羊腿肉，現(xiàn)有羊后腿一個請問怎樣做好吃需要什么原料最好是燉的謝了

來源：整理時(shí)間：2023-03-13 16:49:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，現(xiàn)有羊后腿一個請問 怎樣做好吃需要什么原料最好是燉的謝了

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次（這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜

最好紅燒好吃

其實(shí)紅燒最好吃了，加大蒜苗，辣椒去腥，爆炒，燒爛了

燉姜冬天這樣最好

放山楂啊，肉質(zhì)嫩

清燉。放花椒少許。洋蔥少許。生姜。出鍋加香菜

現(xiàn)有羊后腿一個請問怎樣做好吃需要什么原料最好是燉的謝了

2，冷凍的羊腿肉怎么做才好吃

紅燜做比較好吃。21131.切塊，用涼水燒開，去血水5261。2.鍋內(nèi)放4102底油（要少放，因?yàn)檠蛉獗旧?653就有油），放入花椒粒，干辣椒絲（根據(jù)自己的口味選擇多少），蔥姜爆香，然后放入老干媽豆豉（超市有賣），翻炒后放羊肉。3.羊肉變色后大火放料酒，去腥。4.加入鹽，醬油，少許糖，添水小火燜40分鐘。如果嫌時(shí)間長可以放入高壓鍋壓一會兒即可。5.肉爛后撒點(diǎn)小蔥花或白芝麻即可起鍋。

冬天比較冷吃羊腿燉蘿卜比較好主料：羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。做法：先燒點(diǎn)水，水開后，把羊腿放進(jìn)去，等水大滾后，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出. 再坐火上一鍋水，放進(jìn)去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開后，還會有些抹子，再撇出去，然后放點(diǎn)花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時(shí)左右，這時(shí)候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鐘，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干凈 2.不要太早放鹽 3.聞不慣羊肉味就多放點(diǎn)白蘿卜

冷凍的羊腿肉怎么做才好吃

3，燉羊腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

清燉羊腿的家常做法食材用料小羊腿一只土豆一大個胡蘿卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜兩棵鹽適量1.先把羊腿冷水下鍋過一下水，水開后關(guān)火。2.砂鍋里放足夠的水燒開后，把過好水的羊腿撈出放入，同時(shí)姜片也放進(jìn)去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個多小時(shí)。3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。4.木耳提前泡發(fā)好備用。5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會清清爽爽。6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。7.大約15分鐘，放上鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。

用料主料羊腿1個調(diào)料食鹽適量醋少許蔥1段姜1塊八角2個花椒1撮桂皮1片料酒適量老抽2勺香菜少許燉羊腿的做法片羊肉：兩條腿一共片了這么滿滿一盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次（這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜烹飪技巧1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺。2、羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。

燉羊腿的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，一整只羊腿應(yīng)該怎么吃

剔了。。。大肉卷成卷，可以燉，可以削了涮骨頭和碎肉可以燉了骨頭太長用刀背敲斷太簡單了或者帶骨嫩羊腿輔料：雞蛋、面粉、淀粉、色拉油調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、八角、桂皮、香葉、丁香、胡椒粉制作方法： 1、羊腿洗凈，放清水中加熱至沸，除去血污。 2、鍋中加高湯，入羊腿、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、丁香，大火煮沸，改小火鹵制40分鐘至羊腿酥爛。 3、將鹵好的羊腿去骨，羊肉切塊。 4、雞蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，將羊肉掛薄糊。 5、掛糊的羊肉放溫油中炸至外皮酥香即可。小貼士： 1、要選用嫩羊腿，否則不宜成熟。 2、掛糊不宜過多，薄薄一層能將羊肉裹均即可。 3、油炸時(shí)盡量用中火溫油，否則易炸糊辣子羊腿原料主料：羊腿1只（重約1000克）。調(diào)料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕淀粉15克，明油15克，紹酒100克。制作 1、將羊腿洗凈，加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時(shí)備用。 2、鍋內(nèi)留色拉油15克，放入蔥段、姜塊各20克爆鍋，然后放入腌漬好的整只羊腿、紹酒、高湯調(diào)味后小火燒2小時(shí)出鍋裝盤。 3、鍋內(nèi)留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調(diào)味，用濕淀粉勾芡后淋明油出鍋即可。特點(diǎn) 羊腿色澤紅亮，香酥肥糯，羊肉性甘熱，有補(bǔ)虛益氣的功效干燒羊腿主料：羊腿肉1500克。輔料：蔥30克、姜15克、蒜3頭。香料：花椒15克、大料3朵。調(diào)料：鹽5克、糖15克、料酒20克、醬油15克、鮮湯（或清水）2000克、食用油適量。制作步驟： 1、羊腿肉洗凈后切5厘米見方的大塊備用。 2、取大碗一只，用花椒、大料、料酒將羊腿肉腌制2小時(shí)。 3、鍋中做油，6成熱時(shí)下入羊腿炸至金黃色撈出備用。 4、蔥切大段、姜切片、蒜包好后整只備用。 5、鍋中留底油、下入白糖炒至金紅色后烹醬油。 6、下入羊腿肉將顏色兜勻后下入蔥姜蒜炒開。 7、下入鮮湯至沒過羊腿肉后大火做開。 8、撇去浮沫后變小火燜制2小時(shí)左右。 9、入鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)燜燒30分鐘。 10、大火將鍋內(nèi)的湯汁收緊至包裹在羊腿肉上面即成。 PS： 1、先炸羊腿肉的目的是將羊肉中多余的水分炸出一部分來，以便在燒至的過程中更好的吸入湯汁的味道。 2、小火燜燒是這道菜肴的關(guān)鍵，只有這樣才能使成品具有肉香濃郁、口感軟爛的特點(diǎn)。