在碗里加入醬油、醋、糖、味精和涼開水調成鹵汁，澆在粉條上，撒上花椒粉，倒入辣椒油拌勻,這道菜清爽開胃，增加食欲,只需將蔬菜放入鍋中用冷水焯一下，然后放入冰箱冷藏1小時左右，再取出，加入蒜末、胡椒粉、醬油、蠔油、醋、香菜等配料攪拌均勻即可,這時候把涼蝦推成碎片,晾涼后倒在黃瓜上,可以吃了,涼拌白菜、豆皮、腐竹、木耳都是開胃的飯菜。
黃瓜拌蝦片\ n \ n食材:蝦仁兩對，黃瓜一根，青蒜苗兩根，綠葉三片，醬油五根，香油五錢，老陳醋一錢，泡木耳兩錢\ n \ n方法:將大蝦去皮，放入開水鍋中煮熟，撈出放涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。然后裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。\n香辣粉條\ n \配料:粉條，六兩，糖，五分錢醬油，兩個，辣椒油，五分錢醋，三錢胡椒粉，一分錢味精。方法:首先將粉絲用開水浸泡至軟，切成兩寸長的片，放在盤子里。在碗里加入醬油、醋、糖、味精和涼開水調成鹵汁，澆在粉條上，撒上花椒粉，倒入辣椒油拌勻。
涼拌白菜、豆皮、腐竹、木耳都是開胃的飯菜。方法很簡單。只需將蔬菜放入鍋中用冷水焯一下，然后放入冰箱冷藏1小時左右，再取出，加入蒜末、胡椒粉、醬油、蠔油、醋、香菜等配料攪拌均勻即可。
做一根麻纖維黃瓜:將整個黃瓜反向切開，記得切掉，用鹽腌一會兒，擠出水分備用。鍋里放一點油。油溫七成熱時，放入干辣椒段，炒熟，加醋和糖煮。晾涼后倒在黃瓜上。這道菜清爽開胃，增加食欲。
4、求各類涼拌菜的做法涼拌粉絲\ r \ n配料:粉絲\ r \ n配料:姜、蔥、蒜、青椒\ r \ n調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油\ r \ n制作:1。粉絲用開水浸泡備用；\r\n 2，將姜、洋蔥和青紅椒切絲，大蒜切碎；\r\n 3。在膨脹的粉條中加入適量的鹽，然后加入少量的糖和味精，加入蒜末和姜蔥絲，\ r \加入開水燙過的青椒絲，加入適量的米醋，最后加入紅油拌勻，可以吃了。\ r \注意:在制作粉絲的過程中，添加了十二水硫酸鋁鉀，過量攝入鋁離子會使人癡呆。
