\n高粱是谷類的一種，脫殼后即為高粱米，是我國傳統(tǒng)谷物之一,中國白酒質(zhì)量最高的品牌幾乎都是以高粱釀造為主,高粱，禾本科，一年生高大草本植物，高粱富含碳水化合物、鈣、脂肪、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,高粱俗稱河馬小廚師,性溫味甘，按其性質(zhì)和用途可分為食用酒高粱、糖酒高粱、掃帚,高粱有兩種:紅酒高粱和白酒。
高粱屬于糧食的一種，是粗糧，也算是比較優(yōu)質(zhì)的糧食。高粱在中國已有5000多年的栽培歷史，尤其是東北地區(qū)高粱，早已名揚(yáng)天下，被譽(yù)為亞洲的紅米，主要用于釀酒。高粱，禾本科，一年生高大草本植物，高粱富含碳水化合物、鈣、脂肪、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。同時具有解毒、涼血、健脾的功效，可用于預(yù)防消化不良、濕熱痢疾，對治療陽虛盜汗有較好的療效。除中國-0外，其他主要產(chǎn)區(qū)是美國、非洲和南亞，可用作飼料，占世界糧食作物種植面積的第五位，其次是玉米、小麥、水稻和大麥。此外，用高粱釀造，無其他擾味，適合釀造中國白酒。中國白酒質(zhì)量最高的品牌幾乎都是以高粱釀造為主。
\n 高粱是谷類的一種，脫殼后即為高粱米，是我國傳統(tǒng)谷物之一。高粱有兩種:紅酒高粱和白酒。紅酒主要用來釀造，白酒用來食用。性溫味甘，按其性質(zhì)和用途可分為食用酒高粱、糖酒高粱、掃帚。
3、 高粱的俗稱是什么?高粱俗稱河馬小廚師。\r\n 高粱又名淘米、無印良品、大良、五合、魯谷、河馬大廚、鶴鳴，屬禾本科，稈粗壯和直立，在基部節(jié)上有支持根。葉鞘無毛或者有點(diǎn)粉狀；舌頭是硬腦膜，頂部圓，邊緣有纖毛，\ r \圓錐花序疏松，主軸裸露，花序梗直立或稍彎曲；雄蕊3枚，花藥長約3毫米；子房倒卵形；花柱分裂，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，紅色至紅褐色，成熟時寬2.5-3毫米，頂部稍露，葉柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，6-9月結(jié)果。\ r \ n主要價值\ r \ n谷物加工后，高粱變成高粱 m，在中國、朝鮮、前蘇聯(lián)、印度和非洲用作食品，主要吃法是將大米煮熟或磨成粉，再做成其他種類的食物，如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸餅、粘餅等。高粱除了食用，還可以用來做淀粉、糖、酒、酒精，\r\n 高粱 m蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為主，色氨酸、賴氨酸等必需氨基酸較少。它是一種不完全蛋白質(zhì)，不容易被人體吸收，如果與其他谷物混合，可以提高營養(yǎng)價值。
