紅薯是我們常見的農作物之一，因為產量高，種植簡單經濟效益好被很多農民所喜歡，而且紅薯葉子以及紅薯梗也是俱營養與美味為一體的家常野菜。隨著近幾年紅薯葉的營養價值以及醫療價值被人們所發掘出來，越來越多的人都很喜歡吃紅薯葉，而且紅薯葉在香港以及世界上都稱之為長壽菜，抗癌菜，綠葉菜之王，紅薯粉莖還有葉子上都有很豐富的粘性蛋白，能夠增強人體免疫力，延緩衰老，預防癌癥，防止動脈硬化以及預防夜盲癥等作用。
1、農村的紅薯葉子怎么做才好吃？紅薯梗呢？
紅薯是我們常見的農作物之一，因為產量高，種植簡單經濟效益好被很多農民所喜歡，而且紅薯葉子以及紅薯梗也是俱營養與美味為一體的家常野菜。隨著近幾年紅薯葉的營養價值以及醫療價值被人們所發掘出來，越來越多的人都很喜歡吃紅薯葉，而且紅薯葉在香港以及世界上都稱之為長壽菜，抗癌菜，綠葉菜之王，紅薯粉莖還有葉子上都有很豐富的粘性蛋白，能夠增強人體免疫力，延緩衰老，預防癌癥，防止動脈硬化以及預防夜盲癥等作用，
而且紅薯葉還有莖的口感都特別的好，說起做法在民間多種多樣，其中在我們鄉下最長見得做法就是涼拌以及做紅薯葉饅頭首先說涼拌，只需要把紅薯葉還有莖摘下來洗干凈，焯水至八分熟，然后放涼水冰一下和粉絲一塊涼拌口味極佳。其次蒸紅薯葉饅頭只需要把紅薯葉抓碎和面混合按照正常蒸饅頭步驟來就行，紅薯葉饅頭有自然清香味道，并且口感發咸，簡單美味，而且營養價值很高，
2、番薯葉怎么煮才好吃？
蒜炒番薯葉材料：番薯葉，蒜頭，鹽，糖。做法1、先將準備好的番薯葉處理好，摘下葉子，之后將梗子表面的皮剝去，將梗子折成段，2、蒜頭切成末;3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸;4、下洗凈后濾水的番薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味;5、炒勻后至番薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右，番薯葉雞蛋湯材料：番薯葉、雞蛋、蔥、蒜。
