4.刀傾斜30度，魚(yú)片從尾部切成2mm左右的魚(yú)片(不帶皮)，到腹部時(shí)去掉腹部大刺,魚(yú)清理干凈后，可以切成片或塊,7.油熟了，三成熱放火上，將魚(yú)片放入油鍋，魚(yú)開(kāi)始變白,服務(wù)凍魚(yú)可以做魚(yú)鍋1,可以開(kāi)始沖洗魚(yú)片了,煮兩三分鐘左右，再放入魚(yú)片和魚(yú)頭魚(yú)骨,然后，將魚(yú)切成1片片1。

1。魚(yú)清理干凈后，可以切成片或塊。最好切片，也就是在魚(yú)脊處切，在魚(yú)頭和魚(yú)尾處切。然后，將魚(yú)切成1 片片 1。切魚(yú)的時(shí)候要注意厚度，切魚(yú)的時(shí)候要注意骨頭的分離(切幾次就知道怎么切了)。2.用淀粉、鹽、料酒和蛋清將魚(yú)切片，腌制。3、食材，大蒜、姜片、大蔥，切塊或切片備用。4.鍋里燒熱油，放入豆瓣醬，小火翻炒一會(huì)兒，把干辣椒、花椒、大蒜、姜片、大蔥倒入鍋里翻炒一分鐘(這個(gè)時(shí)候也可以加香料，或者加湯)，然后放入切好的泡菜翻炒；翻炒至香，加入開(kāi)水燒開(kāi)，同時(shí)加入適量的鹽和雞精(如果怕放鹽太多，可以分幾次放，每次都要嘗一嘗，湯要微咸)。煮兩三分鐘左右，再放入魚(yú)片和魚(yú)頭魚(yú)骨。注意，加完魚(yú)后要改小火，五分鐘左右就可以出鍋了。5、然后放鍋，放油，放熱鍋底，放盤(pán)底，淋魚(yú)，淋香油，放香菜。服務(wù)

凍魚(yú)可以做魚(yú)鍋1。取出凍好的草魚(yú)，解凍，清洗干凈。2、把鰭魚(yú)上的水掐掉，晾干刀把它磨鋒利。3.將手布放在魚(yú)尾處，用同樣的邊從魚(yú)尾處切開(kāi)刀，取出魚(yú)刺。4.刀傾斜30度，魚(yú)片從尾部切成2mm左右的魚(yú)片(不帶皮)，到腹部時(shí)去掉腹部大刺。5.將切好的魚(yú)片放入碗中，加入鹽、糖、雞精、醬油、鮮味和桂花酒，拌勻，放入冰箱冷藏4小時(shí)。6.腌制后加入一個(gè)蛋清，由中間向外攪拌均勻，靜置10分鐘，加入淀粉攪拌均勻。7.油熟了，三成熱放火上，將魚(yú)片放入油鍋，魚(yú)開(kāi)始變白。8.鍋內(nèi)熱油，放入辣椒醬和郫縣豆瓣翻炒，再放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜和少許火鍋調(diào)料，翻炒后加水燒開(kāi)，放入大棗。9、加入魚(yú)皮和魚(yú)骨水燒開(kāi)，加入調(diào)料調(diào)味，加入少許桂花酒和一米米醋，小火燉半小時(shí)。10.把湯倒入電磁爐用的鍋里，放在電磁爐上，開(kāi)大火，加入魚(yú)片、魚(yú)頭等水，再次開(kāi)始放蔥花香菜。11.將準(zhǔn)備好的鴨腸、毛肚、肉丸、蔬菜沖洗干凈放在桌上。

北方的草魚(yú)。我自己一般都是當(dāng)養(yǎng)生魚(yú)火鍋用的，在市場(chǎng)被殺后，I 片片，而里面的第一個(gè)“棋子”是動(dòng)詞。這一步最重要的是刀要快，哈哈哈，不開(kāi)玩笑，真的，尖刀事半功倍，用胡椒粉和鹽抓剩下的魚(yú)骨，點(diǎn)燃油，煮一鍋開(kāi)水；將魚(yú)放入油鍋煎至兩面金黃，將魚(yú)放入沸水中，加入適量的扇貝提鮮，再加入枸杞、桂圓干、黨參的湯底，魚(yú)鍋。制作蘸醬，將蒜末、姜末、蔥花、香菜、小米椒放入碗中，然后倒入熱油，加入耗油、海鮮汁和少許鹽，攪拌均勻，可以開(kāi)始沖洗魚(yú)片了。漂洗魚(yú)片的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，30秒左右，變色就好。一涮就鮮香可口，多吃也不胖。