我還是喜歡新密的美食，白石坡?tīng)Z面成就了鄉(xiāng)間特色，快捷、方便、肉爛、湯醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鮮燴面也是地方特色，雖說(shuō)已經(jīng)關(guān)門(mén)了，但其下一代回歸傳統(tǒng)的做法也足讓人點(diǎn)贊，老方山燴面承載著老式燴面制鹵的做法、肉塊實(shí)在誘人，米村街的老包燴面多年如一日地堅(jiān)守著熱熗燴制，超化的孫老四能把肉煮爛在鍋里，那湯濃的可想而知，新縣城燴面新秀當(dāng)數(shù)聚鮮閣，羊肉湯是統(tǒng)一熬制后配送的，保證的是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量。
1、鄭州除了一些老字號(hào)燴面品牌，還有哪家燴面比較好吃？
一哥“美食與心之旅”之——燴面吃的是鄉(xiāng)愁河南人之于燴面，不唯一個(gè)情有獨(dú)鐘的口舌嗜好所言之，更多的則是一片筋道的面、一勺濃郁的湯、一手巧妙的燴、一心久違的鄉(xiāng)情在其中啊。我對(duì)于燴面的認(rèn)知是從豫東的雞絲燴面開(kāi)始的，大鍋沸騰的雞湯中下入飄著面香的燴面坯，佐以手撕的雞肉絲兒，配上時(shí)令的青菜，尤以春夏的荊芥、秋冬的蒜苗最富有特殊的異香，面筋湯鮮菜殊，讓人欲罷不能，
上大學(xué)時(shí)來(lái)到鄭州，羊肉燴面也漸漸進(jìn)入食譜，鄭大食堂師傅做的大鍋燴面雖說(shuō)沒(méi)有一碗一燴的功夫，但濃湯大料也足以勾人食欲，少數(shù)民族食堂的則要更好一些，不過(guò)飯票是不一樣的。東門(mén)的黎記講究的是濃湯肥油硬面，南門(mén)的蘇記吃的是面柔湯純，兌周老街里的小店則多有家常人家的味道，北門(mén)的燕蓉園燴面更多的是大家風(fēng)范，不過(guò)我們是吃不起的，
合記的地道、蕭記的滋補(bǔ)、貼老太的湯汁、老順城的濃厚都炫耀并堅(jiān)守著各自的特色，四廠的大鍋沖湯也曾火熱多時(shí)。不過(guò)我還是喜歡新密的美食，白石坡?tīng)Z面成就了鄉(xiāng)間特色，快捷、方便、肉爛、湯醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鮮燴面也是地方特色，雖說(shuō)已經(jīng)關(guān)門(mén)了，但其下一代回歸傳統(tǒng)的做法也足讓人點(diǎn)贊，老方山燴面承載著老式燴面制鹵的做法、肉塊實(shí)在誘人，米村街的老包燴面多年如一日地堅(jiān)守著熱熗燴制，超化的孫老四能把肉煮爛在鍋里，那湯濃的可想而知，新縣城燴面新秀當(dāng)數(shù)聚鮮閣，羊肉湯是統(tǒng)一熬制后配送的，保證的是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量。
