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1，香菇燉雞的做法大全

香菇燉雞的做法香菇燉雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html 香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜肴，受到全國人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。≮美食原料≯　土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，汆燙過去除血水后沖凈； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3、起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉湯汁才鮮。香菇燉雞的做法香菇燉雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html

香菇燉雞的做法大全

2，香菇燉雞的做法

香菇燉雞　　主料：　　土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片　　調料：　　酒1大匙，鹽1小匙　　做法：　　1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；　　2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；　　3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮　　香菇燉雞　　材料（4人份）　　中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲）　　雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（小）8個　　竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯　　水溶淀粉適量　　做法：　　1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。　　2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。　　3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。　　4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。　　5 竹筍切成薄片。　　6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。　　7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。　　香菇燉雞的訣竅：　　1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。　　2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。　　3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。

4人分的，土母雞半只不要切開，香菇6枚，紅棗6枚，桂圓2枚，當歸少許，橙皮少許，洗凈放入湯煲仔內加8碗水，大火燒開3分鐘后去浮沫，轉小火煲2小時后加鹽，雞精少許即可。

我把自己做香菇燉雞的方法教給你，很家常，保證香味濃郁一點也不油膩。1、香菇用溫水泡發洗凈；2、雞腿肉剁成小塊，也不用太小因為肌肉很好熟；3、鍋里放少量油，放入大料、姜炒香，放入雞塊炒至變色，放老抽醬油和白糖，再繼續炒一分鐘，然后放入蔥段翻炒；4、鍋里加開水沒過雞肉，等水再開后用勺子撈起浮沫和浮油，撈凈后放入香菇，加鹽；5、蓋上鍋蓋噸15-20分鐘，湯汁濃稠后出鍋。另外，如果把香菇換成西紅柿燉雞又是另一種風味，可以試試哦！

香菇燉雞燉法一：家常燉法　　香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵　　輔料：紅棗12粒，姜2片　　調料：酒1大匙，鹽1小匙香菇燉雞做法：　　1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；　　2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；　　3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮　　

食鹽：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量水：適量雞花菇1雞清洗處理干凈2花菇用溫水泡發（大概一小時左右）3雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末4放入姜片和蔥段5倒入少許料酒6倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈）7放入泡發好的花菇8大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可ps (1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。 2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。 3、這個湯本身已經很鮮了，所以最后調味只需要加鹽就可以了)

香菇燉雞的做法

3，香菇燉雞怎么做

制作食材　　主料：雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個　　輔料：色拉油5ml、食鹽4g、料酒10ml、生抽4ml、老抽4ml、白糖適量。　　香菇燉雞　　制作流程　　1. 草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發　　2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用　　3. 鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調味　　4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉　　5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

材料雞腿（整只）1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g做法大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。小訣竅除了雞腿，雞翅膀或者整雞都可以按照這種方法烹飪。根據自家微波爐和所烹調食物的多少調節烹飪時間的長短。怎樣燉烏雞湯有營養歸芪烏雞湯先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。紅豆烏雞湯紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯〖原料〗：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。〖制作〗：烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。〖功效〗：補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。

看口味

下個“下廚房”嘛，什么口味的菜都有教。

[原料/調料] 雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片水 6杯米酒 1大匙鹽 1又1/2小匙味精少許水 6杯 [制作流程] (1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。我找到香菇燉雞的做法的資料了，香菇燉雞的做法在這里找到的香菇燉雞的做法的資料的，你看香菇燉雞的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道香菇燉雞的做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多香菇燉雞的做法的資料。我就是在網上看到的香菇燉雞的做法。我曾經也看過香菇燉雞的做法的資料，對于香菇燉雞的做法有了一些了解，你也可以去網上查一查香菇燉雞的做法。對香菇燉雞的做法就了解了。如果查到香菇燉雞的做法的資料，也告訴我香菇燉雞的做法。

香菇燉雞怎么做