蒜蓉排骨的做法，蒜蓉排骨的做法蒜蓉排骨怎么做好吃蒜蓉排骨的家常

來源：整理時間：2023-07-24 23:31:11 編輯：好學習手機版

1，蒜蓉排骨的做法蒜蓉排骨怎么做好吃蒜蓉排骨的家常

食材用料排骨適量相克食物蒜4粒相克食物姜一塊相克食物鹽適量醬油適量油適量淀粉適量蒜蓉排骨的做法蒜蓉排骨的做法圖解11.將排骨斬件(我叫買豬肉斬的)，洗凈備用蒜蓉排骨的做法圖解22.蒜切成蓉，姜切成沫備用蒜蓉排骨的做法圖解33.排骨用油，鹽，醬油，淀粉，蒜蓉，姜沫抓勻腌半個鐘備用蒜蓉排骨的做法圖解44.鍋里加水大火燒開，取出腌好的排骨上鍋蒸熟即可蒜蓉排骨的做法圖解55.擺盤蒜蓉排骨的做法圖解66.美美噠

剁成塊的排骨裝入碗中，放大蒜米、生抽、料酒、鹽、耗油抓均勻腌制2個小時，鍋里放油，把排骨過一下油，鍋里留少許底油，放點辣椒面炒香，倒入排骨一起炒，最好調好味即可。

材料：（4人分量）肋排400克蒜蓉.2湯匙豆豉1/2湯匙姜沫1茶匙生抽1湯匙白糖…1茶匙鹽…1茶匙料酒…1茶匙制作方法： 1、肋排處理干凈，斬塊。加生抽、白糖、鹽、料酒和姜沫腌制30分鐘。 2、蒜蓉和豆豉用熱油爆香后連油一起倒入排骨中拌勻。 3、上鍋隔水蒸30分鐘。

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2，蒜香排骨的做法

食材明細主料排骨：500克輔料蒜：1小碗、雞蛋：1個、淀粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：適量、鹽：適量、紅椒：1個、咸鮮口味蒜香排骨的做法步驟1、排骨放入適量的鹽、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分鐘。2、將大量的蒜碾壓成蒜粒，拌均勻后加上蓋放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上。3、腌制好的排骨取出放入碗中，加入一個雞蛋拌均勻。4、再加入適量的淀粉，這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。5、燒鍋油，油至五、六成熱時，將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。6、大火升高油溫，將排骨放入里面炸至金黃后備用。7、熱鍋涼油，放入蒜進去煸炒至金黃。8、再加入青紅椒粒放入里面煸炒。9、將炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。10、翻炒幾下后加入少許椒鹽繼續翻炒即可。11、端上桌了。

可以去專業的學校學一下西餐啊，網上找的食譜實操起來不一定會呢

1)嫩排骨洗干淨不用抹干水即放鹽，糖，味精置冰箱醃二十四小時備用.2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒，拿出放進蒜茸拌勻備用.3)烤箱預熱325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放進烤箱的底層下烤25分鐘，記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上，翻面后將腌料又刷在排骨上，再放入烤箱繼續烤25分鐘，然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切塊裝盤即可…

　　烹飪步驟　　1.　　準備食材：排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蠔油1勺。2.　　蒜切末。3.　　排骨切段，放入清水中浸泡半小時后擠去水分，加入十三香1克、鹽半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蠔油1勺拌勻后腌制1小時。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌勻。4.　　鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，轉中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻動，排骨炸至微焦時撈出瀝干。5.　　待油溫再次升高后放入排骨復炸一次，30秒即可撈出裝盤。

用料　　豬小排　　淀粉　　嫩肉粉　　鹽　　白砂糖　　大蒜　　蒜香排骨的做法　　1.豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒　　2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去后，淀粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘　　3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤　　4.將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出　　小貼士　　蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香

蒜香排骨的做法

3，蒜蓉排骨的做法

蒜香辣味小排骨的家常做法- - 1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬腌一會。 2.鍋里下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。 3.下腌制好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。 4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。 5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！注意，蒜在后面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。蒜香排骨做法：原料：排骨配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，腌漬30分鐘，油溫5成熱時下腌好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然后鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋方案二先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。排骨肉厚一點，切成長三厘米寬一點五厘米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及擠出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然后將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。蒜香排骨的做法這是我的做法： 1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。 3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、生粉拌勻，放在保鮮袋里，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。 4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱后放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出。

制作材料：主料：豬排骨(大排)300克輔料：雞蛋100克調料：鹽10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。3. 將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時）。4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。蒜香排骨的制作要訣：1. 因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。2. 蒜香粉是一種復合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調制而成。3. 腌制排骨時要注意口味。4. 炸時要慢火炸透，最后高溫炸至皮脆。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

蒜蓉排骨的做法