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1，怎樣燉魚湯好喝
2，魚湯要怎么燉才更好喝
3，如何燉魚湯好喝又營養
4，魚湯怎樣燉才好喝

1，怎樣燉魚湯好喝

老天啊，魚湯當然清淡才好喝，多味魚湯怎么喝啊！告訴你，我做出來的魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美可口，你試試。第一步：將洗凈的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然后在肚里及切開的縫里放幾片姜，然后用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。同樣，煎好另一面；第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水里，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的姜片，蓋住蓋子先用大火，水開了以后過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。

怎樣燉魚湯好喝

2，魚湯要怎么燉才更好喝

燒魚湯用豬油燒，湯會特別白。做法是： 1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 2、把魚放入鍋里，加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。 3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了 1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里，吃起來湯味特別鮮。 3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。

魚湯要怎么燉才更好喝

3，如何燉魚湯好喝又營養

方法/步驟1鯽魚選購方面選購鯽魚要選擇活的，盡量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鯽魚，就不要買淡水的，海鯽魚營養價值更高。大多數鯽魚都有魚籽，盡量帶著，不要舍棄，營養價值也很高。2準備方面。鯽魚買回后要反復的沖洗干凈，市場上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復沖洗，直到沒有血水為止。煲鯽魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存鯽魚營養。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；或者在牛奶中泡一會兒既可除腥，也能增加鮮味。3選擇合適的材料搭配鯽魚湯以茯苓白術鯽魚湯比較好，鯽魚能溫補脾胃，利水消腫；茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，溫中下氣，養心安神的功效。此外鯽魚豆腐湯、鯽魚木瓜湯等都不錯。4鯽魚湯具體做法。切好大而薄的姜片（脾胃虛寒者宜多放姜）、蔥、蒜，鍋燒熱放油，煸炒鯽魚，把鯽魚煎至略黃，這樣熬制出來的鯽魚湯會呈現奶白色。然后將茯苓、白術等分別洗干凈，再把茯苓、白術用干凈的紗布袋裝好，連同陳皮一齊放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入鯽魚，改用小火繼續煲1-2小時，下少許精鹽調味，即可飲用。這里小編覺得用天然氣煲湯比較好。

燉魚湯一般選用鯽魚比較多，最簡單的方法就是用油把鯽魚煎一下，最好放點姜片蒜瓣，可以去腥，然后加水，這樣魚湯是奶白色的還看還好喝，也可以放菌類可以提高魚湯的鮮度

簡明實用鯽魚湯做法： 1、材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放油，燒熱。 3、放鯽魚略煎一下。 4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。 5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。 6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。

如何燉魚湯好喝又營養

4，魚湯怎樣燉才好喝

蘿卜絲鯽魚湯----煲出牛奶般鮮美魚湯的4大秘訣第一、煎魚的時候，鍋要燒得夠熱才放魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；第二、魚煎好以后，沖進鍋里的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；第三、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；第四、如果要加入蘿卜絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。原料：鯽魚1條，蘿卜1/3個，蜜棗2個，生姜4片。功效：蘿卜絲鯽魚湯,以鯽魚補氣血,溫脾胃,利水濕為主料,配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效,是民間常用的保健湯肴。做法： 1、鯽魚刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分； 2、蘿卜削皮后切成絲備用（如果你喜歡把蘿卜切成塊的話，就在裝中小火的時候放蘿卜塊，同樣美味）3、熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃； 4、把魚轉進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲 5、加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦！ http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200909/66880.html

鯽魚湯主料：鯽魚800克調料：色拉油20克,大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽5克 1. 鍋中加油燒熱，把鯽魚放下，用小火兩面煎黃，再加蔥（切段）、姜（切片）、酒，水一起小火煮至魚熟湯濃，加入鹽、味精調味，再煮片刻即可。

甲魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：原燉甲魚湯的制作材料：主料：甲魚500克輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。小帖士-健康提示：本品具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適于陰虛偏盛型骨質疏松癥患者食用。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓苔菜。2. 不宜與風燥藥同用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。赤小豆鯉魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝炎食譜口味：清香味工藝：煮赤小豆鯉魚湯的制作材料：主料：鯉魚500克輔料：赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鯉魚湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚湯才好吃將鯉魚宰殺后，洗凈放鍋內，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

魚煮湯之前用油煎。

放點糖，燉雞蛋

給你提供一些簡單實用的小技巧：1、油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。怕腥的話可以考慮用蔥姜油輕輕的剪一下。但是煎過之后的湯不夠白。賣相不好。2、盡可能不放料酒或少放。個人覺得放了之后反而不太鮮美。3、燉不少于10分鐘，快出鍋再放點蔥、味精、白胡椒粉。4、選擇適宜的材料：鯽魚肉質較好，比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯，可以煮湯兼吃肉