不過經過這種蒸制處理，基本可以去除苦瓜的苦味,1，沖泡苦瓜并蒸8分鐘左右,苦瓜釀肉蒸熟后，可將苦瓜的蒸汁倒入油鍋，加入勾芡淀粉和醬油，澆在苦瓜釀肉上，口感更佳,2.蒸苦瓜肉時，需要等水燒開后再放入鍋中，而且蒸的時間不能太長，否則苦瓜容易變黃；始終保持苦瓜綠色。
1，沖泡苦瓜并蒸8分鐘左右。2.蒸苦瓜肉時，需要等水燒開后再放入鍋中，而且蒸的時間不能太長，否則苦瓜容易變黃；始終保持苦瓜綠色。也可以用開水焯1分鐘，然后用冷水浸泡，同時加入幾滴白醋。苦瓜釀肉蒸熟后，可將苦瓜的蒸汁倒入油鍋，加入勾芡淀粉和醬油，澆在苦瓜釀肉上，口感更佳。
蒸蒜蓉粉條苦瓜-0的做法/切塊，用開水焯一下，再用冷水沖一下，然后控制水分，將粉條擺盤，提前泡好，放在苦瓜上。翻炒，鋪在粉條和苦瓜上，再淋上蒸魚和醬油，大火蒸10分鐘。小貼士其實我是一個吃不下的人苦瓜，做的時候覺得苦。不過經過這種蒸制處理，基本可以去除苦瓜的苦味。當選擇苦瓜時，表面越皺越苦。
3、 苦瓜的家常做法有哪些胡蘿卜苦瓜炒雞蛋苦瓜1根、胡蘿卜1根、洋蔥半根、蒜粒少許、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量。1.苦瓜去掉頭尾，對半切開，刮掉苦瓜的果肉，然后切成斜片，稍微薄一點，用清水浸泡，可以減少它的苦味。2.胡蘿卜去皮切成斜段，再切成薄片，將半個洋蔥切成條狀。切幾片蒜粒，3.碗里放2個雞蛋，用筷子打散，鍋里放油，把雞蛋煎熟。將雞蛋放入蒜末中，炒香，加入洋蔥和胡蘿卜，翻炒幾次，加入苦瓜繼續(xù)翻炒。苦瓜煎到七八分鐘時，加入煎好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加入少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
