蓮藕排骨湯做法，蓮藕排骨湯怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-15 13:50:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蓮藕排骨湯怎么做

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調(diào)味料：鹽、米酒少量　　制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；　　　　2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。　　　　3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

蓮藕燉排骨原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右即可。

主料：豬小排 1000千克輔料：藕 500克調(diào)料：食鹽適量蔥 5克姜 10克料酒適量白胡椒 (粉)2

蓮藕排骨湯材料：排骨500克、蓮藕300克、紅棗5顆、枸杞10顆、黨參3根、花椒和料酒適量。制作方法： 1、將排骨切成塊，清洗干凈；鍋中水燒開(kāi)后放排骨、姜、料酒，大火煮開(kāi)后撈起備用； 2、將蓮藕的皮掉，切成塊備用； 3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、紅棗、枸杞、黨參、花椒、料酒；大火將湯煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火燉60分鐘；可撒上蔥花食用。

蓮藕排骨湯怎么做

2，蓮藕排骨湯怎么做

電磁爐啊，那很耗電耶!我自己都是用電飯煲煮，最好就是用高壓鍋，又快又好吃！材料：新鮮蓮藕（煲湯最好是用粉藕，脆藕拿來(lái)炒很好吃，不過(guò)現(xiàn)在粉藕好像越來(lái)越少的，我都好難買(mǎi)到一次），排骨，老姜，蔥。一. 先把排骨用清水洗凈，然后燒一鍋水，水開(kāi)后，把排骨放進(jìn)去煮兩分鐘。二.把焯好水的排骨放到鍋里，姜片，加水（水一定要一次性加足，寧多勿少，煲排骨湯中途是不能加水的，加了的話(huà)湯就不好喝了，一般是蓋過(guò)排骨之后，再加一大湯碗的水），放一點(diǎn)黃酒（除腥加香），一小點(diǎn)醋（放一點(diǎn)醋，排骨會(huì)更酥爛一點(diǎn)，一開(kāi)始加一點(diǎn)，最后不會(huì)有酸味，當(dāng)然，你別加多了，一般加一小瓶蓋就可以了）。然后就蓋上鍋蓋煮吧，先大火煮開(kāi)水，水開(kāi)后，把切成塊的蓮藕放下鍋。調(diào)小火，保持沸騰的狀態(tài)，再煮一個(gè)小時(shí). 三.最后加入鹽，雞精的話(huà)，隨便你放不放，再撒上蔥花,香噴噴的蓮藕排骨湯上桌.

1、排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨； 2、藕切塊； 3、鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮

制作食材材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，制作流程 1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，蓮藕排骨湯 2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈， 3.生姜洗凈切成兩半， 4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用， 5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

1 準(zhǔn)備好材料。 2 鍋中加水，放入姜片和蔥白。 3 水開(kāi)以后放入洗凈的排骨綽去血水。 4 綽好水的排骨用清水洗凈，控水。 5 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。 6 蓋上蓋子燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。 7 把蓮藕切成滾刀小塊。 8 半小時(shí)以后，把蓮藕加入排骨湯中。 9 蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一小時(shí)。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯怎么做

3，蓮藕排骨湯該怎么做

做法一制作材料主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 [1] 調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克蓮藕排骨湯制作流程1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕 [2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 [3] ，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。做法二制作食材材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，制作流程1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，蓮藕排骨湯2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3。生姜洗凈切成兩半，4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。特點(diǎn)湯汁鮮美，藕香軟糯。廚師一點(diǎn)通：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。做法三豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。蓮藕排骨湯(4張)打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。熄火后撈出蔥段和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。可以加點(diǎn)蔥花藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。買(mǎi)新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。最后說(shuō)下很重要的工具：鍋?zhàn)樱挥?a href="/tag/1192.html" target="_blank" class="infotextkey">湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái)。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的。小孔可過(guò)濾厚油，這樣煨出來(lái)的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專(zhuān)門(mén)生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。做法四制作食材排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量制作流程1。這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。2。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3。沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。做法五制作食材主料：排骨（燙沸水后洗凈），蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞蓮藕排骨湯的做法輔料：料酒，鹽，味精，醬油制作流程1、4-5飯碗水燒開(kāi)，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘；2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘；3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘；4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。做法六(兒童食譜)制作食材蘋(píng)果、排骨、蓮藕制作流程1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊；蓮藕排骨湯2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘；3、放入切好的蘋(píng)果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩＿m合人群：比較適合1歲半以上的幼兒健康提示：肉、蘋(píng)果、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。做法七主料：排骨、蓮藕調(diào)料：姜、鹽做法：1。將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋（一定要涼水下鍋），水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。2。把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。3。鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。4。把蓮藕加入排骨湯中，繼續(xù)再燉一小時(shí)。5。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。做法八準(zhǔn)備食材：排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。 [4] 蓮藕排骨湯1、冷水下鍋，將排骨焯一下?lián)瞥鰝溆谩＃膛殴堑臅r(shí)候可以放一勺料酒除腥）2、將蓮藕去皮切塊、姜切片備用。3、將排骨、蓮藕、姜片一起放入電飯鍋中，再倒入1000毫升溫水。4、選擇煲湯功能即可。（如果電飯鍋沒(méi)有煲湯鍵，可以先選擇煮飯20分鐘，再保溫1個(gè)半小時(shí)）5、煮好的湯放適量鹽調(diào)味，食用的時(shí)候撒少許香蔥碎即可。 [4]

