玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含有豐富的鎂和硒，具有全面的保健功能,一.谷物1,粗糧主要有三類:谷類、豆類和塊莖類,粗糧加工過(guò)程簡(jiǎn)單，保留了很多面粉和大米中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分,按照粗糧、粗糧的不同形式分類，可以分為三類,粗糧種類繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有所長(zhǎng)。
粗糧有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩、大豆、綠豆、紅豆、綠豆。粗糧種類繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有所長(zhǎng)。粗糧加工過(guò)程簡(jiǎn)單，保留了很多面粉和大米中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，most 粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，但富含淀粉、纖維素、礦物質(zhì)和B族維生素。按照粗糧、粗糧的不同形式分類，可以分為三類。1.谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。2.雜豆:大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3.塊莖類:紅薯、山藥、土豆等。
高粱玉米配黑窩窩頭，大餅，鍋貼，大煎餅，玉米粥，小米粥，高粱米粥，黑米粥，玉米面，玉米面糊。野菜是各種新鮮野菜，如日本當(dāng)藥、苦苣菜、山野黃瓜香、山慈菇芽、山水蘿卜、野水芹、山野桔梗，以及各種干野菜。蘑菇種類很多，有香菇、平菇、蘭菌菇等。
粗糧主要有三類:谷類、豆類和塊莖類。一.谷物1。玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含有豐富的鎂和硒，具有全面的保健功能。玉米中含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，能產(chǎn)生谷胱甘肽氧化酶，具有抗衰老、抗衰老的作用。2.紫米和普通米的區(qū)別在于，它的種皮上有一層薄薄的紫色物質(zhì)。紫米煮飯很香很糯。作為滋補(bǔ)品，被稱為紫糯米或“藥谷”。紫米熬制的米粥清香、有光澤、綿軟可口。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)效果好，被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。3、高粱高粱味甘性溫，有健脾益胃的功效。對(duì)于消化不良的小兒，宜將高粱放入鍋中炒熟，去殼研末，每次服用2 ~ 3克。但高粱性溫，含有具有收斂止瀉作用的鞣酸，不適合便秘。
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