6.撈出燙過(guò)的五花肉，瀝干水分,10.把鍋里的筍干和辣椒翻炒均勻，就可以出鍋了,筍干的嫩頭可以炒肉丁和毛豆,7.將泡好的筍干洗凈，瀝干，切絲備用,浸泡過(guò)的筍干是經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗后制備的,2.將筍干在清水中浸泡一天，將筍干完全浸泡,5.將泡好的筍干切成大小適中的竹筍。
1、所需原料:筍干、辣椒、蔥、蒜、生抽、鹽。2.將筍干在清水中浸泡一天，將筍干完全浸泡。浸泡過(guò)的筍干是經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗后制備的。3.辣椒、洋蔥、大蒜清洗干凈，備用。4.將辣椒切成辣椒絲。5.將泡好的筍干切成大小適中的竹筍。6.大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。7.鍋中加入適量的油。油熱后，放入蔥花和蒜片炒香。8.將洋蔥和大蒜炒香，加入剁碎的辣椒炒勻。9.翻炒均勻，放入竹筍，加入醬油和鹽。10.把鍋里的筍干和辣椒翻炒均勻，就可以出鍋了。
筍干的嫩頭可以炒肉丁和毛豆。先把肉丁和毛豆炒到6、7成熟，然后把筍干的嫩頭炒幾下，再加一點(diǎn)水煮。或者整個(gè)/1234550/都可以煮。
1、材料:五花肉、筍干、豆瓣醬、辣油、干辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、鹵汁、料酒、胡椒粉、味精。2.先將筍干提前洗凈，浸泡2小時(shí)左右。3.五花肉洗凈，切成片或塊。4.姜、蔥、蒜洗凈切段備用。5.鍋里倒涼水著火，放入五花肉煮出血水。6.撈出燙過(guò)的五花肉，瀝干水分。7.將泡好的筍干洗凈，瀝干，切絲備用。8.鍋中倒入適量的油即可起火。9.等油燒到七成熟，把調(diào)料放在鍋里，讓它變香。10.放入五花肉，煎至表面微黃。11.依次加入料酒、花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜炒香。12.用豆瓣醬翻炒，用筍干翻炒，加水。13.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜60分鐘左右，再放入胡椒粉和味精攪拌均勻。最后倒入辣油拌勻出鍋。
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