蓮藕排骨湯首先要排骨洗凈焯水，然后和蓮藕一起熬湯。

蓮藕排骨湯該怎么做

4，蓮藕排骨湯的做法怎么做

食材：豬骨300克、蓮藕1節(jié)、板栗100克、生姜1塊、油少許。具體做法：1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然后拿鹽水泡一下，泡過(guò)的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。2、蓮藕、板栗、生姜一起丟進(jìn)砂鍋，加適量熱水煮開(kāi)，再小火煮一個(gè)小時(shí)，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個(gè)多小時(shí)，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會(huì)成渣的。3、豬骨冷水下鍋，煮到?jīng)]有血水的時(shí)候撈出來(lái)，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進(jìn)去煸炒兩分鐘再放入砂鍋里一起煮。4、加了豬骨后，繼續(xù)小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調(diào)味，湯喝起來(lái)是清甜的味道，不要有咸味。6、成品。注意事項(xiàng)1、傳統(tǒng)的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點(diǎn)油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來(lái)會(huì)比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個(gè)小時(shí)，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。2、新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發(fā)出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過(guò)的湯骨煮出來(lái)的湯也會(huì)濃一些。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~您好，很高興為您解答問(wèn)題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。2.翻炒均勻，倒出多余的油，倒入開(kāi)水煮沸，放蓮藕塊翻動(dòng)一下。3.小火煮90分鐘，倒入姜片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。希望我的回答能夠幫助到您喲~更多4條

原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右答案補(bǔ)充武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一塊，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。制作:1.最好是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...

準(zhǔn)備材料：蓮藕、排骨、姜片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入姜片料酒焯水。2、然后鍋內(nèi)倒入排骨加溫水倒入蔥姜蒜。3、這時(shí)在小火燉15分鐘。4、這時(shí)在倒入藕塊。5、這時(shí)在倒入玉米。6、這時(shí)小火燉1小時(shí)。7、這時(shí)加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡(jiǎn)單。

材料：　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，　　3.生姜洗凈切成兩半，　　4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。　　特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。　　提示：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。　　我找到了蓮藕排骨湯的做法的資料了，蓮藕排骨湯的做法在這里找到的蓮藕排骨湯的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕排骨湯的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道蓮藕排骨湯的做法，還需要在網(wǎng)上查一查，聽(tīng)說(shuō)網(wǎng)上有很多蓮藕排骨湯的做法的資料。　　我就是在網(wǎng)上看到的蓮藕排骨湯的做法。我曾經(jīng)也看過(guò)蓮藕排骨湯的做法的資料，對(duì)于蓮藕排骨湯的做法有了一些了解，你也可以去網(wǎng)上查一查蓮藕排骨湯的做法。對(duì)蓮藕排骨湯的做法就了解了。如果查蓮藕排骨湯的做法的資料，也告訴我蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝裕绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的。蓮藕排骨湯的制作方法： 1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內(nèi)，大水燒開(kāi)，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開(kāi)水沖一下3、在準(zhǔn)備焯排骨的過(guò)程中，砂鍋內(nèi)燒熱水4、將準(zhǔn)備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為小火5、在小火慢燉過(guò)程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個(gè)小時(shí)到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)，蓮藕粉糯，調(diào)入鹽和雞精即可蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節(jié)粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細(xì)長(zhǎng)外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門(mén)：A、燉湯最好用砂鍋，因?yàn)橛描F鍋蓮藕會(huì)黑。B、蓮藕切好后可以用兩個(gè)辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護(hù)好。1、蓮藕是自古以來(lái)就為人們所鐘愛(ài)的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱(chēng)為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。2、老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。3、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。蓮藕排骨湯的飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟觥Ｉ徟号殴菧臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：這道湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，也是女人應(yīng)該常喝的好湯。