地皮菜也叫地達菜，小時候我家后山坡上非常多，每當下雨天后母親就領著大哥和我去拾地皮菜，每天能揀拾幾斤，回家后母親就用水洗，用水把地皮菜里的雜質洗掉后進行曬干，晚上母親會用地皮菜炒菜，第二天也會用地皮菜蒸包子，也把曬干的地皮菜送給縣城的姨媽們，小時候過年地皮菜是上席主菜，家里做臊子面時母親也會放上地皮菜，地皮菜現在只能留在回憶里，為什么現在地皮菜少了，是因為揀拾困難，人們都忙于其他的工作，加上農村人沒有閑勞力去揀，有閑的時間去外面掙錢，農村人現在生活水平提高了，市場大集上能買到各和熟菜，對地皮菜就不那么熱戀了，現在雨季過后農村人都忙于打理農田，沒有時間上山去揀地皮菜，這就是地皮菜越來越少的原因!。

1、為何地皮菜又叫雷公屎呢？

地皮菜又叫地皮菇，地耳，地衣，雷公菌，還有一個有趣的名字叫雷公屎。地皮菜是一種藻類植物，雖然外形長得像木耳，但生長迅速在氣候適宜的時候，一場雨就會長滿草地，可能是因為地皮菜常是雨后生長，而且一夜就能長一大片，黑黑的，軟飲的，所以人們就覺得就如雷公拉屎一樣，來得急，長得多吧！地皮菜雖然長起來似乎很容易，很平常，但也是山野珍品，味道鮮美，營養豐富，也有藥用價值的。

地皮菜含蛋白質，糖類，礦物質，氨基酸，氨基酸，維生素，藍藻素及鈣，磷，鐵等各種營養成分，蛋白質含量比雞蛋木耳，銀耳都高，氨基酸也高于木耳，猴頭菇，其他曠物質，微量元素等也比其他藻類高。所以，別以為地皮菜很廉價，別以為生長旺盛忽略了珍貴價值，其實地皮菜能一夜長出來是因為雨水的滋潤恢復了植株，在太陽高溫下變干了我們沒發現而已。

地皮菜味淡性涼，入脾肺經，有祛熱，收斂，益氣，清補，明目等功效，能補虛益氣，滋養肝腎的作用，對火眼夜盲，燙傷燒傷，肺熱咳嗽和久痢脫肛有治療作用，地皮菜可以作菜，可以作餡，非常鮮美好吃的。適合頭暈，疲倦乏力，眼花耳鳴，心悸的人群食用，中風，冠心病，糖尿病，記憶力下降，抑郁癥患者有輔助治療作用，但是地皮菜也是有食用禁忌的。

2、你們有沒有吃過地皮菜，為什么現在幾乎看不到了？

地皮菜也叫地達菜，小時候我家后山坡上非常多，每當下雨天后母親就領著大哥和我去拾地皮菜，每天能揀拾幾斤，回家后母親就用水洗，用水把地皮菜里的雜質洗掉后進行曬干，晚上母親會用地皮菜炒菜，第二天也會用地皮菜蒸包子，也把曬干的地皮菜送給縣城的姨媽們，小時候過年地皮菜是上席主菜，家里做臊子面時母親也會放上地皮菜，地皮菜現在只能留在回憶里，為什么現在地皮菜少了，是因為揀拾困難，人們都忙于其他的工作，加上農村人沒有閑勞力去揀，有閑的時間去外面掙錢，農村人現在生活水平提高了，市場大集上能買到各和熟菜，對地皮菜就不那么熱戀了，現在雨季過后農村人都忙于打理農田，沒有時間上山去揀地皮菜，這就是地皮菜越來越少的原因!，

象木耳樣的東西，原來是叫\

3、像木耳樣的東西，原來是叫“地皮菜”，您還記得嗎？