3.然后在鍋中加入適量的水燒開，將鯽魚蒸10分鐘；蒸好后取出，把多余的湯倒掉，倒入蒸魚醬油，然后把姜絲和蔥花放在魚上，鍋里放適量油，燒至七成熱，最后淋在魚上,Qing蒸魚法,Qing蒸魚是用各種魚做成的家常菜,1.很多魚都可以清蒸，但是買魚的時(shí)候要控制好魚的大小，清蒸蒸魚大多控制在500克到700克之間。
Qing 蒸魚是用各種魚做成的家常菜。味道咸鮮，魚肉軟嫩，風(fēng)味鮮美，湯汁清醇，具有養(yǎng)血開胃的功效，是舌尖上的美食。準(zhǔn)備食材:鯽魚約500g，蔥1g，姜10g，鹽1g，料酒10g，醬油20g-0。1.先將大蔥切兩段，蔥綠切絲，清水浸泡，姜切絲。2.鯽魚再洗一遍，用刀在魚的兩邊劃三刀，加鹽和料酒，把蔥姜絲放入魚肚腌制10分鐘。3.然后在鍋中加入適量的水燒開，將鯽魚蒸10分鐘；蒸好后取出，把多余的湯倒掉，倒入蒸魚醬油，然后把姜絲和蔥花放在魚上，鍋里放適量油，燒至七成熱，最后淋在魚上。
2、 蒸魚的方法和正確步驟是什么?Qing 蒸魚法？1.很多魚都可以清蒸，但是買魚的時(shí)候要控制好魚的大小，清蒸蒸魚大多控制在500克到700克之間。2、魚一定要清理干凈，特別要注意魚體內(nèi)的黑膜要清理干凈，3、姜一定要舍得用，最好切絲，塞到魚肚和魚身切口里。有些人喜歡在魚里塞滿蔬菜，比如浸泡過的蘑菇，如果想吃魚的原味，建議塞姜絲。4、魚不能直接放在盤子里，否則蒸好的魚會(huì)泡在湯里，會(huì)很尷尬，可以用大蔥墊底來解決。5、魚一定要用開水燙，不能用冷水蒸，這個(gè)一定要記住，6、根據(jù)魚的大小，蒸的時(shí)間在5-8分鐘之間，然后關(guān)火蒸5-8分鐘。時(shí)間久了，魚會(huì)變老，變柴，味道和嚼蠟一樣，7、魚出鍋后，最好換個(gè)新盤子，這樣也能減少腥味。
