿來真正的國外硬歐，很多亞洲人或許是無法接受其口感的，反而，軟歐是更容易接受的美食，
那么軟歐與甜面包又有什么不同之處？聊起軟歐包的定義，其實現在市面上是很模糊的。因為他是這些年新生的產物，它不像甜面包與硬歐，真正的軟歐是無蛋無油低糖，增加一些高纖維質的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體，是一種健康概念的面包。再透過市面上各區、各國的口味需求作調整的，其實甜面包，硬歐，餅干甜點丹麥這些有一定經驗的面包師傅都會做，而且普遍得到大眾接受，那為什么還要出一款叫軟歐的面包呢？法國有法式面包、法棍，日本有日式甜面包那我們中國也要有屬于我們自己的面包，那就是軟歐。
